用料
糯米 一斤
豬肉（半肥瘦，五花肉） 10元
魚肉 10元
香菇 適量
芋頭 適量（大概一個的四分之一）
豆腐菜、豆腐卜 一斤半（看混合好的料有多少，一般不夠我是用豆腐卜釀）
墊底 菜梗、蘿卜、蓮藕等（建議用水分比較多的鋪底）
韭菜或蔥 適量，喜歡的可以放多點
豆腐菜包的做法
一般開始做菜包之前首先要把糯米和香菇用水泡開，時間不論的，然後把半肥瘦的豬肉剁碎，放適量花生油、糖、酒和鹽腌著；魚肉剁碎放適量花生油攪拌好；芋頭、香菇切小粒；洗干凈糯米後把所有材料攪拌均勻。
洗干凈的豆腐菜把菜梗切下來放在一邊待用，然後把菜葉放到燒開的水裡過下水，軟下來就可以了，不要燙太久哦！
把切下來的菜梗擺放好在鍋里就可以了。
用燙好的菜葉放在掌心攤開，看菜葉大小把攪拌好的料放在中間，用手團成團，把還有少少菜梗那一頭壓在料的上面，然後把兩邊菜葉疊上去，最後把尾巴包上來，把多餘的塞進去，其實就像包東西一樣啦！塞不進去也沒關系的，只要料不漏出來就可以了哦。包好後是不是很有喜感，綠綠的哦！擺放整齊在鍋里，然後在邊邊放水進去，不要放太多，慢慢加，大概焗半小時左右，怕不熟就拿一個看一下就好了。
這是熟透後的顏色。
顏色看起來是不是很不好，沒辦法啦！因為是用菜葉做的，雖然看起來黃黃的，但是味道很不錯哦！吃進去是芋頭的軟綿，一顆顆香菇和豬肉，一口下去是滿滿的滿足感哈！
小貼士
1、由於我不喜歡吃肥肉，我都是切粒放在鍋里煎油，不要煎的太干，然後把瘦肉放進去炒一下，我喜歡把瘦肉煎干一點，比較香哦！然後放芋頭進去炒，只是過下油鍋，放適量鹽和糖，起鍋放點蚝油，不要放醬油會有酸味的。
❷ 菜葉包霉豆腐怎麼做好吃竅門
【特 點】 麻辣鮮香,有特殊風味。 【原 料】 豆腐、大白菜各適量。 【製作過程】 :(1)把豆腐切成厚2厘米,4厘米見方的塊,豎著放在一個鋪有一層干凈稻草的竹篩子上,再用紙或蓋蓋住封嚴(不能接觸豆腐)放在溫度較高處約1周左右,待豆腐長出毛即可掀去蓋，等兩天毛干倒下豆腐即霉好。 2、將霉好的豆腐在白酒內浸潮，再用鹽、辣椒粉、花椒粉混合物滾滿之後，逐個用白菜葉包了，整齊地放入壇內，把壇口封嚴1個月後即可食用。
❸ 有一道菜，豆腐塊里里包肉挺好吃，怎麼做的，菜名叫什麼，謝謝
我們店裡面叫：客家讓豆腐
❹ 包獎豆腐怎麼做
主料：豆腐（450克）
輔料：冬筍（10克）、雞胸脯肉（50克）、火腿（25克）、香菇（鮮）（25克）、生菜（15克）
調料：鹽（4克）、味精（3克）
5製作工藝編輯
1. 將豆腐削去老皮，切成細絲，用沸水焯去黃水和豆腥味；
2. 把香菇去蒂，洗凈，切成細絲；
3.冬筍去皮，洗凈，煮熟，切成細絲；
4.雞脯肉用清水沖洗干凈，煮熟，切成細絲；
5. 熟火腿切成細絲；
6.生菜葉擇洗干凈，用水焯熟，切成細絲；
7.香菇絲放入碗內，加雞清湯[1] 50毫升，上籠蒸熟；
8. 將鍋置火上，舀入雞清湯200毫升燒沸，投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲，加入精鹽燒沸，盛湯碗內加味精；
9. 另取鍋置火上，舀入雞清湯500毫升，沸後投入豆腐絲，待豆腐絲浮上湯面，即用漏勺撈起盛入湯碗內上桌。
ps：是文思豆腐吧~~~
相傳這道菜是清乾隆時揚州天寶寺高僧文思和尚利用5種素材切絲煮成，乾隆下揚州時，還特別品嘗一番。 由此得名。
「文思豆腐」始於清代，至今已有300多年的慶史。
傳說在清乾隆年間，揚州梅花嶺右側天寧寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜餚。特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料製做的豆腐湯，滋味異常鮮美，前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡品嘗此湯，在揚州地區很有名氣，這在《揚州畫舫錄》中曾有記載。
據說當年乾隆皇帝曾品嘗過此菜，還一度成為清宮名菜。因該菜為文思和尚所創，人們便稱它為「文思豆腐」，一直流傳至今。
此菜在江南地區也很有名，不過其製法與清代已有所不同，廚師們對用料和製法作了改進，使其烹調更加考究，滋味更鮮美。
❺ 豆腐菜包的正宗做法，豆腐菜包怎樣做才好吃的做法步驟
材料
胡蘿卜200g，豌豆200g，老薑2片，鹽1茶匙（5g），香醋1茶匙（5ml），油2湯匙（30ml）
做法
1、胡蘿卜切成與豌豆大小相近的四方丁。之後將胡蘿卜丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鍾，撈出。
2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老薑片爆香，然後放入焯過的胡蘿卜丁、豌豆，爆炒至熟。調入香醋和鹽，翻炒均勻即可。
❻ 豆腐菜包怎麼做
1、五花肉洗凈把皮割了不用，切成片。用五香粉、少許鹽、少許老抽、料酒、酒糟汁碼味30分鍾。
2、把生菜洗凈瀝干水份待用。
3、豆腐切成方塊，蒜切成片。
4、用平底鍋，加油把肉片煎熟，就像烤肉一樣.
5、用一個盤子，把一張生菜墊在底部，再把肉片鏟到盤子里。
6、再把豆腐兩面煎黃也擺放在盤子邊。
7、用一個小碟子把辣椒面、花椒面、鹽、味精混合調好，撒在豆腐上，再撒上蔥花。肉的周圍擺上蒜片。
8、吃的時候另外那生菜把肉片、蒜片豆腐一起包在一起吃，味道不錯，就像吃韓國燒烤一樣。
❼ 生菜包豆腐怎麼做好吃
食材
生菜300g
豆腐10塊
辣椒油適量
醬油適量
香醋適量
油適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
豆腐切成三角形，下油鍋煎上
2
生菜用淘米水浸泡後反復清洗，再用涼開泡一泡
3
豆腐整個煎至金黃
4
准備調醬料：香醋、特製醬油和自製辣椒油，再備一個干凈小碗
5
辣椒油和醬油加入碗中
6
加入香醋拌勻
7
生菜控干水裝碗、豆腐煎好裝盤、醬汁調好齊齊上桌
8
生菜包上豆腐加點醬汁包起，趁熱吃吧！ 又鮮又嫩的生菜加上又香又脆的豆腐，還有自製醬汁，美啊！
❽ 怎麼做豆腐菜
豆腐菜遠牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮豆腐菜遠牛肉湯的製作材料： 主料：牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克
調料：姜3克,醬油8克,鹽3克,澱粉(玉米)5克,花生油20克教您豆腐菜遠牛肉湯怎麼做，如何做豆腐菜遠牛肉湯才好吃 1. 牛肉切片加腌料撈勻。菜心洗凈切段，豆腐洗凈切片。
2. 煲開水，放下薑片，將牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心轉翠綠色，取出瀝干湯汁。放入豆腐片，待再開，加入牛肉、菜遠及調味即可。小帖士-健康提示：
健體輕身、清熱潤燥、增加鈣質。
有機豆腐菜乾粥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
有機豆腐菜乾粥的製作材料：主料：有機豆腐１０片,有機菜乾４兩,糙米８兩,生薏米６兩, 鹽適量,杞子（隨意） 教您有機豆腐菜乾粥怎麼做，如何做有機豆腐菜乾粥才好吃1. 將菜乾、糙米、生薏米洗凈加水浸２小時； 2. 豆腐浸軟切絲、菜乾剪成絲或幼條； 3. 用真空煲加入適量水和述材料煲滾後，用慢火煲１５分鍾，熄火焗過夜； 4. 吃時加少許鹽。 蝦干豆腐煲的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒蝦干豆腐煲的製作材料： 主料：蝦干10粒,老豆腐2塊,酸菜1包,青辣椒適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您蝦干豆腐煲怎麼做，如何做蝦干豆腐煲才好吃 1.老豆腐切塊，用高湯煨入味；酸菜沖水，去鹹味；蝦干用開水泡發。2.鍋中倒入高湯，放入原料，燒3分鍾，調味即可。 三鮮豆腐包的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
三鮮豆腐包的製作材料： 主料：豆腐包12隻,三鮮料（筍,火腿,木耳）50克,蝦仁,豌豆,玉米粒,胡蘿卜片,金針絲各適量。
調料：鹽,胡椒粉,雞精,花雕酒,色拉油各適量。教您三鮮豆腐包怎麼做，如何做三鮮豆腐包才好吃 1.三鮮料改刀成小片，焯水瀝干，填入豆腐包中，用金針絲捆緊。2.蝦仁、豌豆、玉米粒、胡蘿卜片入鍋炒熟，鋪在盤底。3.鍋入油燒熱，放入豆腐包焗炒一會兒，加入其餘調料調味，盛出擺在其他原料上即成。三鮮豆腐包的製作要訣： 扎豆腐包時要扎緊。 牛骨海帶豆腐湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯
牛骨海帶豆腐湯的製作材料： 主料：牛骨,海帶,豆腐
調料：大蔥,鹽教您牛骨海帶豆腐湯怎麼做，如何做牛骨海帶豆腐湯才好吃 做法：牛骨洗干凈後放入鍋中，涼水上鍋，燒開後撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼後移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了；繼續上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鍾，最後加鹽調味即可.超級補鈣的一道湯