❶ 韭菜和肉和粉絲包餃子好吃嗎
備料：帶皮豬肉（五花肉或前臀尖）2斤，
韭菜2斤（選綠色蔬菜，紫根的細小那種），姜一小塊，鹽，料酒
韭菜餡餃子的做法：
豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；
開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮；
煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯；
豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；
加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），薑末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好後，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；
包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)
餃子皮加一個雞蛋和面，稍硬點，盡量桿得又薄又大（買現成的也可以）；
包好後，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋後韭菜還會自熟，所以切不可過火）；
溫馨提示：
煮好的餃子，韭菜剛熟，皮又很薄，所以是綠綠的，半透明的，很好看，吃起來特別鮮嫩，韭菜味很濃。
韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，腸胃功能弱的人可以在餡里加些切碎的炒雞蛋、粉絲。調料也可以因口味喜好加些雞精，胡椒粉等（自己偏好最純粹的做法）。
❷ 粉絲做餃子餡還可以配什麼菜
還可以加雞蛋，韭菜調餡，做成胡蘿卜韭菜雞蛋餃子進行食用，具體做法如下：
准備材料：麵粉 500克、雞蛋 3個、粉絲 50克、韭菜 600克、胡蘿卜 260克、玉米油 適量、蚝油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量。
1、首先將胡蘿卜切塊和水都倒入料理機中榨汁。
❸ 餃子餡粉絲怎麼做好吃
裡麵包括粉絲，怎麼做才好吃呢？餃子裡麵包粉絲，因為餃子裡麵包粉絲炒熟，然後再包點，這樣才好
❹ 豬肉粉絲餃子餡的做法
把豬肉攪成餡兒 用調料喂好 再把粉絲用熱水燙好 切碎 放倒又餡兒里一起攪拌 這樣包出來的餃子餡兒非常鮮美好吃
❺ 粉絲包餃子餡的做法
粉絲煲餃子餡的做法是把粉絲泡發，然後放在開水裡焯熟切碎和白菜，甘藍其它蔬菜一起做成餡。
❻ 餃子餡里的粉絲怎麼做
提前泡發，瀝干水分，切碎。
用料
主料：韭菜500克、雞蛋6個、粉絲50克
輔料：麻油少許、鹽少許、糖少許
1、雞蛋備用
❼ 粉絲餃子的餡怎麼做好吃
食材：
面、韭菜、豬肉餡、雞蛋、蝦仁、海米、蔥、鹽、味精、蚝油、花椒面
做法：
1、烙餅須得用燙面，用80度熱水和面，先成團、再揉按，面團要柔軟，切忌水少面硬。和好了放在盆中蓋上蓋子，餳1個小時。
2、韭菜摘凈，清洗後放置於淋水欄中控水。
3、豬肉餡加剁碎的蔥花、鹽、味精、蚝油、花椒面、熟豆油攪拌入味
4、蝦仁洗凈，若是大蝦仁就略剁幾刀，但不要剁成泥碎，盡量成塊才好吃。
5、雞蛋3-5枚入碗打散，熱鍋後油稍多放，燒到油熱透將雞蛋液倒入。取三根筷子分開拿好，在鍋中迅速劃轉，將雞蛋打成碎，關火略作冷卻。
6、剁好的蝦仁、海米、溫熱的雞蛋碎放入豬肉餡中攪拌均勻。
7、取一小把韭菜，中間橫切一刀斬斷，再合並成一把，斷口對齊，切5mm碎。如是將所有的韭菜切好，盛到肉餡的盆中，但不要攪拌。
8、將餳好的面團先搓成條，再切成段，先擀幾個麵皮備用。
9、再取些熟豆油澆在韭菜末上，用筷子拌一下，讓韭菜碎表面附著上一層油，這樣可以大幅減少韭菜粘到鹽分而出的水，然後再將韭菜末和肉餡攪拌均勻。
10、包盒子，托起麵皮、放餡、對折、捏邊，擀花。
11、包上三四個之後，熱鍋、放油、幌勻，根據鍋底大小放入盒子，調中小火。往鍋里放餅也有個技巧，就是蘸油，先把盒子的上面在鍋底蘸一下，大半的面上粘了油，再翻過來放入鍋里。這樣做的好處就是在鍋底放油很少的情況下，可以在翻面的時候不需要往向上的一面再刷油，讓盒子兩面烙出來的效果都一樣。都放好後蓋上鍋蓋，回手再繼續包兩個盒子，這時候的時間差不多正好可以給鍋里的翻面，翻好後再包上兩個，就差不多熟了。當然這個時間的把握是因人因火因鍋具各異，這里只是說一個人幹活提高效率的方法。
12、烙好的盒子先放入一個盆中，盆底先擱一個小蓋簾，防止蒸發出來的水汽流到盆底泡軟了最下面的盒子，然後上面蓋上蓋子。
❽ 粉條餃子餡怎麼調好吃
蘿卜粉條餃子，皮薄餡多，調餡是關鍵，出鍋鮮美多汁！
導語：冬天的蔬菜種類很少。這時有一些時令菜比較適合大家吃，這道菜就是蘿卜。現在蘿卜只賣一元一斤，而且，蘿卜好吃又多汁，嘗起來清脆爽口。無論是烹調還是燉菜，都非常美味，營養價值非常高。今天小編教你怎麼做出美味的蘿卜粉條餃子。美味又營養，皮薄餡多，調餡是關鍵，出鍋鮮美多汁！不像肉餡餃子，它們也很好吃，但是有時很油膩。這時不妨吃些素餡的餃子。
准備的食材：白蘿卜、粉絲、十三香、洋蔥、芝麻油。
具體的做法：
第一步，首先，去市場買一個蘿卜。這時，羅某的外表看起來很乾凈，但角落裡會有泥巴。我們還需要再清洗一次。我們最好在洗的時候准備一把刷子，這樣我們就可以把蘿卜洗干凈了。然後，我們需要准備一個工具來擦絲，把蘿卜擦成細絲。
第二步，將蘿卜搓成細線，用刀切碎，在蘿卜絲上撒上鹽，用手攪拌均勻，這樣蘿卜里的水就可以被鹽殺死，這樣可以減少蘿卜的刺鼻味道，腌10分鍾左右，然後把腌蘿卜里的水擠出來。
第三步，開鍋燒油。油熱後，把姜和蔥放進鍋里炒。當你攪拌時，把火關小點。否則，一旦你把它們放進鍋里，香料就會被炒掉。當你攪拌香味而沒有變色時，把蘿卜絲放入鍋中。然後用勺子攪拌均勻。然後在鍋里加入十三種香料和鹽，炒5分鍾左右。這時，蘿卜嫩而香的時候會被炒熟，可以放進碗里待用。
第四步，准備粗粉條，通常粉條是乾的，所以我們需要先用水泡。如果時間長，我們可以用冷水來浸泡頭發。如果趕時間的話，我們可以准備開水，把粉條放進開水裡泡它們的頭發，大約10分鍾就可以泡了。粉條沒有硬核後，我們可以把它們拔出來，然後切成碎片。
第五步，准備一個大碗，把蘿卜絲和粉絲放在一起，加入少許麻油和鹽，然後用筷子拌好。准備餃子皮。如果你有時間，你可以用麵粉和麵粉來揉餃子皮。如果沒有時間，可以直接去市場買餃子皮。最後，用餃子皮將蘿卜餡一個一個地包好。包好後，可以直接在鍋里煮餃子吃。剩下的餃子也可以放進冰箱冷凍。想吃的時候，可以直接拿出來在鍋里煮。
在做餃子時，不要直接煮。開水後，往鍋里加冷水，重復三次。水煮開後，可以把餃子盛出來。水餃不會破皮，而且皮膚很柔軟。如果不加水直接煮熟，很可能餡料沒煮熟，餃子皮也破了。新鮮的蘿卜酥脆多汁，但有刺鼻的味道。所以在做餡之前，先加鹽腌一下，腌制10分鍾後蘿卜就會出來，然後把水擠干凈，這樣蘿卜就不會那麼辣了，餡就更好吃了
❾ 粉絲餃子餡的做法竅門
今天給大家分享好吃的粉絲雞蛋的餃子。我發現最近在網上發表的這些素食，有很大的一部分朋友特別喜歡吃素食，也是，平時吃慣了大魚大肉吃點這素食換換口味也是非常不錯滴；
素餃子很多人都會做，但是要想做出非常鮮美口感的還是需要一些技巧，就像別人說的餃子好不好吃是餡的問題，那麼到底怎麼才能把素餡兒調制好吃呢？下面小童姐姐告訴你這個法子，讓你每次都吃到口感鮮美好吃素餃子。
【粉絲雞蛋素餃子】
食材准備：麵粉、雞蛋、粉絲、韭菜、生薑、小蔥、
調料准備：食鹽、黑胡椒粉、雞精、蚝油、生抽、芝麻油
——粉絲雞蛋素餃子的製作步驟：
步驟1、麵粉300克倒入盆中，加入適量的清水，用筷子邊攪拌別淋入水，攪拌成柔軟適量的面絮，
（餃子皮面需要和的稍微硬一些，不然吃著沒有勁道）
步驟2、然後揉成面團，醒面10分鍾，
步驟3、龍口粉絲准備一把，用溫水泡軟，
步驟4、碗中打入4個雞蛋用筷子攪散，
步驟4、鍋中倒入適量的食油，油熱倒入攪散的雞蛋液，中火煎至8分熟關火，用余溫煎熟，這樣吃起來比較嫩滑，
步驟5、然後用鍋鏟給它切成小塊，盛出晾涼備用，
步驟6、再把洗好的小蔥和薑片切碎，
步驟7、然後把洗好的韭菜給它切碎，
步驟8、泡軟的粉絲撈出用刀切碎，（大家切得時候可以稍微切的碎一些，今天切的有點大了）
步驟9、切好的韭菜、粉絲、雞蛋、小蔥和生薑末倒入大一點的盆子里，
（不喜歡吃生薑的可以不放）
步驟10、加入適量的食鹽，
步驟11、一勺黑胡椒粉，
步驟12、蚝油1勺，
步驟13、生抽1勺，不需要放太多生抽，不然食物本來的顏色就沒有了，
步驟14、加入一勺雞精，
步驟15、一勺芝麻油，
步驟16、用筷子攪拌均勻，
步驟17、醒好的面團在面板上給它送光滑，
步驟18、用手給它揉成細條狀，然後切成大小差不多的小劑子，
步驟19、然後用擀麵杖擀成餃子皮，
步驟20、把餃子皮放在虎口上面，然後先從中間捏一下，再從旁邊一端往中間捏緊，
步驟21、包好所有的放在一起就可以啦，
步驟22、鍋中放入適量的清水煮開，下入包好的餃子，煮熟撈出就可以啦，素餃子不需要煮太久，全部漂浮起來就可以撈出啦，
步驟23、這樣就做好了好吃的，粉絲雞蛋素餃子，
步驟24、口感非常的清新鮮美，趁熱吃更好吃哦，放入黑胡椒的餃子有點辣辣的，很Q的粉絲，嫩滑的雞蛋，韭菜的鮮，吃上一口你就會愛上它的哦，
喜歡吃蝦米的可以放一些蝦米也比較好吃，你喜歡吃素餃子嗎？
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❿ 粉絲籮卜餃子餡怎麼調才好吃
1、蘿卜擇好洗凈切碎，祥珠蒸炒拌粉絲煮軟，切碎，加入蘿卜中。
2、加入一勺鹽，五香粉少許，攪拌均勻。麵粉兩小碗，加溫水和成面團，醒十分鍾。
3、面團揉成長條，且大小相等的劑子，擀麵杖擀成圓形麵皮。
4、加一點餡包成餃子即可。冷鍋燒水，水開後，把包好的餃子下鍋煮3~5分鍾餃子全部浮起即可。蘿卜絲粉條餡包子和面是關鍵准備好適量麵粉，以及相應的水分。記住要點:這水一定是剛燒開的熱水。把水和面和在一起，進行攪拌。此時的水溫太燙，請不要用手直接和面，請示用筷子。差不多的時候，就需用用手揉面了。有點點燙，不過可以接受哦！當面和好後，蓋上蓋子准備調餡。
蘿卜絲粉條餡
豬肉最好選擇有瘦有肥的那種，切成小小塊。把肉炒下，並且涼熱。把蘿卜弄成細絲，並且用水煮一下，然後把水分盡量擰干。粉絲用蘿卜湯水也煮下撈出，剁成小段。等肉涼透，把肉，蘿卜絲，粉條拌在一起，加入適量醬油，鹽等條未料。
按照包水餃的形狀，包包子。再把他們放到蒸鍋里，直到蒸熟。