⑴ 淡奶油打發成豆腐渣還能吃嗎
淡奶油豆腐渣建議不要多吃，吃多了可能會鬧肚子，這樣得不償失。
如果不想浪費你可以試試以下幾個方法：
方法一：繼續打5分鍾讓它打出水，然後過篩，變成黃油（雖然成品沒有買的好，但是湊合著用吧）。
2.方法二：隔水或微波爐等方法融化，放入冰箱一個晚上，第二天再座冰水（一定要）最好打的容器也冰幾分鍾，打發，有可能可以打發成功。
⑵ 雀巢奶油不知怎麼被我打成了豆腐渣，有方法補救嗎還有什麼奶油好打發
雀巢奶油不知怎麼被我打成了豆腐渣，有方法補救嗎？還有什麼奶油好打發？從題主的圖片上看，這是奶油過度打發的結果。出現這種情況是可以補救的，關於奶油的種類也有不少，接下來我會一一說明。
目前，市面上比較常見的奶油，一般分為植物性奶油和動物性奶油兩大類。如果只從打發後的成品效果來看，植物性的奶油要優於動物性奶油，植物性奶油打發後可以保持的更持久，也具有更好的支撐性。但是，我這里要推薦的卻是動物性奶油。雖然沒有植物奶油好打發，支撐性與持久性也不是太好，但動物性奶油卻是一種更天然的存在，它其中的脂肪部分是動物性的，吃下去對身體健康而言更安全。
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質和調味料等加工而成，幾乎沒有天然奶的成分，含有大量的反式脂肪酸和氫化油，能夠被人體吸收，但是無法被代謝出去。
說到這就不會再說了吧，吃哪個更好，大家都心中有數了。
什麼奶油好打發？正常情況下，植物奶會比動物奶好打發，但我們最好還是吃動物性奶油。各大品牌之間的動物奶油打發難易，其實差別都不大。如果一定想怎麼才更好打，與其去對比品牌，不如用點小技巧。
小技巧分享：
在打發奶油的容器外綁個冰袋，在低溫的狀態下，奶油會打發的更好。
打發後的動物奶油，如果覺得支撐性和持久性都不滿意，還可以在打發的時候加一些吉利丁片溶液，這會有幫助的。
⑶ 豆渣怎麼炒好吃
|[轉] （豆漿渣）豆渣餅的做法 [圖片] 分享 復制地址 日誌地址:
康
豆渣是打豆漿的時候的渣，稱為豆渣。這是個好東西，蛋白質含量高，纖維含量高，營養還實惠。
豆渣和麵粉1：1混和，加少許糖、水和油，然後揉成光滑的面團，放置10分鍾左右，然後分成小劑子，搓搓，揉成小圓子，用手壓平，就成了小圓餅了。少少油，慢火（60度）煎。兩面金黃色就可以了。配上豆漿當早餐，不錯哦。
豆渣餅的做法（電餅鐺食譜）
材料：豆渣一小碗、雞蛋2個、 麵粉一杯、鹽、蔥末少許
做法
1）把所有材料放入一個大碗中，加少許水拌勻成麵糊
2）熱鍋入油把麵糊倒入攤平，加蓋鍋蓋，小火燜
3）等表面的麵糊凝固以後小心翻面蓋鍋蓋，等兩面都煎成金黃色離火裝盤即可。
提示：
（1）剛打出來的豆渣一定要放到涼才可以使用
（2）麵糊的稠稀要適度，太稀了不好翻面，太稠了裡面不容易熟
（3）如果覺得麵糊調的多可以分成兩個餅做。
雞蛋豆渣餅的做法
材料：雞蛋、豆渣、蔥花、蝦皮、麵粉、鹽、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1 將豆渣、麵粉倒入盆中，打入雞蛋；
2 將蔥花、切碎的蝦皮、鹽、胡椒粉、芝麻油加入其中攪拌均勻成厚糊狀；
3 將平底不粘鍋燒熱後，用勺子將麵糊舀入鍋內呈圓形；
4 小火煎至麵糊下部凝結定型後再小心翻面，至兩面都呈金黃色即可。
香蔥豆渣餅的做法
食材：豆渣、雞蛋、蔥花、蟹柳、麵粉
調料：植物油、雞精、鹽、糖
做法：
1、豆渣裝入碗中，蟹柳解凍後拆成絲；
2、將蔥花、蟹柳絲放入豆渣中並打入雞蛋，將適量雞精、鹽、糖、加入其中，再放入適量麵粉（控制水分）攪拌均勻；
3、把攪拌好的豆渣逐個做成曲奇餅的大小，碼入盤中隔水蒸一下；
4、平底鍋中放少許油，把蒸過的豆渣餅放到鍋中煎成雙面金黃即可。
電餅鐺豆渣松餅的做法（電餅鐺食譜）
准備材料：豆渣100克，原味豆漿220克，低筋麵粉80克，泡打粉3克，雞蛋2個，奶油15克，蜂蜜1大勺(份量約8片)
1.取一容器，將雞蛋打散。
2.加入豆渣。
3.加入原味豆漿。
4.攪拌均勻。
5.低筋麵粉，泡打粉盛好混勻。
6.篩入盆中。
7.加入一大勺蜂蜜。
8.攪拌均勻。
9.奶油（黃油）隔水加熱化成液體。
10.加入盆中。
11.攪拌均勻，然後靜置約40分鍾成為麵糊備用。
12.電餅鐺預熱後（下層熱，小火，就可以了），刷極少量橄欖油。
13.把一湯勺麵糊的量倒入電餅鐺上。
14.在電餅鐺上攤成松餅。
15.凝固了就馬上翻面。
16.兩面煎到金黃色起鍋。
17.盛起食用。PS:
1.第15步正面完全凝固的時候，反面就可能上色過身了，所以要看邊緣凝固了就要翻面了，不要等全部凝固才翻面。
2.最後煎好我放在晾架上讓熱氣跑掉才裝盤的。可以象主圖那樣撒上加點蜂蜜來吃，因為本身不甜的，但是如果不喜歡甜味就直接吃就好。
3.不用電餅鐺也好做的，用家裡的不粘鍋就能做。其實本來就是用不粘鍋做的，但是我家的鍋不好用了，所以改用電餅鐺感覺相當方便。
4.豆渣不用一定是黃豆豆渣，豆漿也不用一定是黃豆的，別的我覺得也會不錯~~~
豆渣餅的做法
材 料：豆渣一碗，麵粉半碗，雞蛋2枚
調 料：鹽，胡椒粉，蔥末少許
製作過程：
1．豆渣：麵粉以2：1比例混合，1-2個雞蛋打勻加入，加入適量清水，攪拌成糊糊狀，加入調料，撒上蔥末備用。
2．平底煎鍋注入少許油，七八份熱時，將1分次下鍋，壓平成型，雙面煎至焦黃即可。
豆渣有營養嗎?
從營養的角度來說是沒有的，但是它對我們人體有用！何以這么說？因為現在我國居民有飲食主要是三高一低，三高是：高鹽；高糖；高油；一低是：低纖維！而豆渣的主要成份是纖維，它是一種不能被人體消化的碳水化合物，但對於人體卻是不可或缺的營養素！可抑製糖尿病、降低膽固醇、降血糖等作用！
⑷ 磨豆漿剩下的豆漿渣怎麼吃
做豆漿渣大棗發糕。
准備材料：
豆漿剩濕豆渣160克 玉米面80克
麵粉260克 糖30克
酵母7克 溫水270
大棗切片少許
做法：
1、濕豆渣和玉米面放入盆內
⑸ 豆腐渣怎麼烙餅
用料：麵粉500克，豆渣+豆漿350克，酵母粉5克，白糖10克，小蔥3根，胡椒粉1/2小勺，芝麻油1大勺，白芝麻20克，植物油2大勺
步驟：
1.面餅材料(麵粉500克、豆渣+豆漿350克、酵母粉5克、糖10克、鹽10克)全部混合均勻，揉成光滑的面團。
2.放置於溫暖處發酵到原來的2倍大。
3.案板上撒一些乾麵粉，將發酵好的面團移出揉搓1-2分鍾，把面團裡面的空氣排出，然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鍾。
4.把面團慢慢擀開成為一個厚約0.5cm ,直徑30cm左右的大麵皮(擀開的時候麵皮會縮回是正常的，要有耐心慢慢重復將麵皮擀開)。
5.把麻油、鹽及白鬍椒粉均勻灑在麵皮上，用手抹開。
6.在麵皮上均勻的灑上大量蔥花。
7.把麵皮緊密捲起成為長條狀。
8.再將捲成長條的面團捲成車輪狀(表面蓋上保鮮膜避免乾燥,再休息20分鍾)。
9.將醒好的面團用手壓扁，擀成厚約1.5cm的大圓片。
10.在面團表面均勻灑上白芝麻，再用擀麵棍將白芝麻壓實到麵皮中。
11.餅鐺中倒入少許油，油熱後把餅放入，蓋上上蓋上下火同時把餅煎烙至兩面金黃熟透（因為這個餅比較厚，如果使用平底鍋的話，要用微火慢慢煎並將鍋蓋蓋上悶煎至底部上色才翻面，然後繼續將第2面微火煎到金黃，要有點耐心慢慢烘，內部才會熟透）。
⑹ 豆腐渣怎麼食用
一,以前,一直是將豆渣放在陽台上晾乾,留給我做花草的有機肥料!
最近,變了花樣! 將豆渣炒了一道菜! 真的是美味! 我吃了很多次了!
還沒吃膩呢! 還可以變著口味吃呢! 粗糧!
可以放胡籮卜,青菜,等等,都可以! 還可以放辣的調味!
不信,你試著吃一次?
二,我家原來買了兩棵「發財樹」，可能因為水土不的緣故，剛買來沒幾天，樹葉就枯黃掉落了，只剩下光禿禿的枝幹。聽鄰居的老人說，黃豆浸水發酵後，填入「發財樹」盆里，可使它茁壯成長。剛好我中有一個全自動豆漿機。平時，豆漿喝了，豆漿渣總是倒掉。我琢磨著：豆漿不正是黃豆製成的嗎我何不直接用豆漿渣去澆灌花樹。於是我隔幾天就用豆漿渣拌水給「發財樹」澆一次，很快樹吸收了豆漿渣中的營養成分，半個月後，光禿禿的枝幹上竟奇跡般地冒出了嫩綠的葉芽。又了半個月，葉子層層疊疊墨綠墨綠的，好極了，成了我家中一耀眼的裝飾品。
三,我把磨好的豆漿渣（很細很細的，就像豆面加水的一樣）
放在一個碗里（因為很多，一次根本用不完，妹妹還說可以拿來洗碗，可是我捨不得這末好的東西用來洗碗，所以就都用來洗臉了），
每天早上和晚上洗完臉後，
就再用豆漿渣洗一邊臉，就是輕輕的揉一揉，
然後洗掉。
洗掉之後的臉的皮膚和剛剛用潔面乳洗過的感覺完全不一樣，
很滑很嫩。
最重要的事，對於預防豆豆和減少豆豆有奇效。
舉例子來說，我這兩天在額頭上有一個豆豆，是處於要爆發的階段，
而且我這兩天都是夜裡4，5點才睡的，
可是不僅豆豆沒有長起來，還一天比一天的小。
而且不知是不是心理作用，感覺皮膚有點白了。
到現在我已經用了5天了，感覺蠻好的。
我就把沒有用完的渣渣用保鮮膜封好，放在了冰箱里了。
四,豆腐渣是豆腐的下腳料，往往被人們當作禽畜飼料，實在可惜，據測定，豆腐渣中的蛋白質含量仍為大豆含量的一半以上。大豆蛋白質富含色氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸，，且不含膽固醇，是一種理想的保健食品。下面介紹幾種效益較高的豆腐渣加工技術。
1、製作豆漿
把豆腐渣分散在清水中，在80℃以下加濕10~15℃，接種蛋酶，在40℃條件下過夜，而後過濾出渣，調成懸浮狀，加熱後用清水洗涼，即得到一種含水88%，蛋白質3.4%，纖維素3.6%和碳水化合物4%稠狀物，可作豆漿，稀釋煮熟後飲用或出售。
2、製作碳酸飲料
這是一種利用豆腐渣生產出的碳酸型飲料，其營養豐富，別有風味，加工方法如下：
鮮豆腐渣先用溫水處理，得到粗豆乳。然後粗豆乳經過麴黴屬麴菌和乳菌發酵，並過濾得到發酵漿液，再添加食用酸，調節ph值為3.0~4.2，加入甜味劑，接著充入CO2，滅菌裝瓶後即成碳酸飲料。
3、製作人造雞肉
日本開發出以豆腐渣製造人造雞肉的技術，其工藝流程是：先將豆腐渣磨成粒度100微米，並與水分子相親和的水漿，然後加入2~4%的氯化鈣分解纖維物，再加入雞精等物，製成生豆漿渣漿塊，再以低溫冷凝經過二軸式壓擠機處理，加工成肉狀食品，其色、味、口感與雞肉並無差別，而且價格低廉。
4、製作人造魚肉
先在豆腐渣中添迦納豆菌，然後轉入發酵容器，在40~50℃環境中保持12~24小時，再加入乾酵母發酵，在25~30℃下保持約20小時，發酵後再加入魚汁及香料適量，放入恆溫箱內保持50℃，約2小時，最後在板式成型機上加工成肉塊，亦可在50~60℃乾燥後得干品，這種豆腐渣魚肉食品粘彈性大，質地柔軟，食之易消化，口味美，營養豐富。
5、製作人造蟹肉
日本專家用豆腐渣等作原料，加上蟹殼熬成的濃汁製成的蟹狀，食用起來味如真蟹肉一般。
先將豆腐渣脫水，進行超微粉沬處理再雞蛋白加入5~6倍量的清水中，同時加入8%澱粉，10%豆渣粉，7%糯米粉，1.4%瓜膠及食量蟹汁和食鹽等，再加入3%的海藻酸鈉，充分混合後擠入2%氯化鈣溶液中得到纖維狀物，再轉入80℃熱水中恆溫浸3分鍾，凝固後切塊即為成品。
6、制牛肉炸丸罐頭
將豆腐渣磨成粒度100微米以下的水漿(含水80~85%)，可與鹹味熟牛肉，生奶油等配料製成牛肉炸丸。
其配方是：豆腐渣生漿34%，鹹味熟牛肉7.8%，人造乳酪0.8%，生奶油7.8%鈣粉7.6%，洋蔥15%，面衣18.25%，調味料 0.8%和鹽0.45%，其中豆腐渣生漿加溫至80℃左右，配入上述原料混合後成丸，即可製得糖質少、蛋白、纖維及鈣質多的熟牛肉炸丸罐頭。
⑺ 請介紹下迷你豆渣多拿滋的常見做法
迷你豆渣多拿滋的常見做法
材料
豆漿60克、豆渣80克、低筋麵粉150克、酵母粉4克、糖20克、奶油5克、白砂糖適量
做法
（1）將食材備齊~
⑻ 淡奶油豆腐渣還能吃嗎
淡奶油豆腐渣不好吃。補救方法
1.方法一：繼續打5分鍾讓它打出水，然後過篩，變成黃油（雖然成品沒有買的好，但是湊合著用吧）
2.方法二：隔水或微波爐等方法融化，放入冰箱一個晚上，第二天再座冰水（一定要）最好打的容器也冰幾分鍾，打發，有可能可以打發成功～
3.其實油水分離的原因是沒有座冰水，下次如果要打發淡奶油，請先冰打發的容器十分鍾或者座冰水，淡奶油也要先冰一天，就不會打發成豆腐渣了，是不是很實用。
如何打發淡奶油的做法
在盆中倒入適量的淡奶油
根據口味加適量的砂糖
加幾滴香草精和10ML的朗姆酒(酒沒有也可以不加)
直接用電動機最高轉速打發
淡奶油越打越稠
繼續變稠
繼續變稠，可以和前面的幾張比較。
變稠ing...
出現紋路
稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功!
下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子。這樣比較好掌握打發的程度。取少量的淡奶油。
繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要注意了。
開始過頭了。
淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。
上蛋糕抹一下。
抹開後，很粗糙。
對比，抹打發正好的蛋糕對比。
⑼ 豆渣怎麼吃
1、營養早餐：豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。 2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。 3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。 4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中， 攤平四五分鍾後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。 5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。 6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。 將豆渣磨成粒度100微米以下的水漿(含水80~85%)，可與鹹味熟牛肉，生奶油等配料製成牛肉炸丸。 其配方是：豆渣生漿34%，鹹味熟牛肉7.8%，人造乳酪0.8%，生奶油7.8%鈣粉7.6%，洋蔥15%，面衣18.25%，調味料 0.8%和鹽0.45%，其中豆渣生漿加溫至80℃左右，配入上述原料混合後成丸，即可製得糖質少、蛋白、纖維及鈣質多的熟牛肉炸丸罐頭。
⑽ 淡奶油豆腐渣還能吃嗎
淡奶油豆腐渣不好吃。補救方法
1.方法一：繼續打5分鍾讓它打出水，然後過篩，變成黃油（雖然成品沒有買的好，但是湊合著用吧）
2.方法二：隔水或微波爐等方法融化，放入冰箱一個晚上，第二天再座冰水（一定要）最好打的容器也冰幾分鍾，打發，有可能可以打發成功～
3.其實油水分離的原因是沒有座冰水，下次如果要打發淡奶油，請先冰打發的容器十分鍾或者座冰水，淡奶油也要先冰一天，就不會打發成豆腐渣了，是不是很實用。
如何打發淡奶油的做法
在盆中倒入適量的淡奶油
根據口味加適量的砂糖
加幾滴香草精和10ml的朗姆酒(酒沒有也可以不加)
直接用電動機最高轉速打發
淡奶油越打越稠
繼續變稠
繼續變稠，可以和前面的幾張比較。
變稠ing...
出現紋路
稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功!
下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子。這樣比較好掌握打發的程度。取少量的淡奶油。
繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要注意了。
開始過頭了。
淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。
上蛋糕抹一下。
抹開後，很粗糙。
對比，抹打發正好的蛋糕對比。