㈠ 大白菜豬肉餃子餡做法大全
家人都愛吃餃子，所以經常包制各種餡的餃子，還自創了很多，這個白菜豬肉餡的餃子是家中常吃的一種口味，百吃不厭。
主料 5種
五花肉
500g
白菜
300g
香菇
150g
雞蛋
2隻
餃子皮
500g
輔料 2種
姜 適量蔥 適量
調料 4種
油 適量鹽 適量生抽 適量胡椒粉 適量
烹飪步驟 16步
步驟1
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：1
白菜剁碎，五花肉剁成肉糜
步驟2
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：2
買的現成的餃子皮
步驟3
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：3
白菜放一勺鹽腌制5分鍾，擠出水分
步驟4
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：4
擠出水分的白菜，加入剁碎的香菇末
步驟5
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：5
加入肉糜
步驟6
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：6
加入薑末
步驟7
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：7
打入兩只雞蛋
步驟8
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：8
放兩勺鹽
步驟9
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：9
放兩勺生抽
步驟10
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：10
放少許胡椒粉
步驟11
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：11
所以材料一起混合攪拌上勁
步驟12
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：12
取一張餃子皮，放入餡料
步驟13
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：13
餃子皮對折再對折即可
步驟14
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：14
全部包好的餃子
步驟15
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：15
鍋中水燒開
步驟16
白菜豬肉餡餃子_的做法步驟：16
放入包好的餃子，蓋鍋蓋煮餡，開蓋煮皮，看餃子浮上來就可以了
小貼士
「蓋鍋蓋煮餡，開蓋煮皮」是我們這邊煮餃子一個諺語.
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㈡ 豬肉白菜餡怎麼做好吃
一、食材：
豬肉餡 200克
大白菜 300克
中筋麵粉 300克
鹽（調餡用） 3/4小勺
水（調餡用） 3大勺
生抽 1大勺
香油 3大勺
小蔥 2根
餃子皮用鹽 1/4小勺
餃子皮用清水 165克
二、如何調豬肉大白菜的餃子餡
1、餃子是否做的好吃，調餡就是關鍵的第一步。因此，不可小視。先用配方中的調餡所用到的鹽量加入到已經稱量好的肉餡中。3/4小勺的鹽量大約是1/2小勺+1/4小勺的總和。
2、鹽放好後，開始給肉餡打水了。打水的目的是避免肉餡經過加熱後變干變柴，煮好的水餃才會鮮嫩多汁。打水時，加入鹽有助於水分的吸收。凡是包肉餡類的麵食，只要有肉類的都需要打水。差別只在於打水量的多少。
3、給肉餡打水用的清水量是3大勺。需要分3次放入。每次放1大勺水後。用筷子或用手以同一方向將水分攪入肉餡中，當水分未完全被吸收時，不可繼續加水。等到水分完全被肉餡吸收後，再加入第二大勺清水。當肉餡打水完成後，肉質具有黏性，且色澤變淡。
注意事項：
1、大白菜要盡量切碎點，顆粒不要太粗大。盡量將水分擠出，這樣調出來的肉餡才好吃。
2、剛包好的餃子如果不是馬上下鍋吃，需要放入盤子里或保鮮盒裡再放入冰箱冷凍室保存。放入餃子前，容器里要撒一些麵粉防粘。
3、餃子冷凍後，建議盡量在半個月內食用完。不然，放的時間長了，口感會打折扣。
㈢ 豬肉白菜餡兒餃子餡兒的做法
說起水餃，北方人都愛吃，水餃的餡兒有很多種，今天我們就為大家分享一個白菜豬肉餡兒的餃子，方法超簡單，味道很不錯。鮮香味美營養好吃，一起看一看吧。
首先調個麵皮兒。盆中加入適量的麵粉，加入適量的溫開水，攪成面絮和成一個不沾手的面團，醒上10分鍾。
接下來調一個餡料，將食材准備好，一個白菜，一塊兒五花肉，還有一些香菇，清洗干凈。
首先將白菜切成碎末放在盆中加一點食用鹽，腌製成10~15分鍾。接著將肉切成肉末，再切點香菇也切末，將香菇和肉末放在一起再剁一剁。
這時包菜腌制好以後，我們用一塊布將包菜中的水分擠掉。然後與香菇肉放在一起繼續剁，剁碎以後肉餡放在碗中
加一點薑末，加一點料酒，加一點醬油。加一點白糖，加一點鹽，再加一點胡椒粉。放上一點花椒油，不容易出水，吃起來更香，一個方向攪拌均勻放在一旁備用。
接著按板上撒一點乾麵粉，將醒好的面團揉一下，排一下氣體，揉成長條。切成大小均等的面劑子，擀成薄片兒，開始包餡兒。
包好後起鍋燒水，水開之後下入餃子，用鏟子輕輕撥動一下避免粘連。水煮開以後，加入一點冷水再次煮開餃子就煮熟了。
撈出成盤，加上一點蒜汁兒，就可以開吃啦，味道特別棒。
喜歡的朋友趕緊試著做一下吧，我們下期再見拜拜。
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㈣ 大白菜和豬肉包餃子怎麼做餡
大白菜豬肉餃子餡的做法：
1.大白菜清洗干凈控水後剁碎，撒上食鹽攪拌均勻，腌製片刻出水後，攥干水分備用。
2.豬肉剁成肉餡放在盆里，加少量冷水，順時針攪打上勁，再加冷水順時針攪打上勁，把攥干水分的白菜放進來，加上生抽、食鹽、老抽、十三香、蚝油、薑末蔥末，澆上熱油激發香味，順時針攪拌均勻，大白菜豬肉餃子餡就做好了。
3.再就是包成餃子，煮熟、開吃啦。
㈤ 白菜肉餡餃子怎麼做好吃
做白菜餡餃子，首先將大白菜洗凈剁碎，進行潮水處理，然後攥干水分，然後可以放素餡，也可以放婚，現婚現主要就是豬肉素餡，就是放一些雞蛋粉絲，或者是海米之類的，然後半路香油都是非常好吃的餡料。
㈥ 豬肉大白菜餃子餡怎麼做好吃
豬肉大白菜餃子，就是最後往餡裡面放一些香油，提味提現非常的好
㈦ 白菜豬肉餃子餡怎麼做好吃
把白菜剁碎焯水，把豬肉餡炒熟和白菜拌在一起，這樣做有豬肉炒香的味道還容易煮熟。
㈧ 豬肉白菜做餃子餡兒怎麼辦
菜餃子餡兒在製作的過程中，需要肉搭配，才會使得它的味道非常的香，白菜和肉就是一個天生一對兒的餡兒。想要白菜餡兒的餃子香的話，在做餃子餡兒的時候就要拿捏分寸了，首先先選好一些豬肉和白菜，因為這兩道食材非常重要的一個食材。想要做得好的話，就一定要在食材上下功夫。首先呢，先把白菜和豬肉進行清洗，如果我可以提前進行絞肉的話，也是比較方便的。將白菜剁好，這個時候一定要把多餘的水分用紗布捏好。不要要我這種水，避免在吃餃子的時候會水分過多而不好吃，弄好以後和豬肉放在一起攪拌。一定要攪拌好，如果有攪拌不均勻的話也會使它的味道不好吃。攪拌好以後，放入各種調味品。食用鹽，五香粉，醬油，食醋等。可以把食用油烤熱，放入蔥姜蒜。熱油以後呢，把它澆到肉餡兒上，這樣做的時候會好吃。最後就是把餡兒和在一起，活好面，醒好面，把面擀好，放入餃子餡兒，最後捏好。下鍋，就完成了。
白菜餃子的營養價值
白菜餃子的營養價值是極高的。其中的麵粉含有的蛋白質是非常豐富。碳水化合物對身體來說非常重要。人體需要這樣的營養為身體提供營養。豬肉也是含有非常豐富的蛋白質。對身體來說是非常需要的，可以很好的幫助到身體，對身體的營養價值是極高的。有滋養身體的一個功效，還可以很好的為身體提供一個營養的價值，可以很有效地幫助到身體。所以可以選擇通過補充這樣的營養物質，為身體提供一輛價值，可以很有效地預防一些疾病，還可以為身體很好的提供營養元素。所以非常建議吃這樣的食物。而且可以很有效地幫助到身體，為身體提供一定的營養價值，所以非常建議吃。
㈨ 白菜肉餡餃子怎麼調餡好吃
主料：小麥麵粉適量
輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵
烹飪步驟
編輯
1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的面團（特別說一下，面團要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了
7、取一塊面團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反復三次即可