❶ 自己攤的雞蛋皮怎麼拌著吃
雞蛋在製作上有很多方法，常見就是炒雞蛋、雞蛋湯，這些都是很常見的，在製作的時候，也是比較簡單，不過在吃雞蛋的時候，需要適量進行，吃的太多對身體沒有太多好處，對攤雞蛋皮該如何製作呢，這也是雞蛋其他製作方法，攤雞蛋皮的做法也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
攤雞蛋皮的做法：
材料：雞蛋2顆，生粉4/1湯匙，冷清水1湯匙，食用油少許
做法
1.將2顆雞蛋磕入碗中，用筷子將蛋液打散，攪拌均勻
2.取一小碗，放入1/4湯匙生粉
3.再加入1湯匙冷清水
4.混合攪拌成濕澱粉水
5.將調好的澱粉水倒入雞蛋液中
6.用筷子將蛋液與澱粉水充分攪勻
7.B.雞蛋皮的攤制方法
8.炒鍋放在火上，大火燒熱鍋
9.用筷子夾一塊生薑，在鍋底擦一遍
10.取干凈無水的一小碗，倒入適量的食用油
11.用廚房用紙蘸取適量的食用油，在鍋底均勻塗抹一層
12.倒入適量的A部分調好的雞蛋液
13.右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時針或者逆時針將蛋液轉一圈，均勻的鋪在鍋底
14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時，用手輕輕將蛋皮揭起翻面
15.翻面後再稍微加熱幾秒鍾
16.一張蛋皮就攤好了，將蛋皮取出即可
17.按照以上方法，將所有的蛋液都攤成雞蛋皮
在對攤雞蛋皮的做法認識後，製作攤雞蛋皮的時候，完全可以根據以上製作步驟進行，但是要注意在對攤雞蛋皮製作數量上，都是不要過多進行，製作太多的話，放置時間長在吃，它的味道會改變，這點也是要注意的。
❷ 涼拌黃瓜雞蛋皮怎麼做如何做好吃
主料
黃瓜
1條
雞蛋
1個
小蔥
1根
輔料
鹽
適量
醋
適量
生抽
適量
芝麻油
適量
辣椒油
適量
步驟
1.黃瓜切成略粗的絲
2.雞蛋加鹽加蔥花打散
3.平底鍋刷油
4.開小火倒入蛋液，不要動等蛋液凝結。
5.一面煎熟換另一面
6.煎熟後切成蛋皮
7.鹽，生抽，醋，芝麻油，辣椒油調成料汁
8.黃瓜和蛋皮倒入料汁，翻拌均勻即可。
❸ 雞蛋皮拌黃瓜怎麼做好吃，雞蛋皮拌黃瓜的家常做法
准備兩根黃瓜，和兩個雞蛋
2
把雞蛋用筷子打散攪勻，出現很多泡泡為止
3
鍋里放少許植物油，把油均勻的塗抹鍋底四周，燒制五成熱時，把打好的蛋液，放在鍋里
4
之後用鏟子把蛋液輕輕的往鍋的四周擴散，形成薄薄的圓形形狀，
5
然後蛋液凝固後，用鏟子在蛋餅的四周輕輕的鏟，在翻個。把兩面烙成金黃色
6
烙好後盛入盤中晾涼，以備用
7
黃瓜洗凈後，切成條狀，因為口感不錯
8
在把烙好的雞蛋餅切成條狀，在切點蒜末調味
9
都切好後放在容器里，放上美極鮮、芝麻醬、醋、味素、雞精攪拌均勻
❹ 雞蛋皮怎麼做好吃竅門
煎好蛋皮好吃的竅門關鍵有兩點：
1、蛋液中要加入由料酒調制的澱粉。料酒可以去除雞蛋的腥味，也可以使雞蛋更容易成型。澱粉則使雞蛋皮更有彈性，不易破。
2、不能將油倒入平底鍋中，而要刷油，薄薄的一層就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影響外形。
攤蛋皮的做法步驟
1
雞蛋打散，一定要充分攪拌。
2
澱粉適量，倒入料酒。
3
攪拌均勻，澱粉的量不要太多。
4
倒入雞蛋液中攪拌均勻。
5
平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。
6
將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。
7
晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速，所以沒拍照。蛋液完全凝固後，翻面再煎一下。
8
煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。
9
切成絲後可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。
❺ 雞蛋皮子的做法步驟圖，雞蛋皮子怎麼做好吃
雞蛋泡泡步驟1
雞蛋泡泡的做法大全
三個雞蛋打入小盆里
步驟2
雞蛋泡泡的做法圖解
用筷子攪拌均勻
步驟3
加入熱的開水（加入開水的量與攪拌均勻的三個雞蛋一樣多），放入一小勺小蘇打，然後在小蘇打上滴入四五點醋
步驟4
加入一小勺鹽，半小勺姜面花椒粉攪拌均勻
步驟5
等水冷卻後加入一小碗麵粉
步驟6
用筷子攪拌均勻
步驟7
加入適量的蔥
（根據自己口味選擇，可以➕韭菜、香菜、蔥花，我這里只加入了蔥花）
步驟8
鍋里放適量油，用小勺舀炸出雞蛋泡泡
步驟9
雞蛋泡泡怎麼燉
美味的雞蛋泡泡出鍋啦！又香又脆又好吃
雞蛋泡泡成品圖
烹飪技巧
炸的時候要一定要選擇中火炸