㈠ 韭菜苔包餃子怎樣調陷
你好，韭菜苔調法跟韭菜的調法是一樣的 。 韭菜餃子餡怎麼做~爽~ 1、做餃子一般買五花肉，就是那種上面一層比較薄的肥肉，下面一大塊精肉的那種，精肉和肥肉的比例大概是1：5，因為每次絞肉前，都先把肉洗了一下，所以肉餡比較濕，處理了以後就把它放到冰箱冷藏區冰鎮2個小時，這樣可以防止後麵包的時候餡太濕，不好操作，又可以保持住的水分在成品的時候就能使餡有傳說中的「帶湯」了； 2、今天用這小碗來做量器吧，這個小碗的容量大概是250毫升，先用這個小碗裝大半碗食用油，大概150毫升； 3、將小碗里的食用油倒入肉餡中，油最好用沒有味道的色拉油，油倒入後再打入兩個雞蛋，油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩，它們和肉餡、韭菜本身的水分結合，在成品出來時，湯汁就會很香濃、很醇厚了； 4、開始攪拌，直接用手了，哈哈！手部的清潔是必要的哦！攪拌時要留意每個部分，特別是周邊和底部； 5、攪拌好的肉餡，放入冰箱冷藏區放兩個小時； 6、韭菜擇好，洗干凈，瀝干水，等肉餡拿出來時，韭菜上的水分也差不多瀝幹了；洗韭菜時不要用力捏、擠、揉、搓，只能在水裡抖，這樣才不會讓香味和營養流失； 7、把韭菜切碎放入肉餡中攪拌，如果做的量比較多，可以分三次把韭菜放入肉餡中，每次攪拌均勻了再放； 8、攪拌的時候要注意下面和邊上的肉餡，翻開來看就發現很多地方還沒有被韭菜覆蓋； 9、第一次攪拌均勻後，再放一次韭菜（有人一般是邊切邊放的）； 10、韭菜和肉餡攪拌均勻後，手上很乾凈，幾乎就只有水分和少量油分，這就完成了初步的攪拌過程了； 11－12、再加一個雞蛋，再倒入半碗油（大概100毫升），不要說：哇！這么多油啊！肉餡多，這些油一點兒也不多的，成品一定不會油膩，這樣做是讓肉餡有一定的濕度，也更嫩滑，比放水強多了； 13、再放鹽，用調味罐里這樣的小勺，一共放四小勺鹽，三小勺蘑菇精，味道就正好了，因為餡的量大，所以調料的分量也顯得多，不要怕，咱基數大； 14、哦，對了，還要放醬油，先放大半碗醬油（150毫升），攪拌均勻了，再放小半碗（100毫升）就差不多了，如果不喜歡醬油的可以不放，但是我真的很喜歡放了醬油的，味道真的會好很多呀，但千萬不要放生抽呀，切記，不然咸死！ 15、不停攪拌，用各種方法、不放過每一個角落，最後的效果是這樣的，餡的濕度、潤度都很好，讓人看了很有食慾，這時手上抓了一把餡，手上很濕、很油滑但不油膩，調好的餡不要急著包，最好再靜置30分鍾，讓餡也「醒」一下，這樣可以讓調料和肉餡材料充分結合； 16、終於開始包了哈！ 17、包餃子邊拍邊包，好費勁呀！一般這樣包餃子，連續折三下，這是為了明確演示，平時一個一個折的，不是這樣一口氣折仨的哈； 終於可以上成品了！ 這是包好的成品了！
㈡ 菲萊水餃怎麼做好吃
韭菜水餃可以和雞蛋海米包三鮮餡兒餃子。好吃和肉餡兒。也可以。
㈢ 韭苔餃子餡怎麼做好吃
[韭苔雞蛋餃子]准備食材:韭苔 2斤（我們家連小不點兒共4口人，每次都能省下一小盤第二天煎餃子吃）,雞蛋 5-6個,蝦皮 一大把（愛吃的可多放）,泡發木耳 適量（我沒每次會放很多，因為營養好口感好）,普通麵粉 適量,水 適量,海天蚝油，五香粉，雞精 適量,白糖,鮮貝露,香油,味極鮮醬油,姜 適量
－ 步驟 －
1.調餡：1.韭苔把花擇掉，洗凈控干水分，根部墩齊切掉0.5CM(韭苔老的話可多切一點)，接下來盡量切的碎一下，不用剁，一刀刀盡量切碎就好。 2。建議木耳用溫水浸泡開，最好別用開水會在泡發過程中造成會營養缺失，泡好後把木耳根去掉（有的木耳很乾凈無根可去），然後也能夠干凈蒸布擠水切碎（我是先大片縱刀切絲，然後轉案板繼續切縱刀，最後整個來幾刀就差不多碎了） 3蝦皮溫水浸泡，多洗幾次，同樣用蒸布擠水備用 4雞蛋愛吃的多放，看我的圖，是6個大塊頭雞蛋的密度 5姜切5、6片的量成碎末 准備好食材開始拌，把切好的韭苔木耳蝦皮薑末一起放入容器，撒上適量五香粉用筷子攪開，然後放入海天蚝油（這個量要多些，因為我不主張放鹽了，放鹽會很快出水，包的時候費勁），在點點兒鮮貝露調味汁，和味極鮮醬油（這兩個雖然是水質但絕不用擔心餡出水），來一小平勺（調味品專門餓的小勺）白糖提鮮略攪拌最後加入雞蛋和香油充分攪拌，如果覺得味道略淡，可入雞精雞粉加味，歐克餡完成了
2.和面，我沒具體稱量具體的克數，反正我家有個直徑6CM，高8CM的圓柱容器，一般都是靠感覺自己掌握，這次用了6罐多，每罐都是堆的高高的麵粉。面量還跟包餃子入餡有關，我家的餃子都是超能容餡型所以面會費的少些，吃起來餡量足口感也會好。
3.面活好後要餳面，否則擀麵不好擀，包的時候面比較死，延展性不強，容易破。把面切成幾塊拿出一塊擀制，剩下的面團要拿保鮮膜或者濕布蓋住防面干皮。擀皮不會的慢慢來吧，關鍵要外圍薄中間厚。 包夠吃的量了么？咱們下過煮吧，冷水起鍋鍋開下餃子，不要下太多一次30多個就好，素餃子很容易破，下鍋後那鏟子從鍋底部輕輕把餃子觸碰，防止餃子粘鍋，然後每次鍋開點次涼水（一點兒就行），2次點水後略煮2分鍾出鍋。
4.這個圖不是餃子剛出鍋的圖，是快吃完了才想起來拍的，就不顯得像剛出鍋時那麼飽滿了。哈哈。 我的最愛是皮薄餡大，你覺得咋樣，皮薄不？吹彈可破！
㈣ 韭花餃子餡怎麼做好吃
主料
麵粉300克
雞蛋3個
韭菜（花）100克
輔料
食鹽
6克
蔥段
15克
生薑
8克
食用油
6毫升
韭菜（花）雞蛋水餃的做法
1.
將韭菜（花）切碎
2.
切碎的韭菜（花）用少許香油或是橄欖油在器皿中攪拌
3.
蔥段切末、生薑切末。
4.
煎鍋放油中小火燒熱，雞蛋打散倒入煎到3分熟。
5.
將韭菜（花）、蔥姜放在一起攪拌，放入少量生抽和食鹽，倒入煎好的雞蛋攪拌。這樣調制的餡不鬆散、緊致、黏糊。
6.
麵粉加水攪拌成絮狀，控制水量，便於擀皮過程無需乾麵粉。
7.
開始揉面，多揉幾次讓面團上勁。
8.
擀成條狀切擠
9.
壓成餅狀
10.
擀皮
11.
包餃子
12.
水開下餃子，中火大約煮3分鍾即可。
㈤ 韭菜苔能包餃子嗎，怎麼包
韭菜苔能包餃子，最好與肉一起包，口感更加清香鮮美，營養價值高
做法
1. 首先備好食材
2. 肉絞成餡兒，蔥姜剁碎。其實肉手剁最好，
3. 肉餡里加老抽，跟蔥薑末攪勻，腌十分鍾。
4. 腌肉的同時把韭菜苔洗凈切碎。家裡的餃子都是用的韭菜，但是樓主又太懶了，用韭菜苔省事的多，味道更清新，口感也是脆脆的哦~~
5. 剛剛的餡兒先加花生油和香油拌好，這樣就不會走水，然後加蚝油、生抽、雞精和鹽調味，就可以開包啦！
6. 肉餡的餃子捏著包又快又好吃~~
7. 出鍋啦~~沾點蒜泥醋就開吃啦~~
㈥ 韭菜苔餃子怎麼做如何做好吃
主料
韭苔2斤（我們家連小不點兒共4口人，每次都能省下一小盤第二天煎餃子吃） 雞蛋5-6個
蝦皮一大把（愛吃的可多放） 泡發木耳適量（我沒每次會放很多，因為營養好口感好）
輔料
普通麵粉適量 水適量
海天蚝油，五香粉，雞精適量 白糖、鮮貝露，香油，味極鮮醬油，姜適量
韭苔雞蛋餃子的做法步驟
韭苔雞蛋餃子的做法圖解11. 調餡：1.韭苔把花擇掉，洗凈控干水分，根部墩齊切掉0.5CM(韭苔老的話可多切一點)，接下來盡量切的碎一下，不用剁，一刀刀盡量切碎就好。
2。建議木耳用溫水浸泡開，最好別用開水會在泡發過程中造成會營養缺失，泡好後把木耳根去掉（有的木耳很乾凈無根可去），然後也能夠干凈蒸布擠水切碎（我是先大片縱刀切絲，然後轉案板繼續切縱刀，最後整個來幾刀就差不多碎了）
3蝦皮溫水浸泡，多洗幾次，同樣用蒸布擠水備用
4雞蛋愛吃的多放，看我的圖，是6個大塊頭雞蛋的密度
5姜切5、6片的量成碎末
准備好食材開始拌，把切好的韭苔木耳蝦皮薑末一起放入容器，撒上適量五香粉用筷子攪開，然後放入海天蚝油（這個量要多些，因為我不主張放鹽了，放鹽會很快出水，包的時候費勁），在點點兒鮮貝露調味汁，和味極鮮醬油（這兩個雖然是水質但絕不用擔心餡出水），來一小平勺（調味品專門餓的小勺）白糖提鮮略攪拌最後加入雞蛋和香油充分攪拌，如果覺得味道略淡，可入雞精雞粉加味，歐克餡完成了
韭苔雞蛋餃子的做法圖解22. 和面，我沒具體稱量具體的克數，反正我家有個直徑6CM，高8CM的圓柱容器，一般都是靠感覺自己掌握，這次用了6罐多，每罐都是堆的高高的麵粉。面量還跟包餃子入餡有關，我家的餃子都是超能容餡型所以面會費的少些，吃起來餡量足口感也會好。
韭苔雞蛋餃子的做法圖解33. 面活好後要餳面，否則擀麵不好擀，包的時候面比較死，延展性不強，容易破。把面切成幾塊拿出一塊擀制，剩下的面團要拿保鮮膜或者濕布蓋住防面干皮。擀皮不會的慢慢來吧，關鍵要外圍薄中間厚。
包夠吃的量了么？咱們下過煮吧，冷水起鍋鍋開下餃子，不要下太多一次30多個就好，素餃子很容易破，下鍋後那鏟子從鍋底部輕輕把餃子觸碰，防止餃子粘鍋，然後每次鍋開點次涼水（一點兒就行），2次點水後略煮2分鍾出鍋。
韭苔雞蛋餃子的做法圖解44. 這個圖不是餃子剛出鍋的圖，是快吃完了才想起來拍的，就不顯得像剛出鍋時那麼飽滿了。哈哈。
我的最愛是皮薄餡大，你覺得咋樣，皮薄不？吹彈可破！
㈦ 韭菜苔三鮮餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
韭菜苔 1斤
干蝦仁 1兩
五花肉 1斤
高筋麵粉 750克
鹽 5克
姜 10克
生抽 2勺
十三香 5克
香油 1匙
花生油 2匙
韭菜苔三鮮餃子的做法
和面，做餡之前一定要先和面，做餡料的同時可以醒面，醒面很關鍵。
將五花肉用刀剁碎，我買的五花肉偏肥，所以和餡時花生油要少放一些。肉剁碎以後放入盆里，再加入一些水或花椒水按照一個方向攪打，生薑切碎加入，攪拌，再依次加鹽，攪拌，加生抽攪拌。
將干蝦仁洗凈，用料理機打碎加入，攪拌，總而言之就是不論加什麼都要攪拌，這樣餡更能入味。
將韭菜苔切碎放一邊，加花生油將韭菜苔拌勻，再與肉餡拌在一起，防止韭菜苔出水。
菜與肉混在一起後加入少許香油拌勻，也可以加少許味精調味，也可以不加，因為已經夠鮮的。
包餃子，可以捏成各種形狀，前提是不要露餡。包好後煮餃子也是關鍵，煮餃子講究開三開，也就是煮餃子每煮開一次要加一碗冷水，再煮開，一定要煮熟。
㈧ 韭菜苔餡餃子
朋友：您好！
下面將我平時做韭菜餃子的方法推薦給您，供您參考。
1、 首先把韭菜切成1厘米長的段加少許鹽，腌制10分鍾，用雙手把韭菜里的水分擠出來（韭菜水別倒了哦）。
2、3-4個雞蛋在碗里打碎加鹽，味精少許，鍋內放底油，把雞蛋炒散，放到盤內讓雞蛋涼透。
3、韭菜雞蛋放到一個盆里攪拌均勻後，再撒上鹽、味精，還有撒上一點點花椒面、一點點的糖一起攪拌（在這一次的攪拌中嘗嘗陷的鹹淡），還要再加麻油、花生油各1勺（也可以只加麻油2勺）。
4、最後加入之前的韭菜水攪拌均勻。這時就可以開始包餃子了。
（注意：調料不多但是順序不能亂。哦！）.
試試吧，祝您成功！
以上回答希望對您有所幫助，如您滿意，敬請採納。
㈨ 比韭菜餡更好吃的韭菜苔餃子餡怎麼做如何做好吃
用料
主料
麵粉適量
豬肉適量
輔料
蒜苔
1把
調料
食鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
老抽
適量
香油
適量
水
適量
花椒油
適量
十三香
適量
白糖
適量
韭菜苔餡水餃的做法
1.將麵粉放入適量涼水，和成軟硬適度的面團，醒1個小時左右
2.將豬肉剁成肉末，放入一點糖，再放入少許十三香、生抽、老抽、鹽、雞精攪拌均勻
3.鍋內放入適量玉米油，加熱放入幾粒花椒，炸至花椒變色，出香味兒，倒入碗中涼涼備用
4.把涼涼的花椒油、香油放入肉餡中攪拌均勻備用
5.韭菜苔摘凈、洗凈後切成碎末，注意不要太碎，不要剁
6.放入漿好的肉餡中攪拌均勻即可開包