1. 蛋皮丸子的做法，蛋皮丸子怎麼做好吃，蛋皮丸子
蛋皮丸子
用料
豬肉沫 300克
雞蛋 3個
小蔥 些許
生粉 些許
雞精
鹽
色拉油
蛋皮蒸丸子的做法
豬肉沫加入些許雞精，鹽，生粉，蔥花拌勻
取三個雞蛋打入碗中攪拌，鍋中加入色拉油燒熱，倒入雞蛋煎成蛋餅，火候不要太大，蛋餅可以煎的老一點
煎好的蛋餅盛出來冷卻半個小時，用刀切成蛋丁或者蛋沫，放入碗中備用
把拌好的肉沫搓成乒乓球大小的丸子，裹上一層切好的蛋丁
2. 雞蛋蒸丸子的做法，雞蛋蒸丸子怎麼做好吃，雞蛋
主料：雞蛋3個，豬肉餡200克，香菇末、胡蘿卜末各少許
調料：精鹽1／2小匙，蚝油1大匙，紹酒少許，水澱粉適量，色拉油1大匙，清湯50克
做法
1、將雞蛋洗凈，再將雞蛋煮熟，一切為二，蛋黃取出，備用。
2、肉餡加入調料，製成丸子，釀入雞蛋內，入蒸鍋蒸3分鍾取出。
3、鍋內入1大匙油燒熱，加香菇末、胡蘿卜末、精鹽、清湯燒開，用水澱粉勾芡，淋在肉丸上即成。
小訣竅
1、材料替換：用海參丁、大蝦丁、雞肉丁替換豬肉餡，稱雞蛋蒸三丁或雞蛋蒸三鮮。
2、口味變化：調味料中去掉蚝油，加入白糖、葡萄乾、菠蘿丁，稱為果味雞蛋蒸肉丸。
3. 粉條丸子怎麼做好吃
紅薯粉條（干）150克
雞蛋1個
麵粉200克
輔料
菜籽油50克
精鹽2勺
椒鹽1小勺
五香粉1小勺
孜然粉1小勺
步驟1
粉條丸子的做法大全
紅薯粉條用清水浸泡至軟
步驟2
粉條丸子的做法圖解
將洗凈的粉條，放入砂鍋中
步驟3
粉條丸子的家常做法
倒入適量清水，加蓋，煮熟
步驟4
粉條丸子的簡單做法
將煮熟的粉條撈出，剁碎；
步驟5
粉條丸子怎麼吃
調入適量鹽，椒鹽、五香粉、孜然粉，再磕入1個雞蛋
步驟6
粉條丸子怎麼做
順時針攪拌均勻
步驟7
粉條丸子怎麼炒
倒入麵粉，繼續攪拌均勻；粉條丸子能捏成團狀，就不用添加麵粉了
步驟8
粉條丸子怎麼煮
油鍋燒熱；將粉條丸子捏成團狀，放入油鍋炸至金黃撈出
步驟9
粉條丸子怎麼燉
【粉條丸子】做好啦；嘗一口，又香又Q彈。
粉條丸子成品圖
space
space
space
space
烹飪技巧
調料可根據個人口味調整
麵粉的用量同粉條的濕度成正比；若是粉條較濕，麵粉需多加，反之，麵粉需少加；粉條能捏成團子狀，則不用加麵粉
4. 買錯粉了，豌豆粉可以做肉圓子嗎
有那麼費事嗎？想做好吃的干炸小丸子，很簡單的。中間有幾個小竅門，要掌握——
1，常識：
凡是炸貨，都不能直接放蔥姜（容易把表面的蔥姜碎炸糊，那就苦），而是要泡蔥姜水；
2，主料：
肥三瘦七豬肉餡1斤；
3，調料：
五香粉1克、雞蛋1個、黃醬1瓷勺、鹽1克；蔥2段、姜3-4片，花椒鹽；
4，輔料：
植物油、玉米澱粉兩瓷勺；
5，製作：
（1）將五香粉、黃醬、鹽放入肉餡中，用蔥姜水分多次加入肉餡，向一個方向打餡至上勁，再加雞蛋和玉米澱粉，攪勻；
（2）鍋內放植物油約1斤，燒熱至六成（略冒輕煙），將肉餡用手擠成3厘米直徑的小丸子，炸至金黃，撈出；
（3）待全部丸子炸好後，等鍋內油溫上升至七八成熱時，將丸子下鍋復炸，至外殼焦脆撈出，吃時沾花椒鹽。
吃吧，香！
6，竅門：
（1）蔥姜水用冷水泡，且不必多，就泡3-4兩，免得影響濃度；
（2）花椒鹽不妨自己干焙花椒，然後擀成面，拌鹽，比現成買的香；
（3）凡是干炸類（如干炸裡脊、干炸小丸子等）必須用玉米澱粉，才能有外焦里嫩的效果。其他如土豆澱粉、白薯澱粉、綠豆澱粉、豌豆粉等，炸出來外皮都是軟的，不會焦脆，影響口感，也影響口味
5. 葛根粉丸子怎麼做好吃
葛粉圓子的做法
1 葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心。
2 先滾上一層葛粉，如此三四次，
3 然後上籠，蒸至外皮呈黑色發亮並有小泡時即成。
6. 做的肉丸子加了雞蛋還是很乾不細膩，要怎麼做比較好吃
用料
豬梅花肉 500克
雞蛋 1個
料酒，鹽，雞精，蚝油，生抽，澱粉 適量
豬肉丸子湯的做法
500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。
加入少量雞精。
小貼士
在肉泥里切一些發好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不膩。
丸子熟後可在鍋中加入自己喜歡的蔬菜燙熟，也是不錯的。
7. 雞蛋肉丸的做法，雞蛋肉丸怎麼做好吃，雞蛋肉丸
材料
雞蛋，豬肉餡，香菇末，胡蘿卜末，鹽，料酒，水澱粉，清湯，蔥薑末
做法
1.將雞蛋煮熟，一切為二，蛋黃取出，備用。
2.肉餡加鹽，料酒，蔥薑末攪勻，製成丸子，釀入雞蛋內，入蒸鍋蒸3分鍾取出。
3.炒鍋內倒入少量油，燒熱，加香菇末，胡蘿卜末，鹽，清湯，燒開，再用水澱粉勾芡，淋在肉丸上即成。