❶ 蝦和什麼包餃子最好吃
韭菜雞蛋蝦仁餃子
在北方都成為素三鮮，
味道鮮美，百吃不厭，
老少皆宜。
豬肉韭菜蝦仁餃子
俗稱肉三鮮餃子，
加入豬肉，
多選用肥瘦相間的肉，
增加鮮香
❷ 蝦包餃子什麼陷好吃
材料
調料：少許鹽，薑末。
做法
1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。
3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鍾後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
中筋麵粉 300g,水 約160g,絞肉 400g,高麗菜 1/4顆,蔥 3根,姜 1匙,蒜 1匙,太白粉 少許,醬油 3匙,香油 1匙,鹽 3小匙,胡椒粉 適量,蝦仁 20隻,米酒 適量,醬油 適
1: 面團揉至光滑面放入鍋中，噴上些許水，封上保鮮膜靜置1hr
2: 將餡料都切末，高麗菜需用餐巾紙或干凈的布將多餘水分吸收，將所有材料拌勻，可用拍打方式使水分吸收(也可不用)靜置15min，讓餡料有黏稠性蝦仁(建議買活蝦自行剝殼後切半)，加上調味料後備用
3: 將面團分成四等分，每一等分在戳成圓柱狀再切成10等份，每一等份稍微搓圓壓扁，桿成圓形撒上麵粉即可先將肉餡鋪上，在放上蝦仁，就可以包起來嘍~
澄粉450克，澱粉50克，蝦肉125克，干筍絲125克，豬油90克，鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量
1、澄粉、澱粉加鹽拌勻，用開水沖攪加蓋燜5分鍾，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，待用。
2、生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內。
3、熟蝦肉切小粒。
4、豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒。
5、干筍絲發好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻。
6、在蝦茸中加入鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內冷凍。
7、將澄面團摘胚、制皮，包入蝦餡，捏成水餃型，上旺火籠內蒸熟即可。
信息源自網路，侵權即刪
❸ 蝦仁餃子怎麼做最好吃
蝦仁餃子步驟1
蝦仁餃子的做法大全
麵粉倒入清水
步驟2
蝦仁餃子的做法圖解
揉成光滑的面團，餳發半小時以上
步驟3
豬肉餡剁成肉糜
步驟4
蝦扒皮，去蝦線
步驟5
剁成肉糜
步驟6
加入白鬍椒粉、鹽、雞精、生抽、香油
步驟7
攪拌均勻
步驟8
胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中
步驟9
面團揉成光滑的面團
步驟10
搓成長條
步驟11
揪小面劑
步驟12
擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮
步驟13
填餡
步驟14
包餃子
步驟15
蝦仁餃子怎樣燉
鍋子放水，燒開，放入餃子
步驟16
蝦仁餃子的製作
煮三個開，至餃子浮起，煮熟
❹ 蝦仁餃子的做法 怎樣包餃子最好
食材用料
鮮蝦40隻
五花肉500g
萵筍1根相剋食物
麵粉1100g
水500g
鹽適量
醬油適量
麻油少許
橄欖油適量
大蔥一根相剋食物
姜三片相剋食物
小蔥3根相剋食物
大蒜1瓣相剋食物
花椒粉少許
糖少許相剋食物
蝦仁餃子的做法
1.1.鮮蝦去頭去殼。
2.開背去黑線，洗凈。
3.加入料酒和鹽腌制半小時。
4.汆燙好備用。
2.准備麵粉1100克。
3.1.鹽4g和500g水混合。
2.少量多次加入麵粉。
3.邊加邊揉面。
4.揉成面團，放置1-2小時醒面。
5.1.蔥、姜剁碎和豬肉糜混合。
2.萵筍剁碎擠干加入餡料內。
3.醬油、麻油，鹽，花椒粉，橄欖油混合攪拌。
6.面團分成直徑2.5cm左右的小劑子。
7.1.用擀麵杖擀成餃子皮。
2.先放豬肉再放蝦仁，用餃子皮包好。
8.全部包好，煮水，准備下鍋。
9.切小蔥和蒜，用醬油、粗、少許糖混合作為醬料。
10.多出的面不要扔掉，擀成面條吃。如果餡兒料多了就炒成肉臊子。
用手機看這道菜做法
小貼士
和面一定要加少許鹽，餃子下鍋不容易粘鍋。煮餃子的水裡放兩段大蔥，餃子會特別香。面團一定要多揉才筋道。
❺ 蝦怎麼做餃子餡好吃
相信大家肯定都看過和吃過餃子吧，餃子不但看相很好而且吃起來味道也是非常豐富的，所以餃子深受人們的喜愛，我們不但可以採用蔬菜和肉類來做成餃子的餡而且還可以採用海鮮和菌類來做成餃子餡，下文我們就採用海鮮裡面的蝦搭配上麵粉來做成蝦仁餃子，一起看看下文關於蝦仁餃子餡家常做法大全的介紹。
1.將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2.蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。
3.肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。註：這里肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作它用。
4.全部攪拌均勻備用。
5.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6.打水攪均。註：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7.再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
8.拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃
在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的餃子，那就是蝦仁餃子了，我們知道蝦仁餃子不但美味而且還含有豐富的營養，經常吃蝦仁餃子可以起到補腎等功效，上文為我們詳細介紹了蝦仁餃子餡家常做法大全。
❻ 餃子蝦怎麼做餃子好吃
蝦仁與什麼配餃子餡
蝦仁與什麼配餃子餡好吃？如果僅僅是蝦仁的話，餃子的口味相對來說更加清淡，而且也突出不了蝦仁的鮮美，所以很多人在做蝦仁餃子的時候，都會考慮蝦仁與什麼配餃子餡更加好吃。今天我們就來看蝦仁和什麼蔬菜搭配做餃子更好吧。
NO.1：蝦仁+豬肉+白菜+韭菜
剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
NO.2：蝦仁+蔥+姜
將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。蔥姜切未。註：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。全部攪拌均勻備用。另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蚝油。打水攪均。水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。...
蝦仁餃子的做法
學會了做蝦仁餃子餡，那麼蝦仁餃子的做法就不在話下了。但是蝦仁餃子的做法也有要注意的方面，想要做出口感鮮美，軟硬適中，有嚼勁的餃子，就要跟著媽網小編學習了。
蝦仁餃子的做法：
主料：豬肉餡200g，對蝦適量
調料：食鹽適量，雞精適量，生抽適量，芝麻油適量，小麥麵粉適量，胡蘿卜適量
做法：
1、麵粉倒入清水。
2、揉成光滑的面團，餳發半小時以上。
3、豬肉餡剁成肉糜。
4、蝦扒皮，去蝦線。
5、剁成肉糜。
6、加入白鬍椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7、攪拌均勻。
8、胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。
9、面團揉成光滑的面團。
10、搓成長條。
11、揪小面劑。
12、擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
13、填餡。
14、包餃子。
15、鍋子放水，燒開，放入餃子。
16、放三次冷水煮開三次，至餃子浮起，就可以關火撈起餃子了。
❼ 蝦仁餃子餡的最佳做法
最佳的蝦仁餃子餡的做法是用蝦仁、豬肉、韭菜做成蝦三鮮，具體做法如下：
准備材料：鮮蝦仁200克、韭菜250克、豬肉餡100克、食鹽2小勺、植物油1大勺、花椒少許、生抽2勺、白鬍椒粉少許、生薑少許、香油幾滴、白醋1小勺
1、首先製作餡料，准備好豬肉餡。
❽ 用蝦包餃子怎麼做好吃
蝦仁餡的製作：蝦仁250克、肉末250克、胡蘿卜末60克、雞蛋1個、鹽、料酒、蔥花
蝦仁餃怎麼做步驟1
蝦仁餃怎麼做的做法大全
蝦仁餃怎麼做的做法圖解
肉選擇3肥7瘦的新鮮豬肉，切成肉末備用；蝦選擇個大新鮮的明蝦，去頭去殼去泥腸洗干凈，垛成蝦泥備用；胡蘿卜切末備用，蔥花切末備用
麵粉裝入盆中，加入水，和成盆光手光面光的面團，蓋上干凈濕布，醒上15-20分鍾
步驟2
蝦仁餃怎麼做的家常做法
將所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋，加入2克鹽，2克料酒，用筷子朝一個方向用力攪拌均勻，即可用來包餃子了
注意事項：
1、蝦仁剁的顆粒大點，吃的時候口感比較好
2、買來的蝦先入冰箱冷凍半個小時，再取出來剝蝦仁，非常的方便
3、我是用剪刀煎開蝦背挑蝦線的，覺得比較方便快速，推薦給大家
4、料酒不要放太多，不然酒味會很重，鹽也一次不要放太多，後期淡了可以再調蘸汁
餃子的包法：麵粉200克、清水95克
案板上撒上乾麵粉，將面團再揉一次，然後搓成長條，切成每個4克左右的小劑子
步驟3
將小劑子按扁，擀成薄片。放入餃子餡，對折包起來，捏至不露餡。餃子就算做好了
步驟4
准備一平底盤子，撒上乾麵粉，將做好的餃子互不粘連的放在上面，可入冰箱冷凍保存。等凍硬後可取出來裝入保鮮袋子，繼續保存，隨吃隨取即可。盡快食用
蝦仁餃怎麼做成品圖
烹飪技巧
包餃子的手法很難用語言形容，也有各種不同的包法，總之原則只有一個，不露餡的餃子就是好餃子。你可以的
如果不是自己擀的餃子皮，是買來的那中，那還需要在包的時候，在餃子皮的邊上蘸點水，幫助餃子粘和
買來的餃子皮一般比較厚，想要變得薄點，請看這里：美麗裙邊餃子
煮餃子：現包的和速凍的餃子煮法還是有差別的，一般原則是當水煮開後下入餃子，再次煮開後加入一碗水繼續煮，反復3次，餃子就可以吃了；如果是速凍的話，煮的時候時間稍微延長點，火不要太大。一般餃子浮在水面上了就說明餃子成熟了
❾ 蝦和什麼包餃子最好吃呢
蝦餡的餃子是個人最喜歡的一款，平時總喜歡搗鼓著怎麼搭配，怎麼做最美味，這些年來總結出最好吃的有3種。
這次的蝦不要切粒，剁成蝦糜比較好，才能與西葫蘆充分結合一體，再放的肉糜混合。放鹽、胡椒粉、蚝油調味即可，記住胡椒粉多放點。