① 二月初八為什麼吃餃子
「農歷二月八吃餃子」是鎮江的地方風俗。「二月八，吃了餃子病不發」此風俗流行於鎮江及其轄縣。一江之隔的揚州、泰州等地沒有，與鎮江同屬蘇南的南京、常州、無錫、蘇州也都沒有此俗。
查鎮江史志，不僅宋、元《嘉定鎮江志》《至順鎮江志》無記載，清代《乾隆鎮江府志》《光緒丹徒縣志》也無隻字述及。目前查到最早的是鎮江籍史學家陳慶年（1862～1929）的著作。「初八日，家家吃餛飩。諺雲：二月八，吃了餛飩病不發。」（《陳慶年文集》），陳慶年代表作《西石城風俗志》沒有提及。
② 餃子怎麼做好吃
風俗文化：
餃子是中國人，也被稱為餃子愛過一個傳統特色食品，是主食中國北部和當地民間小吃，也美食節。除夕餃子。是中國北方民間過年的廣大地區中最重要的元素之一。大年三十包餃子，因為它是節日的重要組成部分，因此也提供了大量的公約內容的規則和習俗。是必要的，以滿足新年氣氛這些做法。有一個叫大寒小寒民謠，吃餃子過年。餃子是民間的飲食歷史悠久，深受人們的歡迎，民間有「好吃的餃子，但是，」俗話說。
產地：
餃子。早在三國時期，魏張易書「廣雅」一書中，你提到這種食品。據考證，它是由南北朝至唐代的「月牙狀的餛飩。」和「下雙插槽干肉」南宋演變而來的，距今已有一千四百多年的歷史。
故事：
餃子原名「嬌耳」，根據張仲景的傳奇首先發明的。每一個冬至和大年初一，人們吃餃子，我的心臟和頭腦仍然張仲景的好意。今天，我們就不需要治療了嬌嫩的耳朵凍爛的耳朵，但粽子已經成為最常見的和最喜愛的食品之一。
古老的餃子：
餃子「牢丸」，「扁食」，「餃餌」「名粉角「等。唐代餃子叫「湯牢丸」;袁稱為「羅角，當孩子」，明末稱為「粉角」，清朝稱為「扁食」。
材料：
餃子皮材料：
餃子粉600克，鹽少許，清水適量。
餡料：
剁碎的豬肉400克100克韭菜，蝦仁20克，蝦仁100克，雞蛋2個，生薑適量。
調料：
鹽，醬油，料酒，雞精，白糖，香油
面團做法：
> 1，少許鹽（鹽是使餃子皮更柔軟），加入麵粉拌勻，慢慢倒入清水，站在沿臉部辦成大薄片的側面有一個方向的筷子，然後揉成面團，蓋濕布醒發（此刻開始填充）;
2，將喚醒每個面團擀成長條，切成劑;
3，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮;
4，包入餡的打褶形兩側的金額，中間的餃子皮捏合後的第一端，然後分別; BR p> 5，做一大鍋水，煮下入餃子，蓋上鍋蓋，煮至沸騰的水，興奮放入冷水中，然後蓋上，如此反復三次，然後打開蓋子一點點同時，您可以移除並裝盤。
③ 餃子怎麼做好吃呢
我們家經常吃餃子。
蒸餃、水餃、餛飩、餡餅、合子。
先是「下馬飲君酒」，然後「做愛楓林晚」，簡直就是「羽化而登仙」！