蝦仁韭黃炒雞蛋的用料
雞蛋 6個蝦仁 8隻韭黃 50克油 適量鹽 適量
蝦仁韭黃炒雞蛋的做法步驟
步驟 1
新鮮的蝦放入冷凍三小時 後取出，去掉蝦頭蝦殼，背上開一刀去掉蝦線。放入冷凍箱內取出更容易去皮。
步驟 2
起一個鍋燒點開水，放入少許料酒把蝦仁放入汆燙一下撈出備用。
步驟 3
韭黃洗干凈切段，熱鍋熱油放入韭黃翻炒片刻，馬上裝盤備用。切記動作要快。
步驟 4
取六個雞蛋打散後過濾一下雜質，使成品更滑嫩。過濾後加入適量的鹽，把剛才汆燙過的蝦仁和韭黃倒入蛋液中。
步驟 5
開始烹飪：熱鍋熱油，油稍微多一點點。轉動一下鍋，叫做滑鍋。倒入剛才的蛋液蝦仁韭黃然後關火，用鏟推動蛋液，用鍋里的余熱使蛋液凝固。過程中可以再開一次火，然後再把火關了，直接蛋液到你喜歡滿意的狀態，我個人喜歡吃熟一點的。大家可以根據自己的需求來做就好啦。
㈡ 蝦仁和雞蛋一起怎麼做好吃
可以炒雞蛋也可以蒸雞蛋都挺好吃的，你都試一下了。
㈢ 蝦仁炒蛋怎麼做才好吃
食材:雞蛋、蝦仁
配料:蔥、姜、胡椒粉、生抽、鹽、澱粉、料酒
做法:一、我們首先把蝦仁處理干凈，然後放入碗中，加入適量的胡椒粉、生抽、料酒、薑片、鹽、少許澱粉腌制十分鍾，加入料酒可以去腥，加入少許澱粉蝦仁會更嫩滑。
二、腌制蝦仁的時候，我們把雞蛋打入碗中，用筷子打散，然後鍋中放油，油熱倒入雞蛋炒熟之後盛出來備用，然後鍋中放油油熱加入蝦仁，蝦仁炒變色之後倒入雞蛋，然後加入少許鹽調味，炒好之後撒上蔥花，出鍋裝盤即可。
溫馨提示:蝦仁炒之前先腌制一下，這樣入味效果好，還可以去腥，炒出來的蝦仁也特別嫩滑，炒蝦仁的時間不用太長，變色了基本上就熟了，炒制時間太長蝦仁口感就老了。
㈣ 蝦仁和雞蛋怎麼做好吃
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
步驟
1.准備食材
2.把蝦去殼
3.把蝦仁放入打散的蛋液中
4.放鹽
5.放蔥
6.平底鍋放油，倒入蛋液
7.等底部凝固時翻面
㈤ 蝦仁炒雞蛋怎麼做好吃
1.
加料酒、生粉、鹽腌制十分鍾
2.
生薑切絲、雞蛋打散加入香蔥碎
3.
熱鍋，油熱了加入生薑絲爆香，然後加入蝦仁，爆炒幾分鍾。蝦仁變色即可
4.
把雞蛋倒進去，蛋液凝固後翻炒。加入少量鹽，少量雞精。即可