⑴ 香菜肉餃子餡的做法
香菜餡餃子的做法：
備用食材：麵粉400克，清水適量，豬肉餡適量，香菜1把，香油適量，蔥薑末適量，老抽適量，食鹽少許，食用油適量；
製作過程：第一步，麵粉放入和面盆中，緩緩加入清水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，放在一旁靜置鬆弛一會，這個過程中可以准備餡料，一塊豬肉洗凈後，先切成大塊；
第二步，然後將豬肉放入絞肉機中絞成肉餡，或者是手工剁成餡，在盛有肉餡的容器中，先加上食鹽、餃子專用調味料，然後加上少許的清水，用筷子將其朝著一個方向攪拌直至上勁；
第三步，香菜1小把，將其擇洗干凈後，在鍋中添上清水，待將水煮開後，放入洗凈的香菜焯下水，差不多15秒鍾的時間，即可將香菜從鍋中撈出，然後充分控干其中的水分，切成碎末；
第四步，大蔥1根擇洗干凈後，切成細細的末，生薑一小塊洗凈後，同樣切成細末，蔥姜放入肉餡中，再次充分攪拌均勻，然後加上老抽和香油拌勻，最後放入香菜碎拌勻，餡料便做好了；
第五步，鬆弛好的面團擀成餃子皮後，放入適量的餡料捏成餃子，在鍋中添上水，待將水煮開後，逐個下入餃子，煮熟後即可撈出，蘸上個人喜歡的料汁享用便可。
小編總結：香菜多數情況下是用來做涼拌菜的佐料亦或是湯提鮮的點綴等，但其實我們不僅可以將其作配料，香菜用來包餃子也是非常不錯的選擇，香菜中自帶的清香味道會使得餃子的口感更加鮮香味美，對於香菜餡餃子的做法，希望大家別錯過，相信你吃過一次後便忘不了，而且在小寒的前後吃，還可以幫助驅寒氣開胃口，可以適當多給家人吃，對於香菜會發苦的問題，大家只要將技巧掌握好便會解決，香菜餡的餃子味道好極了，別錯過。
烹飪小技巧：
1、想要香菜不發苦，需要牢記1個小妙招，便是將香菜擇洗干凈後，事先放入開水鍋中焯下水，經過焯水的香菜，便可以很好去除其中的苦澀味道，這樣做的餃子口感也會更好；
2、豬肉餡當然是手工剁的口感更好了，不過這也是需要時間、力氣的，所以大家可以選擇用絞肉機操作，調餡的調味料按照個人的喜好搭配即可；
3、煮餃子的時候，可以給鍋中加上點食鹽，防止餃子粘連在一起，從而導致餃子皮容易破。
⑵ 香菜肉水餃的做法，香菜肉水餃怎麼做好吃，香菜
用料
豬肉餡
麵粉
香油
蔥末
薑末
餃子餡調料粉
老抽
鹽
香菜
植物油
香菜豬肉餃子的做法
香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末
⑶ 香菜豬肉餃子餡怎麼調好吃
主料
8.
煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟撈出即可享用
⑷ 香菜餃子餡怎麼調好吃
香菜豬肉餃子的做法詳細介紹菜系及功效:精品主食 腎調養食譜 補虛養身食譜 口味:原本味 工藝:煮香菜豬肉餃子的製作材料:主料:小麥麵粉400克輔料:香菜250克，豬肉(肥瘦)150克調料:生抽15克，料酒15克，鹽3克，味精1克，香油2克教您香菜豬肉餃子怎麼做，如何做香菜豬肉餃子才好吃1. 香菜擇洗干凈，瀝干水分後剁成碎末，拌入少許香油待用；2. 豬肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、鹽、味精，攪拌均勻；3. 最後加入香菜末攪拌均勻即可；4. 麵粉加適量清水揉成勻，分成多個面團，擀成薄皮；5. 薄皮內放入適量肉餡包成餃子即可；6.鍋內放入適量清水燒開，放入餃子煮熟即可。香菜豬肉餃子的製作要訣:1. 香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。2. 豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。小帖士-食物相剋:香菜:服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
⑸ 香菜豬肉水餃的做法，香菜豬肉水餃怎麼做好吃
香菜餡水餃的做法：
1.將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成面團，蓋上後靜置20分鍾。和面的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同
2.將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻，再放入高湯或清水攪拌上勁
3.將香菜洗凈切成細末
4.將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了
5.將靜置後的面團再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑
6.用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子
7.餃子下鍋煮熟即可
⑹ 香菜豬肉餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.把面和好蓋上蓋子醒10分鍾
香菜豬肉餡水餃的做法步驟22.香菜摘洗干凈
香菜豬肉餡水餃的做法步驟33.肉剁碎，放入醬油、鹽、十三香、蔥、姜
香菜豬肉餡水餃的做法步驟44.再把加熱的油倒入肉餡中
香菜豬肉餡水餃的做法步驟55.迅速攪拌肉餡
香菜豬肉餡水餃的做法步驟66.把香菜切碎放入調好的肉餡中
香菜豬肉餡水餃的做法步驟77.把香菜和肉餡拌勻
香菜豬肉餡水餃的做法步驟88.和好的面搓成粗細勻均的長條
香菜豬肉餡水餃的做法步驟99.把搓好的長條揪成大小勻均的擠子
香菜豬肉餡水餃的做法步驟1010.用擀麵杖把擠子擀成麵皮，再包餡
香菜豬肉餡水餃的做法步驟1111.餃子包好，排好別挨起來
香菜豬肉餡水餃的做法步驟1212.水燒開後下餃子，邊下餃子邊攪，防止餃子之間粘上
香菜豬肉餡水餃的做法步驟1313.下餃子後大火燒開，煮會加些涼水
香菜豬肉餡水餃的做法步驟1414.連續水開三次，餃子肚子鼓起來就熟了
香菜豬肉餡水餃的做法步驟1515.開飯嘍
⑺ 豬肉香菜餃子餡怎麼調
香菜，又叫芫荽，有一種特殊的香味，是很好的提味蔬菜。
用香菜做餃子餡主要突出香菜味道，盡量不要再與味道重的蔬菜或肉類搭配，調餡時也盡量不放或少放調味品，以防與香菜的味道發生沖突，影響香菜香味的發揮。如果香菜做成素餡可與雞蛋搭配；肉餡則與豬肉進行搭配，突出香菜的味道。由於香菜纖維比較粗，易老，盡量切細一點，更利於消化，尤其對老年人更要如此。
下面就香菜豬肉餡水餃的製作方法進行詳細介紹：
取500克新鮮豬前腿肉，用刀剁成豬肉餡，先進行調制。把豬肉餡放入盆中，加入15克料酒，調勻；再加入20克老抽，20克醬油，20克生抽，進行提味，調勻；由於肉餡較干，讓餃子吃起來味濃多汁，在肉餡中加入200克大骨高湯，沒有高湯，可以用水代替，高湯一點點慢慢加入，讓肉餡充分吸收湯汁。再加入8克鹽，讓肉餡鎖住水分，加入10克雞精進行提味，加入10克糖提鮮。放入冰箱進行冷藏，讓肉餡進行充分入味，時間可長可短，盡量放置1個小時以上，效果最佳。
包餃子之前加入300克切好的香菜末，加50克蔥末，與香菜結合，促進香菜味的有效釋放，再放50克香油增香，拌勻，香菜豬肉餡就算調好了。
和面時，盡量用冷水和面，揉面時要多揉一會兒，多醒一會兒，盡量在半個小時以上，這樣和出的面更好用。
煮餃子時，盡量不要加涼水，煮到皮餡分離為止。
⑻ 怎樣做好吃的香菜豬肉餃子陷
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
趕皮兒
把已經醒好的面切成幾塊，分別揉成兩指寬的粗面條，再用刀切成一個個小塊，切一下滾一下，再切一下，向相反的方向滾一下，把切好的小塊在乾麵粉里滾一下，按成一個個小圓餅備用。
用一根兩頭細、中間粗的面棍趕皮兒。把小面餅放在面棍下，一手滾動面棍，另一隻手拽著面餅轉動。真到成為一個面片。雙手用力要均勻，使面片成為中間厚、四周薄的圓片。
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包餃子
用寬竹片或筷子挑起適量的餡料。放在面片的中間。將面片對折，按實一小塊，將它立在手心裡，將兩邊沒有合上的部分拿折兒、壓實。這是包餃子的基本方法。
還有一種快速地擠餃子的方法。就是雙手蜷曲相對，把餃子放在雙手的食指與拇指之間，用力擠壓即成。
包好的餃子要在乾麵粉里滾一下，再放到蓋簾兒上。防止相互粘連。
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煮餃子
把鍋里的水燒開，放入包好的餃子。用湯勺按順時針的方向攪動鍋里的水，把餃子帶著轉動起來，以防止粘在鍋底，破了餡兒。把火關小，蓋上蓋子。要記住一句俗話：「悶煮餡，敞煮皮」就是說，蓋著蓋子時餡容易熟，打開蓋子時皮容易熟。等開鍋後，倒入一碗涼水，接著煮，再開鍋，再倒一碗，開鍋後，看見餃子一個個都圓滾滾的浮在水面就可以出鍋了。
⑼ 香菜大肉餃子餡的做法
用料
中筋麵粉 200g
冷水 100ml （粉水比例1：0.5）
鹽 一小撮
______香菜豬肉餡
五花肉
香菜
鹽
老抽
生抽
生薑
芝麻油
植物油
白鬍椒粉
香菜豬肉餡餃子的做法
麵粉倒入盆中，加入一小撮鹽，慢慢加入清水邊用筷子攪拌，攪拌至大片雪花狀，再揉成光滑的面團，醒十分鍾左右；
⑽ 香菜肉餃子怎樣調餡
香菜肉餃子怎樣調餡
用料 ：五花肉500克 、香菜300克、大蔥 一根、 薑片幾片（切成沫）、料酒5～7大勺（湯勺）、 生抽 5-6大勺、蚝油 一大勺、 玉米油 5-7大勺十三香 一大勺、 白糖 一茶勺、雞精 一茶勺、鹽 適量、 大勺平時喝湯的勺子大小 茶勺就是小勺
香菜豬肉餃子的做法
洗好香菜瀝干水份（最好一上午），香菜不要帶水份