1. 霉豆腐要怎麼做來才好吃
先將豆腐切塊裝在籃子里
籃子下要放個盆子這樣才可以把豆腐里的手瀝干
就這樣放上個十來天左右吧
就可以了
第二是准備輔料
辣椒粉
鹽
味精
姜絲
薑末
薑片
任意一種
澆點熱油一起攪拌
再把霉好的每塊豆腐均勻的裹上一層輔料
然後裝罐就好
2. 怎麼做霉豆腐家庭做法
用料：豆腐8塊8斤、高度白酒4兩、粗辣椒粉2兩、細辣椒粉2兩、鹽適量、新鮮玉米葉3根
自製霉豆腐的做法：
1、城裡沒有稻草，只能簡易版用玉米葉，玉米葉洗干凈，曬軟。
3. 在家裡怎麼製作霉豆腐
“我們經常吃的醬豆腐就是超市裡買的腐乳，雖然品牌較多，但口味單一。今天我推薦一款香辣霉豆腐，含有多重氨基酸，礦物質和B族維生素，豆香濃郁，咸辣適宜，營養豐富。” 霉豆腐，從畢業到工作到創業十來年似乎只有去年吃過一次家鄉的霉豆腐，還是媽媽去表姐家做客時提回來的，也因為這些年沒在老家，但對霉豆腐的想念很深，尤其11月份年終將至……
4.用辣椒粉食鹽調制好裹一下豆腐。有些添加花椒粉胡椒粉大蒜末等。
5.玻璃罐或者其他密封器皿。裝起來。可以加一點白酒。
6.半個月一個月就可以吃了。
當然半個月後，可以放入茶油更香。越放越香，的確好吃😋
那個地方對這些特色的美食都會有相應的理解或改進，倒發酵遠離製作主要步驟是相同的。
希望在美食的探索路上一起分享。
4. 霉豆腐怎麼做的好吃
用料
嫩豆腐 隨意
辣椒粉 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
白酒 適量
霉豆腐的做法
嫩豆腐哦，嫩豆腐才能更加入味細膩
5. 美味好吃的霉豆腐怎麼做
主料main
豆腐2000克
輔料others
食鹽適量辣椒粉適量花椒粉適量五香粉適量紅曲粉適量芝麻油適量白酒適量
霉豆腐的做法
步驟step
1
將買來的豆腐切塊放入正方形菜筐中，瀝干水分（放在通風的地方）
步驟step
2
把豆腐塊摞起來放，裡面用保鮮袋隔開。（本來傳統的是用稻草的，我沒有，只有用保鮮袋裡面放入廢舊報紙，保鮮袋裡面放入廢舊報紙可以增加厚度）
步驟step
7
把裹好配料的豆腐上罐
步驟step
8
罐裡面加入少許的白酒，麻油
6. 霉豆腐的製作方法和配料竅門
做霉豆腐的方法很多，用來發霉豆腐的材料也各有不同。有的用稻草，有的用茅草桿，有的用竹葉，有的什麼也不用。我喜歡用竹葉，有一股清香味，做出來的霉豆腐好吃。具體做法: 1.豆腐一塊(量可自定)，切成小塊。 2，竹葉洗凈涼干水份。 3，找一紙箱或其他竹器，然後一層竹葉一層豆腐塊碼放好。 4，放陰涼處自然發酵。大概需要二十多天，這要根據氣溫來確定。最關鍵的一點是，豆腐上長出較長的茸毛來，而茸毛剛好倒下，就可以了。 接下來准備調料。 食鹽、高度白氿(有的用糯米氿)、糊辣椒面。食鹽與糊辣椒面混合拌勻。先把發酵好的豆腐放白氿里過一下，再裹一層調好的辣椒面。然後裝瓶即成。鹽不能太少，否則會壞的。