Ⅰ 怎樣做松軟可口的炒雞蛋
雞蛋可以和很多東西炒，也可以直接單炒，有顏值又好吃。但是，每個人炒出來的雞蛋，可能吃起來都不一樣，這個還是很考驗技術的。
做得好的炒雞蛋，炒出來是又嫩又蓬鬆的。以下這些小竅門，可以讓雞蛋炒出來更蓬鬆。
1、打蛋時間要久
在打雞蛋的時候，要多一點耐心，不要隨便攪拌兩下就完事。至少打10分鍾最好，當然，這個如果是全靠手的話，就比較費力，有個打蛋器最好。
2、順著一個方向打蛋
打雞蛋，不建議轉圈圈，最好順著一個方向，橫著或者豎著打。把握好時間，使蛋液呈現均勻的狀態。
3、適量加點溫水
在打雞蛋的過程中，可以適當的加點干凈的溫開水，這是比較關鍵的一步。注意水不要太燙，同時把握好量。這樣做不但可以讓炒出來的雞蛋更蓬鬆，而且更加嫩滑，量也會變多。
4、加少許白砂糖
白砂糖具有保水性，打蛋的時候放少許白砂糖，炒出來的雞蛋不會干，更蓬鬆。
5、油不要太少
炒雞蛋，油不要放的太少，否則雞蛋結成一團，想要蓬鬆是不可能的了。
6、掌握好火候
建議油要熱，火要大。將雞蛋液倒進鍋里以後，開大火，用筷子快速攪拌，然後關火。不要炒太久，油的余溫完全可以將雞蛋炒熟。
Ⅱ 自己在家做炒雞蛋的時候，怎麼做才能好吃呢
雞蛋，是大家日常生活中比較常見的食材之一，因為雞蛋營養豐富，同時價格實惠，所以很多人都喜歡吃雞蛋。雞蛋的做法有很多種，煎的、蒸的、炒的、燜的等等都能做出雞蛋的美味出來。那麼自己在家做炒雞蛋的時候，要怎麼做才好吃呢？其實炒雞蛋是比較家常的一道菜，並不需要過多的材料，具體做法跟著我一起來看看吧。
一、食材的准備
食材一般包括：新鮮的雞蛋、食用油、芹菜、鹽、生抽等。
看了這么多，你現在學會如何製作炒雞蛋了嗎？不妨在評論區進行留言評論哦。
Ⅲ 怎樣炒雞蛋好吃
1、打蛋時放一點點水或牛奶，大約一個此扮畢蛋十毫升就夠森芹。
Ⅳ 雞蛋和什麼炒最好吃
雞蛋和什麼炒最好吃
雞蛋和什麼炒最好吃，說到雞蛋，相信大家都知道它是一種非常有營養的食物，雞蛋是我們日常最最常吃的食材，營養豐富，經濟實惠，下面和大家介紹雞蛋和什麼炒最好吃。
雞蛋和什麼炒最好吃1
1、雞蛋炒蝦仁這道菜可以說鮮到眉毛都掉下來，蝦仁的鮮甜味會完全融入雞蛋中，而雞蛋的香味也會和蝦仁融合在一起，兩者搭配在一起，釋放出極致的鮮味，做法也比較簡單，買好鮮蝦之後，剝成蝦仁，去腥之後備用，接著就是打蛋液，然後煎成蛋皮，加入蝦仁翻炒即可，香味四溢，很下飯。
2、西紅柿炒雞蛋是非常傳統的名菜，紅黃搭配，看起來就非常有食慾，一口下去，酸甜開胃，西紅柿和雞蛋搭配在一起之後讓雞蛋也吃起來更加鮮香，搭配米飯很下飯，做法也很簡單，只需要准備西紅柿兩個，洗干凈之後切成塊備用，然後打好蛋液，煎成蛋皮，倒入西紅柿，加鹽加糖，等待收汁即可，色澤誘人。
3、韭菜炒雞蛋同樣也是很好吃的一個搭配，主要在於韭菜炒雞蛋的香味，韭菜經過爆炒之後，會散發出很誘人的香味，雞蛋同樣也會散發出香氣，二者融合在一起之後，香味發揮到極致，而且味道鮮香，韭菜口感爽滑搭配上雞蛋，十分下飯。做法也比較家常，只需要將韭菜洗干凈，剪去根部，蛋液倒入鍋中煎成蛋皮，加入韭菜大火爆炒。
4、雞蛋炒辣椒的味道讓人流連忘返，選取那種微辣的小辣椒，和雞蛋一起爆炒，香氣四溢，一口下去，全部都是雞蛋的滿足感，而且口味豐富，辣辣的很有回味，又有雞蛋的鮮味，同樣也是很下飯的一道菜，做法簡單，只需准備好辣椒洗干凈切成小段狀備用，然後打成蛋液，這時候炒雞蛋就要注意不能成蛋皮，要成小塊狀或小粒狀，這樣吃起來口感更好，也跟容易吸收辣椒的'味道，翻炒均勻即可出鍋。
雞蛋和什麼炒最好吃2
1、青椒炒雞蛋
青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香。
2、番茄炒蛋
這道菜做起來不僅很快，而且酸酸甜甜的，很是入味，很多小孩子也都喜歡吃這道菜，因為實在是太有滋味了。首先把雞蛋炒熟，然後西紅柿炒出汁水，最後放在一起翻炒一下即可。
3、絲瓜炒蛋
絲瓜炒蛋將絲瓜去皮切片或切丁，焯水後，瀝水備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
4、黃瓜炒蛋
黃瓜炒蛋是一道營養的減肥菜譜，而且黃瓜放在裡面一起翻炒也是很脆口的。首先把雞蛋炒熟盛出，然後黃瓜翻炒一小會加入雞蛋一起翻炒，這樣一道美味的黃瓜雞蛋就好了。
5、韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋是以雞蛋、韭菜為主料製作的菜品。韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼後在碗里打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
雞蛋和什麼炒最好吃3
肉絲木耳炒雞蛋
1、食材准備：木耳一小把，用溫熱水泡開，洗凈，切小塊。雞蛋兩個打開，攪散。香蔥兩根洗凈剁碎。鮮瘦肉一塊，洗凈切絲，勾芡成小酥肉：生粉、鹽、糖、生抽、少許五香粉，用筷子攪拌均勻。
2、熱鍋冷油將肉絲放進，中小火煸炒變色，將木耳倒進去，加少許生抽和木耳翻炒均勻。
3、木耳和肉絲平攤在鍋內，將雞蛋液淋倒在上面，中火，讓蛋液慢慢凝固。雞蛋成型用鍋鏟輕輕搗碎即可。裝碟，撒上香蔥碎。
大蒜苗炒雞蛋
1、食材准備：大蒜苗一把，去掉枯葉，整理干凈，洗凈瀝干水，切大段；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油，先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面都煎上色，然後用鍋鏟搗碎，單獨裝起來。
3、再倒點油進去，將蒜苗倒進去，加鹽翻炒一下。然後將雞蛋皮倒進去和蒜苗翻炒均勻即可。
黃瓜炒雞蛋
1、食材准備：黃瓜兩小跟，洗凈切掉兩頭，切菱形片。雞蛋兩個打開攪散，蒜粒幾顆剁碎。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋皮，鏟起來用刀切開備用。
3、鍋內再次倒入少許油，將蒜泥放進去爆香（中小火）。然後放入黃瓜片，加鹽翻炒均勻。最後將切好的雞蛋皮倒進鍋內，和黃瓜翻炒均勻即可。
平菇炒雞蛋
1、平菇一點，撕開，漂洗，瀝干水。雞蛋兩個，打開攪散。香蔥幾根，洗凈剁碎。
2、熱鍋豬油，先將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，煎好的雞蛋皮放在切菜板上用刀劃開成雞蛋片。
3、鍋內再次倒入油，將平菇放進去，加鹽翻炒變軟，然後將雞蛋片放進去和平菇翻炒均勻。裝碟子撒上香蔥即可。
Ⅳ 炒蛋怎麼炒才好吃
當然是家喻戶曉的西紅柿炒雞蛋最好吃。它是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮艷，爽口、開胃，成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。
西紅柿炒雞蛋所需材料：西紅柿2個、雞蛋2個、食鹽1小勺、白糖1小勺、食用油適量。
操作步驟：
1、番茄洗凈之後，切成厚度大小一致的片。
營養價值
西紅柿含有豐富的維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋西紅柿是很好的健腦食品。
此外，西紅柿中的維生素C，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
Ⅵ 雞蛋炒什麼最好吃
雞蛋營養豐富，顏色鮮艷，適合和多種蔬菜搭配炒制出色，製作出香味俱全的菜餚。無論怎麼炒都好吃，下面我分享一下幾種炒雞蛋的做法。
從家常來說，最適合炒雞蛋的食物僅有五個：紅番茄、韭菜、青椒、大蔥、絲瓜。從高端一點的食材來說，適合炒雞蛋的有蝦仁，比如蝦仁炒蛋，或者做成蛋清蝦仁。
第五道菜是西紅柿炒雞蛋。這道菜酸酸的甜甜的孩子特別愛吃。首先把雞蛋炒出盛出備用。然後把西紅柿丁放到鍋里炒一會兒。炒出汁水來就可以了。然後再把炒好的雞蛋放進去再炒一會兒就ok了。
Ⅶ 炒雞蛋怎麼炒才好吃
西紅柿炒雞蛋
主要食材：西紅柿、雞蛋
做法步驟：
准備3個西紅柿，在底部劃上十字刀，取一個深一點的碗，把西紅柿放進去，倒入熱水，水量最好沒過全部西紅柿，湯上2分鍾，燙過之後的西紅柿皮很軟，很好去皮，現在一個個夾出來。做這道菜西紅柿最好是去皮，這樣口感更好，西紅柿的味道才更濃郁。
把去好皮的西紅柿對半切開，把中間的硬心去掉，這個部位口感不好，再切成滾刀塊。盡量切的大塊一些，做出來的西紅柿炒雞蛋既能吃到西紅柿的湯汁，又能咬到西紅柿果肉的味道，這樣的西紅柿炒雞蛋才是成功的，切好後裝在盤中備用。
准備4個雞蛋打入碗中，放少許的食鹽入底味，少許的白醋去除雞蛋腥。小蔥取蔥綠的部分切成蔥花，切好後和剛剛准備好的雞蛋放一起，用筷子充分的攪拌均勻，讓蔥花和雞蛋能夠均勻混合在一起，攪勻以後就可以准備起鍋啦。
炒雞蛋，鍋里倒入比平時炒菜多一點點的食用油，轉動鍋讓油潤滿整個鍋壁，大火加熱，待油溫升高就能倒入雞蛋蔥花液，這樣來煎炒雞蛋就不會粘鍋啦。雞蛋倒進去後，先不急著翻動，用中小火煎上30秒。的底部定形，再用鏟子輕輕的翻動邊緣，讓所有的雞蛋液都能凝固。
雞蛋里加入了蔥花一起炒，吃著口感會特別的香，蛋液基本全部凝固，用鏟子翻動，把另一面也煎得微黃，再用鏟子給切成大小均勻的雞蛋塊，也不用太小，做好以後吃著口感才會更好更過癮哦。炒到兩面微黃干香的狀態，現在就可以盛出來裝盤備用。
再次起鍋熱油，把西紅柿塊倒進去，開中小火，把西紅柿翻炒出汁水，也可以提前加入適量的鹽，這樣出沙出汁的速度會更快，翻炒兩2~3分鍾，西紅柿塊變軟出汁，加入適量的糖來調味，少許的雞精，再來一點點生抽，翻炒幾下，把調料給化開。
接著把雞蛋一起倒進來，大火翻炒一分鍾，讓雞蛋能充分的吸收湯汁，再淋入少許的水澱粉勾芡，翻炒翻炒把湯汁松濃稠，這樣就能夠全部裹在西紅柿雞蛋上啊，不會水汪汪的，最後撒上小蔥就可以出鍋裝盤啦。
一道非常簡單好吃的家常西紅柿炒雞蛋就做好了，真是色香味俱全吶。
Ⅷ 雞蛋炒什麼最好吃
從家常來說，最適合炒雞蛋的食物僅有五個：紅番茄、韭菜、青椒、大蔥、絲瓜。從高端一點的食材來說，適合炒雞蛋的有蝦仁，比如蝦仁炒蛋，或者做成蛋清蝦仁。
值得一提的是，黃瓜炒蛋，滋味尚可，和雞蛋在一塊炒，清鮮，但搭配上屬於第二梯隊。雞蛋和韭黃在一塊炒，味道也不錯，金黃搭配，也值得推薦。
大蔥炒雞蛋做法雖然簡單，但是放在滿漢全席裡面，氣場也不會暗自形愧，輸上三分。點擊率更是居高不下，幾乎是最先撤盤的優質鮮香菜品。
雞蛋單炒，就非常誘人。用蔥花熗鍋，更是香上加香，也是做雞蛋搭配其它菜品的必備。值得一提的是大蔥炒蛋可是東北名菜哦，相當下飯！
Ⅸ 雞蛋怎麼炒好吃又簡單 怎樣做最簡單的炒雞蛋
1、買雞蛋要買新鮮的雞蛋，這樣雞蛋清和黃都是好的，所以就要選擇新鮮雞蛋買。
2、將雞蛋分別打入小瓷碗拆攔中，用竹筷子來攪拌雞蛋將雞蛋清和黃都融合一起。
3、用筷子將瓷碗的雞蛋的蛋黃和蛋清攪拌，有的時候蛋黃打不開，就要上下來攪。
4、雞蛋攪拌要有技巧的，要用兩根竹筷子來反復的攪拌將蛋黃和蛋清充分的合一，
5、在繼續的攪拌瓷碗里的雞蛋的蛋黃和蛋清出沫後就是將雞蛋攪拌好了。
6、將備好的大豆油放旅閉胡入炒鍋中，打開電磁爐開關後，將火調到中火燒熱大豆油。
7、將炒鍋的大豆油燒熱，用手感到是熱的[不要將油燒冒煙]。
8、將小瓷碗攪拌好的雞蛋水快速的倒入熱油中，將火調到中小火。
9、用竹筷子在炒鍋中反復發翻炒，不要雞蛋黏鍋底態悉，讓油和雞蛋融合一起。
10、放入一小勺精鹽後在翻炒，精鹽要和雞蛋充分的融合。
11、炒好的雞蛋，用瓷盤盛出。炒新鮮的雞蛋就要將雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌後，用中小火來炒雞蛋。