香炒豆乾
原材料
辣椒，薰豆腐乾，瘦豬肉適當，水澱粉，郫縣豆瓣醬，米酒，姜，蒜，生抽，辣椒
作法
1、辣椒、薰豆腐乾(盡可能選那類較為薄有臘香氣的，炒出去較為美味並且香)、瘦豬肉切條；生豬肉絲用水澱粉、郫縣豆瓣醬、米酒翻拌略腌一小會。姜、青椒切絲，蒜切成片。
2、鍋內到底油，油燒之後薑片爆芝麻油後，下腌好的絲襪高跟鞋爆鍋至掉色，先加碟盛起，暫放一邊。
3、另下少量底油、鹽，下辣椒絲爆鍋，這一目地是以便除去朝天椒內不必要水份和甜味，因此無需炒好長時間。
4、待朝天椒剛開始變松，下豆腐乾再爆鍋一會兒；再下炒好的絲襪高跟鞋煸炒一會兒；最終下大蒜、生抽調料（本人感覺下生抽味兒較為香）出鍋。
萵筍拌豆腐乾
原材料
萵筍、豆腐乾、香腸、蒜、花椒粒、花椒粒、樹椒、芝麻油、雞精、鹽、糖
作法
1、將萵筍、豆腐乾切割成條形，各自綽水。留意綽水時放進一滴油、一點鹽。萵筍要維持脆爽，不必綽水時間太長。
2、反復水沖後置放一會，把水控干，放進器皿。
3、香腸切條後放進器皿中，再添加蒜泥。
4、鍋內放少量油，待油熱時，放進幾個花椒粒、花椒粒炸香後，把花椒粒、花椒粒取下，再放進樹椒炸香，倒進器皿中。
5、加少量糖、鹽、雞精、芝麻油，翻拌就可以。
『貳』 豆腐乾怎麼做好吃
提到豆腐乾，人人都吃過！豆腐乾，漢族傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾一年四季都是我家飯桌上的常客。豆腐乾因其在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到大眾的喜愛。豆腐乾不僅美味，其營養價值更是奇高。
2、在准備一些配料，把青辣椒洗凈切成絲，紅辣椒也沖洗後切絲，蔥切末，姜切絲，放入盤中備用。（不太喜歡吃很辣的味道，可以調整辣椒的用量，或選擇不太辣的辣椒製作）
3、熱鍋倒入油，油溫七成熱，放入花椒，蔥末，姜絲，開小火炒出香味，再放入切好的豆腐乾翻炒均勻。
4、在鍋中加入，鹽，胡椒粉，蚝油，老抽炒均勻，大約炒一分鍾左右，再加入青紅辣椒，炒至辣椒斷生即可。
5、出鍋前，放入雞精翻拌，最後裝入盤中，一盤美味又下飯的家常菜就做好，做法簡單快速。
『叄』 豆腐乾怎麼做好吃涼拌
我們平時在家經常吃一個叫豆乾的食物，在廣東客家地區更甚，而今天推薦一個菜絕對可以俘虜你的味蕾——芹菜素炒豆腐乾，那麼今天，東東就來跟大家說說芹菜素炒豆腐乾該怎麼做才好吃~
芹菜素炒豆乾
准備材料：芹菜、豆腐乾、植物油、鹽、白糖、蒜、醬油
1、准備芹菜、豆腐乾、植物油、鹽、白糖、蒜、醬油
准備食材
2、將芹菜洗干凈切成小段，放入碟中
切芹菜
3、將香乾洗凈後橫切斷，放進碟中
開鍋
4、將鍋中倒進植物油，下蒜微炒
倒油
5、將芹菜倒入加水翻炒
加水
6、放進五色香乾翻炒合上鍋蓋煮熟
煮熟
小貼士
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。2.芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其並發症的首選之品，對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
以上，就是芹菜炒豆腐乾的做法。東東建議你們也動動小手試試吧，如果覺得對你有幫助，請點擊關注支持一下東東~從今天起，讓我們一起關心糧食、蔬菜和健康！