⑵ 白豆腐怎麼做好吃步驟
白豆腐燉冰糖
·配料 白豆腐1塊、冰糖3~4小塊。 ·
操作: 1、將豆腐洗凈後切半挖孔？
2、放入冰糖，再將豆腐放入水中，蓋上蓋子燉熟服用。
春白豆腐
【原料】 嫩豆腐750克，雞蛋4個，料酒、鹽、味精、白鬍椒粉、清湯、水澱粉、雞油各適量。
【做法】 將雞蛋煮熟，放入冷水涼透，撈出剝殼，縱剖兩半，去掉蛋黃，洗一下切成荷花瓣狀。將豆腐洗凈，改成4厘米長、3厘米寬、O．5厘米厚的片。炒鍋放到中火上，放人清湯、豆腐、料酒、雞蛋白、鹽、味精、胡椒粉，燒至入味，勾少許芡，淋上雞油，裝盤即可。
⑶ 白豆腐煮湯怎麼做好吃
白豆腐煮湯做法：
主料：白豆腐2塊，瘦肉50克。
輔料：鹽適量，花生油適量，蔥適量，水適量。
具體步驟：
1、自豆腐切方形，需要大小均勻。
2、瘦肉切片用鹽腌制一段時間，蔥洗干凈後切段。
3、鍋預熱後入油，油溫熱後，把瘦肉放入鍋中，翻炒變色即可。
4、在鍋中放入水和白豆腐煮沸騰。
5、最後放入蔥和鹽煮熟即可裝盤。
⑷ 白豆腐怎麼做好吃又簡單
燉蛋白豆腐
材料:布包豆腐2件，雞蛋10隻，魚肉1兩，蝦肉1兩，碎瘦肉1兩，鹽1茶匙，湯2碗，生抽1茶匙半，油1湯匙。
做法
1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸;雞蛋去黃留雞蛋白;魚肉、蝦肉、瘦豬肉切碎粒;湯2碗煮滾加1茶匙鹽，加入魚、蝦、豬肉，浸熟收火攤凍成海鮮肉湯。
2.我們先把雞蛋放好，准備一個碗，然後把雞蛋白打散，然後用密網茶隔過濾一次。海鮮肉湯加入豆腐粒，攪動勻和之後，加入雞蛋白一起攪勻。
3.去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有煙冒起，收慢火蒸5分鍾。
4.揭蓋以放掉太多蒸氣後，再蓋上蓋子繼續以慢火蒸5分鍾，燉蒸至蛋身熟透便可。
5.取生抽加同等分量的水煮滾，於食時隨意加入。
小訣竅
這個菜式色白味滑，容易吸收，養顏又潤膚。
蟹白豆腐湯
材料：梭子蟹2隻，大白菜300g，老薑3片，南豆腐1塊300g，油1湯匙15ml，鹽2茶匙10g，雞精1茶匙5g，紹興黃酒2湯匙30ml，白鬍椒粉1茶匙5g，水2000ml，香蔥2棵。
做法
1、將梭子蟹用刷子刷洗干凈，掰掉腹部的臍，再將螃蟹殼掰開，去掉蟹鰓，帶著蟹腳剁成小塊。
2、大白菜用流動水洗凈，再用手撕成大塊。南豆腐切成4cm見方、1cm厚的片。香蔥洗凈切成細絲。
3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時(將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將薑片放入爆香，隨後放入大白菜塊翻炒片刻，接著在鍋中加入水，用大火燒沸。
4、將梭子蟹小塊和南豆腐放入鍋中，再調入紹興黃酒和雞精，待再次燒沸後轉小火慢慢煮制約10分鍾。
5、最後在鍋中調入鹽、白鬍椒粉，再撒入香蔥絲即可。
小訣竅
1、還可根據自己的喜好，在湯中加入紅薯粉同煮，非常適合在秋風漸起的日子裡飲用。
2、在煮梭子蟹的過程中，湯面上會飄起一層浮沫，可根據自己的喜好決定是否撇除，撇掉則湯色清澈，不撇則湯味更濃。
辣味紅白豆腐
材料：白豆腐一塊，(豬)血豆腐一塊，五花肉或肥膘(也可以換成瘦肉，依個人喜好而定)一小塊，脾縣豆瓣醬兩大勺，冬菜(沒有的可以不放)，青菜葉(同樣，也可以依個人喜好放或不放亦或放其它青菜類)三片，雞精，黑胡椒粉，蒜瓣六粒，老薑一小塊。
做法
1.兩種豆腐分別切成1cm左右見方的丁，開水中煮2~3分鍾撈出沖過涼水後，濾去水分(圖為是已經氽過水的);肥肉切小塊;姜切小粒;青菜葉切小塊，蒜切粒。
2.肥肉片下鍋小火炒至出油，肉片金黃。
3.下姜蒜、冬菜及豆瓣醬翻炒約2分鍾左右。
4.待其香味四溢時，放入豆腐炒約3分鍾，之後加清水或高湯，並加入雞精及黑胡椒粉，大火至開鍋後轉中小火煮約10分鍾，放入青菜葉稍炒片刻即可出鍋。
小訣竅
個人認為，血豆腐吃渾不吃素，而且還要吃辣，味道一定要重。只有這樣，做出來的血豆腐才不會腥。 另外，因為了大量的豆瓣醬及冬菜，二者鹽份都很足。所以，在做這道菜的時候，就不必再放鹽了，豆腐已經很入味了。
⑸ 煮白豆腐方法 白豆腐怎麼做好吃
1、將白豆腐洗凈、切成小方塊，放入沸水中煮1分鍾，然後控水備用。
2、將豬肉用攪拌機打成肉糜。
3、准備姜蔥蒜，把姜切片，蒜剁碎，小蔥分成蔥白和蔥葉，蔥白剁碎，蔥葉切成蔥花，備用。
4、再准備一包麻婆豆腐調味料，用少量水兌成糊狀。
5、平底鍋燒熱，先把姜、蔥白、蒜爆香。
6、然後把肉糜放入，翻炒至5成熟。
7、下一步將白豆腐倒入，加少量水，攪拌均勻，煮3分鍾。
8、接著把麻婆豆腐調味料兌的調料倒入，攪拌均勻，滾2次。
9、最後把蔥花加入，翻炒均勻即可。
10、白豆腐即可裝盤出鍋。