原料：
150 g 豆腐，切成方塊
150 g 魚肉，切片
1 大湯匙的姜，剁碎
2 株蔥，剁碎
1 個蛋，打勻
1 茶匙油
1 茶匙玉米面，加入2茶匙水拌勻
1茶匙生抽
1 茶匙鹽
?? 茶匙糖
?? 茶匙麻油
調味胡椒
?? 杯水
做法：
1. 將魚片和一點鹽一起調味。將魚蒸5到7分鍾。
2. 使用不粘鍋，翻炊縊櫚慕?痛小＜尤胝艉玫撓閆?⒒旌暇?取?
3. 加入生抽、鹽、糖、胡椒、麻油和水。
4. 加入豆腐塊和2杯水。
5. 湯燒開後，加入玉米面使之變稠，加入蛋攪拌。
二： 與豆腐的由來：
魚豆腐也叫魚糕。
傳說魚糕的製作起源於楚國，在楚都紀南城有一酒店，專做各種魚菜佐酒。夏日的一天，店主買魚多了一些，偏偏這天生意清淡，到晚上還剩不少魚。眼看魚已離刺將要腐爛，店主急中生智，索性把魚刺全部剔除將魚肉剁碎成茸，摻進幾個雞蛋，加上一些豆粉，又倒點白酒除腥，然後做成糕放在蒸籠里蒸熟。第二天把魚糕切成塊裝碗蒸熱，澆上調料擺案出售，結果大受歡迎。後來魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山葯等製成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最後以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱「雜燴丸子」。
魚糕屬於較高的魚糜製品，它的特點是要求彈性好、色澤潔白；也可以做成雙色、三色魚糕。消費者可以切成各種形狀，配製色澤鮮艷的菜餚。
『貳』 豆腐魚丸子怎麼做好吃
豆腐魚也稱龍頭魚，全身軟軟的連骨頭都是軟的，多用於煮湯。
食材與明細
豆腐魚2斤豬肉適量番薯粉適量鹽適量蔥2條芹菜2條難度普通時間一小時口味咸鮮工藝炸
豆腐魚丸的做法步驟
1.
點擊查看大圖
豆腐魚去頭切尾，洗干靜。
2.
點擊查看大圖
豬肉剁碎，香蔥芹菜切小段。
3.
點擊查看大圖
豆腐魚先切小塊，然後剁剁剁剁剁剁剁碎。
4.
點擊查看大圖
將豆腐魚，豬肉蔥倒入一個盤盤里，加入番薯粉，兩斤豆腐魚半斤豬肉加入家裡吃飯的碗大概兩碗番薯粉。如下圖中的碗
5.
點擊查看大圖
不用下水，魚本身有水份，按口味下鹽，拌好像這樣子就差不多了。
6.
點擊查看大圖
鍋下油，等油熱。鐵勺子，拿個碗弄點水沾在勺子上，（這樣丸子不會太沾勺子）手捏擠出丸子，如圖，直接將丸子一顆顆放油中。
7.
點擊查看大圖
中火炸炸炸，表皮微微變色熟了即可。
8.
點擊查看大圖
成品圖，原諒我是個不會擺盤的(๑乛◡乛๑)
『叄』 龍利魚豆腐丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豆腐 半塊約200克
龍利魚 400克
茴香籽 少許
辣椒粉 少許
芝麻 少許
馬蘇里拉乳酪 少許
鹽 少許
花椒 4顆
龍利魚豆腐丸子的做法
材料先准備好
小貼士
1、豆腐和魚肉比例要恰當，不然不容易成型
2、白肉為佳，龍利魚最好
3、烤箱是德龍，烤制溫度和時間需要自行調整
4、雞蛋澱粉都可適當添加，我自己沒有加
『肆』 蝦丸魚丸魚豆腐怎麼做好吃
在鍋里放水，加適量的雞精 直街放鍋里煮，出來就差不多是關東煮了
『伍』 魚丸子魚豆腐怎麼做菜
以培養廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標，培養能夠熟練製作傳統川菜、湘菜、粵菜、酒店流行菜（冷盤、熱菜）， 掌握中、 西面點、火鍋、鹵烤製作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店能力的人才.
『陸』 魚豆腐丸子怎麼做好吃
……水煮牛肉…………爆炒肉片…………一鍋燉，一鍋燜，一鍋煮，一鍋炸至金黃色即可食用…………什麼事情都沒有
『柒』 魚丸子的做法，干炸豆腐魚丸子怎麼做好吃
豆腐200
豬肉400
輔料
姜適量
胡蘿卜適量
料酒 適量
澱粉適量
炸雞粉適量
鹽適量
糖適量
蔥適量
胡椒粉適量
步驟一
1·豬肉剁碎，胡蘿卜和姜先切絲，然後也和肉一起剁
步驟二
2·剁好的肉餡里放適量的鹽，糖，料酒胡椒粉和50克定粉，順一方向攪拌，直到上勁。
步驟三
3·豆腐壓扁，然後剁碎
步驟四
4·肉餡和豆腐混合一起
步驟五
5·蔥碎也一起放進去，再次順一方向攪拌。
步驟六
6·在手掌揉圓了，做成肉丸子
步驟七
7·鍋里多放點油，七成熱，輕輕放入肉丸子。
步驟八
8·輕輕晃動油鍋，或用叉背推動肉丸，使其受熱均勻。
步驟九
9·炸成金黃色盛起，再復炸一次，使肉丸子充分香脆。
烹飪技巧
炸好放在冰箱里，做家常菜時隨拿隨吃，很放便的。
『捌』 速凍魚豆腐丸子的做法
主料
豆腐(北)300克
干香菇15克
杏鮑菇50克
輔料
鹽
1毫升
雞粉
2毫升
白砂糖
30毫升
豆瓣醬
20毫升
澱粉
適量
生抽
10毫升
水
20毫升
姜
適量
蒜
適量
蔥
適量
油
適量
醋
30毫升
魚香豆腐丸子的做法
1.
杏鮑菇切細丁
2.
泡好的香菇切細丁
3.
老豆腐切1乘1厘米小塊，再抓爛
4.
姜蒜剁成薑末，蔥切蔥花
5.
將杏鮑菇丁、香菇丁、豆腐泥、雞粉、鹽、5毫升澱粉一起混合抓勻，成了豆腐混合泥
6.
用水果挖球勺挖一個豆腐混合泥球，滾上澱粉，鍋里油5成熱小火溫炸熟
7.
煮魚香汁，預熱鍋下油，先下姜蒜蔥末熗香
8.
再下豆瓣醬炒出紅油
9.
然後下醋、生抽、砂糖，加水煮開
10.
豆腐丸子擺盤，加青瓜皮裝飾
11.
可以把魚香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸魚香汁