⑴ 嗆拌干豆腐絲怎麼做
【熗拌干豆腐絲】
所需材料：干豆腐3-4張、香菜2棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2個、白糖1茶匙、
製作步驟：
1.准備好所需材料，香菜擇洗干凈，瀝凈水分，干豆腐最好選用東北干豆腐，吃著勁道。
2.把干豆腐捲起來，再切成細絲，干豆腐捲成卷狀更容易切絲，切的絲比較長一些。
3.大蒜用刀背拍裂，再剁成末，香菜切小段。
4.鍋內加入水燒開，下入干豆腐絲焯水1分鍾，撈出，瀝凈水分，攤開，晾涼，干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.鍋內加入油加熱至冒煙，關火，把油溫稍降一些，下入花椒和大料小火炸制，將花椒和大料炸至微焦，關火，將花椒和大料撈出不要，油是生油，需要加熱至冒煙，煉制一下，否則，容易有生油味，花椒和大料要用小火炸制，這樣能充分炸出椒香味。
6.把干豆腐絲放在盆內，加入蒜末和香菜段，把熱油澆在蒜末上，再加入辣椒油、鹽、白糖，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。
⑵ 熗拌干豆腐的做法
辣椒油，你會炸嗎？這是關鍵。
干豆腐要薄，切絲，用湯抄一下。
別的就看你的了，不想要你得分。
⑶ 嗆拌干豆腐絲怎麼做啊
主料：干豆腐200g
輔料：香菜1棵，蔥1段，鹽1匙，紅辣椒2個，花椒5粒，香醋1匙。
步驟
1.准備干豆腐
2.切小塊
3.干豆腐切成細絲
4.切好的豆腐絲用開水煮一下,撈出來,控干水,放在盤子里
5.蔥白,切細絲;香菜洗凈 ,切小段;炒鍋內倒油,下紅辣椒,花椒炸鍋,撈出紅辣椒,花椒,把炸香的油倒在干豆腐絲上,放蔥絲, 香菜,鹽,香醋,味精,拌勻即可
⑷ 熗拌干豆腐的做法，熗拌干豆腐怎麼做好吃，熗拌
做法一:
原料：
干豆腐、蔥、蒜、麻椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋、味素。
做法：
1、干豆腐切細絲，疊在一起切美觀方便快捷。 2、蔥切段，再切成絲。 3、鍋中燒開水，下干豆腐焯一下。 4、焯個兩、三分鍾左右即可取出。 5、將焯好的干豆腐盛出，放入切好的蔥絲、蒜末、鹽、味素、糖、少許醋拌勻。 6、鍋內放油，四、五成熱時放入麻椒、干紅辣椒炒香。 7、注意不要炸糊，炒出香味即可。 8、將炸好的麻椒辣椒油澆在拌勻的干豆腐上。
做法二:
{熗干豆腐絲}
材料：
干豆腐（2張），胡蘿卜（半根），青椒（2個），紫甘藍（2片），香菜(3棵)，黃瓜（半根） 調料：大蒜（6瓣）、干紅椒（5個）、胡椒粒（1茶匙）、鹽（5克）、雞精(5克)、米醋適量、糖（5 克）、生抽少許、蚝油（1湯匙）、香油(5ml)、白芝麻少許、色拉油（40ml）。
做法：
1、將干豆腐、胡蘿卜、青椒、紫甘藍、黃瓜切成細絲，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒； 2、鍋里放油燒熱分兩份，一份將辣椒炸成辣椒油，另外一份將胡椒炸成胡椒油備用； 3、將1和2加調味料鹽、雞精、米醋、糖、生抽、蚝油、香油拌均勻，最後撒上白芝麻即可。
特點：此菜品酸甜苦辣麻具備，鮮香可口，如果再配上一杯冰鎮的啤酒，那是絕對的超值享受，很適合在炎熱的夏天當作佐酒的小菜。
⑸ 嗆拌干豆腐怎麼做好吃
主料
干豆腐
200克
輔料
香菜
適量
蔥
適量
鹽
適量
紅辣椒
適量
花椒
適量
香醋
適量
步驟
5.蔥白,切細絲;香菜洗凈 ,切小段;炒鍋內倒油,下紅辣椒,花椒炸鍋,撈出紅辣椒,花椒,把炸香的油倒在干豆腐絲上,放蔥絲,香菜,鹽,香醋,味精,拌勻即可.
小貼士
東北的干豆腐一般家庭都是習慣用開水煮一下再涼拌,所以今天我也是這么做的,一是這樣做干豆腐絲軟一些,吃起來水靈;二是涼拌的菜用開水煮一下衛生.
⑹ 熗拌干豆腐絲怎麼拌
原料：咸豆腐絲一把，蔥白一根，香菜3根，紅辣椒一個，花椒麻椒各少許，生抽，香醋，味精，食用油，香油。 做法： 1豆腐絲切成手指長小段 2、蔥白香菜洗凈蔥切絲香菜切小段 3、切好的豆腐絲蔥香菜放到一個干凈的盆中，放入生抽一小勺香醋一大勺味精少許 4、紅辣椒剪成小段花椒麻椒一大勺食用油放到炒菜的勺中 5、在煤氣上燒熱直到可以聞到香味（一定要小火小心操作，怕掌握不好可以在炒鍋中炸香） 6、紮好的油潑到裝豆腐絲的盆中點香油拌勻
滿意請採納