❶ 遵義灰豆腐怎樣做好吃
紅燒灰豆腐的做法
1 灰豆腐溫水泡5分鍾，溫柔的清洗幾遍擰干切塊備用
2 五花肉、胡蘿卜、土豆切小塊，然後和做紅燒肉一樣。
3 它們都7分熟的時候把灰豆腐放下去燉一會翻一遍在燉到熟。
❷ 甕安灰豆腐是貴州的嗎
瓮 安 灰 豆 腐
甕安縣珠藏鎮、天文鎮、高水鄉、銅鑼鄉等鄉鎮的村民們，至今傳承著一種古老的豆制食品工藝：灰豆腐。
灰豆腐這種傳統的食品灰豆腐與油炸豆腐果是不同的，它不用食油，而味道卻比油炸豆腐果和豆腐乾風味獨特得多，其製作方法也與眾不同。灰豆腐的製作是：先將精選的黃豆用水浸泡二小時左右，然後取山泉水與黃豆混合，用石磨推成豆漿，再過濾去渣，把豆漿放入鍋中燒開冷卻，用自製酸湯或石灰石點成豆花。再把豆花倒入用濾布隔離的豆腐箱里，蓋上箱板，加上幾塊大石頭壓緊、壓干。豆腐出箱後，把豆腐切成4－5厘米見方的小方塊，把柴灰放入鍋中炒，將切好的豆腐倒入鍋中與灰同炒約半小時，豆腐受熱膨脹，起鍋倒入簸箕內撒開冷卻。冷卻後就是我們常說的灰豆腐。
灰豆腐初看時灰不溜秋，不知何物。等待用清水反復淘洗干凈後個個黃金燦爛，真是好看好吃。放在湯鍋一煮，吃起來分外香嫩，綿和細長。要吃時將豆腐反復搓洗干凈，食不完可用棕口袋裝好掛在通風處或冰箱里，可儲存1個月左右。此道菜無論是燒湯或是煮火鍋，都可食用，但燒湯時要多燒一會兒。甕安人通常把灰豆腐和豬大腸、泡酸辣製作成一碗湯菜，那灰豆腐更是外皮酥脆醇香，內里細嫩可口，回味綿長。食時先放飯碗里冷卻一下，蘸點糊海椒水再入口，美味更佳。故里甕安人在珠藏鎮、天文鎮、高水鄉、銅鑼鄉等鄉鎮婚喪嫁娶、喬遷之喜和宴請親朋好友是一道必不可少的一道好菜。
2007年春節，甕安縣舉辦首屆龍獅文化藝術節時，一位美國友人和一位英國朋友海吃一頓後，兩人都豎起大拇指稱贊：甕安灰豆腐，OK! OK!
❸ 涼拌灰豆腐果的家常做法大全怎麼做好吃視
1.將干豆腐切成粗細均勻，約1厘米寬的絲
2.將切好的干豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出
3.將燙過的干豆腐絲自然放涼
4.用少許色拉油將辣椒面拌勻
5.鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味
6.將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可
7.干豆腐絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可
❹ 在貴陽每天都是水豆腐或者酸菜豆米 或者炒肉 茄子 還有沒有什麼簡單好吃的家常菜啊
貴陽菜，很簡單啊，
豆腐類：青椒炒青岩豆腐，炒橋灰豆腐，涼拌豆油雞，
蔬菜類：青椒炒土豆絲，炒土豆泥，嗆炒或者蒜泥飄兒白（廣東菜心，萵筍尖，空心菜，菠菜）
肉類：魚香肉絲，宮保雞丁，五花肉，
再者最簡單的貴陽吃法，清湯火鍋：燉一鍋骨頭湯，各式各樣的蔬菜買回來洗干凈就可以涮來吃了，最美味，最營養，還富含各類纖維素和維生素。
❺ 蕎灰豆腐的做法
布朗尼是很多人的摯愛，但是又因為它的高糖高熱量，望而卻步。如果又可以吃布朗尼，又不會胖，那是件多麼完美的事情。這不！來了！味道一點不輸常規濕潤版的布朗尼。添加了苦蕎蛋糕粉，更健康。不添加油脂。真正做到低脂無油。
主料2人份
內酯豆腐200克
榛子仁30克
法芙娜66%黑巧克力60克
零卡糖20克
可可粉10克
泡打粉2克
苦蕎蛋糕粉50克
牛奶50克
核桃仁50克
雞蛋1個
輔料
核桃仁（表面裝飾）25克
榛子仁（表面裝飾）15克
步驟1苦蕎豆腐布朗尼的做法大全
將豆腐放入容器中，盡可能的壓細膩
步驟2苦蕎豆腐布朗尼的做法圖解
加入一個雞蛋。攪拌均勻。雞蛋不要太小。帶殼要60克以上
步驟3苦蕎豆腐布朗尼的家常做法
加入零卡糖。這里的零卡糖可以用任何代糖代替。甜度自己把握。也可以用普通的餓紅糖或者砂糖。普通的砂糖或者紅糖用量50或者60都可以
步驟4苦蕎豆腐布朗尼的簡單做法
將苦蕎蛋糕粉與泡打粉混合
步驟5苦蕎豆腐布朗尼怎麼吃
篩入之前的豆腐蛋糊中。攪拌均勻
步驟6苦蕎豆腐布朗尼怎麼做
黑巧克力隔水融化
步驟7苦蕎豆腐布朗尼怎麼炒
加入可可粉，攪拌均勻
步驟8苦蕎豆腐布朗尼怎麼煮
加入到豆腐蛋糊中，攪拌均勻
步驟9苦蕎豆腐布朗尼怎麼燉
加入壓碎的核桃仁與榛子仁。簡單攪拌
步驟10苦蕎豆腐布朗尼怎麼煸
模具中放置油紙。將混合好的巧克力糊倒入模具，輕震
步驟11苦蕎豆腐布朗尼怎樣煸
烤箱180度30至35分鍾，具體時間根據自己烤箱脾氣酌情增減。出爐攤涼放入冰箱冷藏
步驟12苦蕎豆腐布朗尼怎樣做
冷藏後更好吃
成品圖
烹飪技巧
豆腐要碾壓的夠細膩
配方中的苦蕎粉，可以換成全麥粉，低粉等
配方中的代糖，可以被普通的紅糖與白砂糖替換。替換量50至60克
配方中的代糖量，根據自己手中的代糖甜度酌情增減
❻ 貴州特產哪些比較好吃
在哈遵義的。別的不是很了解。在遵義的地方小吃有一、羊肉粉：
1、楊三羊肉粉——湘山賓館旁邊巷子 2、燙皮羊肉粉——海風井
3、戴聾子羊肉粉——董公詩新街
鑒於遵義市區羊肉粉館太多，其它就不說了.
二、米皮：
1、劉兒媽米皮——毛主席舊居、步行街、遵義賓館等 2、烏江辣雞干餾米皮——公園門口、烏江大樓下面
3、辣雞干餾米皮——保健院往上走30米 4、蹄花米皮——保健院往上走25米
5、和尚米皮——幸福巷 6、紅油米皮——湘山賓館旁邊巷子
7、楊二媽米皮——貴陽路口
三、粉、面(豆花面)：
1、肖二娘豬腿肉片粉——老城撈沙巷 2、老腸旺粉、面——中醫院旁邊
3、腸旺面——白楊洞內環路口 4、老泰來面——公園路口
5、張家豆花面 —— 一中下面 6、劉成詁豆花面——老城步行街
7、王記豆花面——鹼廠大門斜對面 8、豬肉米皮——新店子
9、張胖子大肉面——桃溪路口
四、餃子：
1、老泰來抄手——公園路口 2、金致抄手——老城子尹路
3、東北餃子——官井路口 4、萬里路水餃 ——市醫院
五、涼粉：
1、鴨溪涼粉——鴨溪范家 2、鴨溪涼粉——南白公園門口、煙草公司門口
3、鴨溪涼粉——丁子口遵義電影院下. 4、涼粉——公園路口
5、涼粉——供銷大樓邊上有一家
六、洋芋攤攤（含洋芋粑粑、炒洋芋、魔芋、豆腐皮）：
1、動感洋芋——龍井溝朝陽小學巷子里 2、炒洋芋——貴陽路到北京路有個巷巷
3、炒洋芋——公園路有兩家 4、炒洋芋——北京路口老婆婆
5、炒洋芋——明珠閣 6、炒洋芋——鄢大姐的臭豆腐
7、炒洋芋——幸福巷有一家，也巴實 8、炒洋芋——丁子口夜市背後有兩家，說炒洋芋絲絲也好吃哦
9.白沙井巴子洋芋
七、戀愛豆腐果、絲娃娃（川餃）：
好象都是公園路的專賣哈。龍井溝也有一家絲娃娃(小肥頭絲娃娃)還可以，衛生可口
八、茶湯：
1、中醫院旁邊有一家 2、金銀新村菜市旁邊那條小路上也有一家
3、上揚家港有一家 4、茶湯要衛校後面有一家
5、新華橋頭，白沙井菜市上面10米處。 6、華海酒店邊幸福巷裡面有一家
十、雞蛋糕
1、遵義會議會址對面的專賣 2、步行街轉楊柳街路口
十一、燒烤（含燒烤、烙鍋、炒螺絲、怪鹵等等）：
1、小兵烤魚——獅子橋頭國貿對面 2、四毛烤魚——老城福利彩票中心對面
3、余老頭燒烤——地球人都知道 4、湄潭燒考（1）——地球人都知道的邊邊
5、湄潭燒考（2）——丁子口天橋腳 6、戴味燒烤——市中心
7、新疆羊肉串——丁子口天橋腳（靠舊居這邊） 8、烤肉串——紀念管邊的小巷，這家酸菜燙飯和烤肉不錯
9、炒螺絲 ——軍嫂街 10、炒螺絲——撈沙巷陶氏兄弟
11、蠻子烤魚——好象也是在撈沙巷 12、烙鍋——撈沙巷比較集中
13、怪鹵——撈沙巷比較集中 14、王二姐燒烤——毛主席舊居旁
15、俄羅斯烤肉——瑞安花園門口。 16. 香港路 安科通訊 旁邊的 碳燒生蚝
遵義的燒烤太多、好吃的也很多，就舉一些有代表性的
十三、包子、餅等等
1、苟家井天橋腳下 2、步行街中段
3、中華南路靠交行這邊明珠閣上去一點點的包子 4.老泰來的包子
5、北京路口的肉餅大王 6.老城菜市（協台壩）賣燒餅
十四、糯米飯
1、東風小學對面胡家巷子裡面的貞豐糯米飯 2.毛主席舊居幸福巷內的豌豆糯米飯(有2家）
3、豌豆糯米飯（干溜辣雞）——保健院上面
十五、酸辣粉
1、步行街中段 2、丁子口夜市背後
另外還有很多小吃：
1、市醫對門那家的冰粉 2、尚稽的臭豆腐皮
3、正安的牛肉干 4、正安和道真的灰豆腐
5、板橋豆腐乾 6、碧雲路的綠豆湯
7、南白黃家黃糕巴 8、遍步遵義的辣得笑
9、鳳崗、湄潭的綠豆粉 10、道真、正安、鳳崗的油茶
11、楊家巷的雞爪和紅油雞翅尖 12、香港路的鵝翅膀
13.徐三炒飯
二十、牛肉粉：
1、夏四牛肉粉——梅嶺廠門口 2、華華牛肉粉——醫學院
3、花溪牛肉粉——醬醋廠門口 4、左七妹牛肉粉——碧雲路
另外還有幸福巷、公園路等等的牛肉粉味道不錯。
希望能幫助你。望採納
❼ 灰豆腐怎麼做好吃
灰豆腐也叫麻豆腐 ，這也飯店裡頭這個菜很貴 ，放點泡開的黃豆 自己用羊油炒，炒完上面放點香菜，潑上點辣椒油，非常好吃 美味。
❽ 貴陽紅燒灰豆腐如何加工
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，澱粉，洋蔥（全部適量）
做法
1、豆腐切成適宜的大小。
2、蒜切片，洋蔥切絲。
3、食用油在鍋內煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊，並加水淹蓋。
5、大火燒開後轉中火繼續燒10分鍾，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。
6、適量地調味。
7、取一勺澱粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。
8、停火，裝盤。
❾ 炒灰豆腐果的家常做法大全怎麼做好吃
涼拌灰豆腐果的做法
1.干灰豆腐果，2個左右
2.用米湯或淘米水或30攝氏度的溫水密封浸泡1—2小時左右（泡軟為止）
3.用清水洗凈灰即可
4.洗好的灰豆腐果切成絲或片，備用
5.用開水焯一下切好的灰豆腐果絲或小片，然後用冷水過一下放涼
6.黃瓜一根，洗干凈切成絲
7.將焯好的灰豆腐果絲和黃瓜絲放入碗中，加入調料就ok了