❶ 蛋炒麵的做法 蛋炒麵怎樣做好吃
主料：雞蛋一個、面條200克。
輔料：油菜30克木耳30克洋蔥30克紅椒10克剁椒醬20克生抽5克。
1、油菜去蒂，切條。
❷ 蛋炒麵怎麼做
做蛋炒麵時，牢記1個要點，面條爽滑勁道不成坨，不輸飯店做的
導語：想吃蛋炒麵不用去飯店，教你在家做，掌握1點，爽滑勁道不成坨
面條不僅可以直接煮熟了吃，還可將其做成蛋炒麵、燜面等，每一種不同的做法都能讓人充分享受到其中的美味，尤其是蛋炒麵，其中可以搭配西紅柿、雞蛋等，一份蛋炒麵中有蛋、蔬菜、主食，整體的口感和價值相當豐富，在做蛋炒麵的時候，大家掌握好其中的小妙招，面條便會爽滑勁道，不會成坨，這樣的蛋炒麵不輸飯店賣的，好吃更好看，上桌家人才會更加喜歡，下面我便會將蛋炒麵的做法詳細分享給大家，對於平常便喜歡吃蛋炒麵的朋友來說，別錯過了這個學習，以後想吃便可隨手做。
蛋炒麵的做法：
備用食材：面條1把，番茄1個，雞蛋2個，食鹽少許，大蒜3瓣，香蔥2根；
製作過程：第一步，西紅柿一個，清洗干凈後，去掉根蒂，將其去皮後切成塊狀，同時大蒜剝皮後切成片，香蔥擇洗干凈後，切成蔥花；
第二步，鍋中添上水，待將水燒開後，放入面條，煮至面條8成熟的時候，撈出，用涼水沖一遍，控水待用，炒鍋中添上食用油，燒熱後；
第三步，將打散的蛋液淋入鍋中炒熟，用鍋鏟切成塊，盛出，重新放油，放入蒜片爆炒出香味，將西紅柿放入鍋中，小火煸炒一會；
第四步，直到將西紅柿炒至發軟並且出汁的時候，根據個人的口味加上點食鹽調味，再加上點花椒粉，這個時候便可將面條放入在鍋中；
第五步，接下來要用筷子翻炒，並且小火慢慢炒，炒至西紅柿汁可以均勻包裹在面條上面，面條入味後，便可關火，撒上點蔥花做點綴，出鍋。
小編總結：西紅柿酸甜多汁的特點非常適合用來做炒麵，整體的口感和價值都能有很大的提升，蛋炒麵是我家人都非常喜歡吃的，平常去飯店家人也喜歡點蛋炒麵吃，但與其總是在外面買，還不如自己親手做，蛋炒麵的做法其實並不難，大家掌握好其中的小技巧，蛋炒麵的口感便會非常好，爽滑勁道還不成坨，這樣的蛋炒麵家人才會更加喜歡，對於北方人來說日常飲食總是離不開麵食，饅頭、面條等等皆是如此，而這款蛋炒麵的做法學會了，讓你的家人也能吃得更加開心。
烹飪小技巧：
1、煮麵條的時候，記得一定不能完全煮熟後再出鍋，煮至差不多8成熟的時候便可，否則面條便很容易發粘不好吃，另外還需要掌握1個要點，面條煮熟後要用涼水沖一遍，讓其快速降溫，這樣的面條會更加爽滑勁道；
2、西紅柿想要炒出湯汁，記得要用小火慢慢炒，並且時不時用鍋鏟按壓西紅柿，這樣便可讓其加速出汁，不用添加過多的調味料，用食鹽和花椒粉便可，口感非常好；
3、面條下鍋炒的時候記得要用筷子翻拌，這樣的面條才會根根分明，不會黏成一坨，炒麵的時間也不用太長了，待面條充分吸收西紅柿汁水就可以了。
❸ 雞蛋炒麵的正宗做法，雞蛋炒麵怎樣做才好吃的做法步驟
雞蛋炒麵
1.濕面條500克，備用。
2.豆芽，圓蔥，胡蘿卜，雞蛋都准備好。
3.把胡蘿卜切成菱形塊，圓蔥切成絲。
4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。
5.煎好的雞蛋。
6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入面條，煮至一個開撈出（不要煮的時間太久，太爛的面條在炒的時候愛粘鍋）。
7.把煮好的面條撈出來，過涼。
8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。
10.在把面條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。
❹ 雞蛋炒麵怎麼做
主料
面條干品掛面200克
雞蛋2個
西紅柿一個
洋蔥半個
青菜一把
調料
油3克
鹽20克
醬油20克
十三香1克
雞蛋炒麵的做法步驟
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1.准備各種配菜，同時坐鍋燒水煮麵。
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2.面條我用了這種細圓掛面，圓面更適合做炒麵，再粗一個號會更好。
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3.燒水跟炒料同時進行，安排好時間，面條煮好後剛好撈入炒鍋中拌炒，這樣更好了。煮麵時鍋中水多一點兒，面條煮八成熟就可以出鍋，因為還要炒，煮太爛不好吃。
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4.炒鍋中倒一點兒油，油要稍多一些，先下洋蔥炒香，接著淋入蛋液炒散。
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5.接著入上西紅柿拌炒均勻。
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6.把煮好的面條撈入炒鍋中，加鹽，加醬油調味，放上青菜段翻炒。
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7.最後加一點兒十三香拌均勻就可以出鍋了。