㈠ 粉皮怎麼炒好吃
雞蛋粉皮是一道既可以下飯又可以喝酒的菜，很多人都喜歡在家裡來客人的時候燒這道菜，做這道菜比做肉食快，而且所需要的食材也很少，味道還非常好吃，我們家隔三差五做這道菜，做出來的味道全家都愛吃，今天我教大家怎麼做這道菜。
食材：粉皮1張，食用油適量，鹽適量，生抽少許，蚝油少許，老抽少許，干辣椒1個，青椒半個，八角1個，花椒適量，木耳適量，蔥姜蒜末少許，雞蛋2個
操作步驟：
1.蔥姜蒜、干辣椒這些都切好，單獨放在一個碗里；木耳泡發洗干凈放在控水籃子里控水；2個雞蛋打散在碗里攪拌均勻。
2.炒鍋燒干水，裡面放入少量油，油熱倒入雞蛋液，雞蛋漲成塊後盛放在碗里，雞蛋盛出來以後，熱鍋重新倒油，放入花椒、八角炒出香味，然後放入干辣椒段、蔥薑末炒香，倒入適量水燒開，加入生抽、蚝油、食用鹽，放入洗干凈的木耳煮1分鍾，1分鍾後放入泡好的粉皮，煮到水分很少的時候放入一勺蚝油。
3.把炒好的雞蛋放在鍋里，攪拌均勻，放入切好的青椒絲，再放入蒜末翻勻出鍋裝盤。
雞蛋粉皮操作技巧
1.粉皮放入盆里泡一會泡軟再放在鍋里煮，有的人炒粉皮時直接把洗干凈的乾粉皮倒進鍋里炒，這樣做是不對的，乾粉皮不是直接就在鍋里能炒熟的，一定要用溫水泡軟，乾粉皮炒著炒著糊鍋了，所以把粉皮泡軟了下鍋，粉皮不會炒糊，把粉皮放在溫水裡泡5分鍾，也不需要太熱的水，並且在泡的時候還要把粉皮上的草給洗掉，把粉皮撕成一小塊一小塊的放在控水籃子里，但是也不是一直放在那控著，時間放久了，粉皮也會發干。
2.炒好的雞蛋不要一開始就放進去，等待粉皮和木耳煮的差不多了才放雞蛋，如果剛開始就把雞蛋放進去，雞蛋容易煮爛，這樣煮出來的雞蛋沒有味道，最後放入雞蛋能夠保證完整性，而且雞蛋吃在嘴裡還有味道，所以在做這道菜的時候一定要注意這一點。
粉皮怎麼做好吃？和它一塊炒，做出來的粉皮雞蛋比肉好吃，那就是把粉皮和雞蛋、木耳一塊炒，做出來的粉皮面面的，有時候完全可以當飯吃，這樣的粉皮雞蛋你喜歡嗎？如果你也喜歡吃粉皮雞蛋，趕緊去廚房試著做一道這樣的菜吧。
㈡ 粉皮怎麼做好吃
粉皮是比較傳統的一種特色食品，主要原材料就是澱粉。在我們當地，常吃的還是紅薯粉皮，就是由地瓜粉製作而成。粉皮可以說是非常好搭的一種食材，烹飪方法是多種多樣，可以燉雞、燉魚、炒鵝蛋、涼拌等等。今天我就來介紹一道以粉皮為主要原料，搭配肉絲、黃瓜、雞蛋、木耳等，涼拌而成的美食，希望大家喜歡。
以上就是我對此問題的回答，希望能夠幫到你，也希望大家能夠喜歡這道美食。粉皮作為街頭小吃代表之一，以上做法最好吃。
㈢ 粉皮炒雞蛋怎麼做好吃 粉皮炒雞蛋的做法
粉皮炒雞蛋
主料
粉皮 雞蛋
輔料
香蔥 鹽 油 黃豆醬 醋
粉皮炒雞蛋的做法
1.粉皮煮透，過涼水
2.雞蛋打散
3.蔥切段
4.坐鍋，放油，倒入雞蛋煎熟，盛出備用
5.坐鍋，放油，炒香蔥段
6.倒入粉皮，翻炒一會兒
7.放鹽、醋、黃豆醬，加少許清水，煮開
8.倒入雞蛋
9.翻炒均勻即可
㈣ 粉皮雞蛋的做法步驟圖，粉皮雞蛋怎麼做好吃
用料
雞蛋1個
粉皮若干
大蒜1-2個
八角1個
花椒十幾粒
干辣椒1-2個
鹽
雞精
海鮮醬油
步驟 1
平時炒菜的油略少點，雞蛋加一點點水打散（讓水和雞蛋融在一起），油熱後雞蛋下鍋先炒，基本凝固後，放入大蒜（拍碎）、花椒、八角、干辣椒（一切二），炒香
步驟 2
點擊查看大圖
然後把粉皮放入，加水燉（水多些，燉的過程中如果水不夠再加），燉的期間放鹽、雞精、海鮮醬油（不要用老抽），等湯收了，粉皮熟了即可出鍋
小貼士
出鍋後依然是寬湯的，湯少了不好吃，粉皮也會粘在一起
㈤ 怎樣做粉皮好吃又簡單視頻
比飯店好吃的雞蛋粉皮的用料
雞蛋 3個粉皮 1張水 一碗鹽 適量生抽 2勺蚝油 2勺蔥姜蒜末 少許香菜 3根老抽 1勺干辣椒 2個青椒 半個八角 1個花椒 10粒木耳 5朵
比飯店好吃的雞蛋粉皮的做法步驟
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步驟 1
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准備，蔥姜蒜末，香菜切段，辣椒切碎，青椒切塊
步驟 2
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可不放
步驟 3
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木耳泡發，洗凈
步驟 4
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三顆雞蛋打碎，攪碎
步驟 5
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起鍋燒油，倒入雞蛋液，炒成大片雞蛋
步驟 6
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大片雞蛋塊
步驟 7
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熱鍋燒油，兩大勺油要多一點，放入花椒，八角煸出香味，加入干辣椒，蔥薑末炒香
步驟 8
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倒入一碗水燒開，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺鹽
步驟 9
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加入木耳
步驟 10
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加入泡好的粉皮，煮一小會，炒到待水份沒有多少的時候在加入一勺蚝油
步驟 11
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加入炒好的雞蛋，攪拌均勻，加入青椒
步驟 12
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加入蒜末翻炒均勻後，加入香菜
步驟 13
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出鍋
步驟 14
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超級美味，趕超飯店口味
比飯店好吃的雞蛋粉皮的小貼士
㈥ 粉皮怎麼做才好吃
醋燜粉皮我雖然沒有實際操作過，但是今年回家過年的時候，看了我爸爸做了一次，大概步驟還是記得的，我自己也打算暑假回家自己嘗試做一次。今天偶然看到這里，我就為大家分享一下，我們家是怎樣做的。
步驟：
第一步：將粉皮撕成自己喜歡的大小，放在開水裡面燙軟(如果一次泡不軟，可以多泡幾次或者直接煮熟後再用冷水泡一下）。
第二步：將蔥、姜、蒜、辣椒等調味品准備好備用，如果自己有其他喜好的可以按照自己的口味添加。
第三步：准備兩顆蛋（主要是家裡人少，有需求的話按照自己家的分量添加雞蛋數量），然後將雞蛋打碎在碗里加點鹽攪碎
第四步：倒入少量油在鍋里（最好是平底鍋），油熱後將雞蛋倒入鍋里，然後握住鍋餅均速搖晃，是雞蛋比較均勻的成為餅狀，一面煎好後換另一面，注意不要弄破雞蛋餅，兩面煎好後出鍋，用哪種圓碗口的碗裝，不要用盤子。
第五步：倒油入鍋燒熱後，加入適量豆瓣醬炒出紅油，然後將蔥姜蒜入鍋爆香。
第六步：將粉皮入鍋炒一下後，加入醋，也可以加一點自己喜歡的其他調味品，如果火太大粘鍋了，可以加一點點的水在裡面，然後翻炒。
第七步：收汁後，將其盛到裝雞蛋皮的碗里，然後將多餘的雞蛋皮折在粉皮上，最後將圓碗倒扣在盤子里就可以了
㈦ 雞蛋醬粉條怎麼做好吃
主料
粉條（干）150g、雞蛋1個
調料
紅尖椒適量、調和油適量、食鹽適量、蔥適量、味精適量、醋適量、花椒適量
雞蛋粉條步驟1
粉條洗干凈，蔥和紅辣椒切小段，雞蛋一個
步驟2
雞蛋打成雞蛋液
步驟3
鍋中放油燒熱，放入花椒、蔥花，辣椒炒出香味，然後加入適量水煮開
步驟4
待水開時，放入粉條
步驟5
待粉條煮熟後，把打好的雞蛋液倒入，加鹽、醋、味精盛出即可