1. 鮁魚燉豆腐怎麼做
用料
主料
豆腐1塊
香菜適量
姜適量
鮁魚1條
花生油40克
醬油15克
醋5克
味精2克
料酒10克
白糖10克
蔥適量
鮁魚燉豆腐的做法
1.
先把魚洗凈，去掉內臟。
2.
切成2公分的片狀。
3.
放入料酒、鹽腌制10分鍾。
4.
蔥切段，姜切片。
5.
豆腐切片，沾上麵粉放入鍋中煎制兩面金黃，盛出來備用。
6.
鍋里放油，把魚裹上麵粉放入鍋中。
7.
煎到兩面上色即可。
8.
鍋里留底油，放入蔥、姜煸炒出香味。
9.
放入鮁魚。
10.
放入豆腐。
11.
添加料酒、醬油、白糖、醋和適量水，大火燒開轉小火燉20分鍾。
12.
出鍋前放入香油、香菜、味精即可。
13.
出鍋盛入碗中，即可享用。
2. 鮁魚頓豆腐怎麼做好吃
步驟
鮁魚燉豆腐的做法步驟11.鮁魚先處理一下掏干凈內臟
鮁魚燉豆腐的做法步驟22.處理所有原料，鮁魚切塊
鮁魚燉豆腐的做法步驟33.先用少許油煸一下魚
鮁魚燉豆腐的做法步驟44.稍微變色就可以盛出來備用
鮁魚燉豆腐的做法步驟55.鍋中留少許油，先煸炒小尖椒和薑片
鮁魚燉豆腐的做法步驟66.放適量干辣椒油
鮁魚燉豆腐的做法步驟77.迅速倒入事先煸過的魚塊
鮁魚燉豆腐的做法步驟88.倒入適量的料酒翻炒幾下
鮁魚燉豆腐的做法步驟99.倒適量的水
鮁魚燉豆腐的做法步驟1010.加入凍豆腐
鮁魚燉豆腐的做法步驟1111.少許糖
鮁魚燉豆腐的做法步驟1212.一個八角
鮁魚燉豆腐的做法步驟1313.適量鹽，大火燒開，小火慢燉，
鮁魚燉豆腐的做法步驟1414.如圖這樣燒干最好了
3. 如何做鮁魚燉豆腐
前言
鮁魚燉豆腐，這個很不錯，魚很嫩，豆腐融入了湯汁的味道，就是做得少了點，差點就不夠吃了，這次做的很好吃。
材料
主料：鮁魚半條、凍豆腐1袋；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、醬油適量、味精適量
鮁魚燉豆腐
1
凍豆腐化開，鮁魚去內藏
2
蔥姜蒜切碎，八角一個，桂皮一塊，干辣椒4-5個
3
鮁魚切段
4
熱油放入蔥姜蒜爆香
，放醬油
5
放入水，八角，桂皮，干辣椒燒開，放鹽，味精
6
放入鮁魚再燒開
7
放入凍豆腐燜熟
8
收汁
9
出鍋
小貼士
可以放一點料酒。
4. 魚煮豆腐怎麼做才好吃的做法
魚燉豆腐好吃的家常做法：
用料：鮁魚1條、豆腐1塊、五花肉皮少許、白菜100克、洋蔥少許、檸檬2片、蒜瓣3瓣、醬油5ml、老抽5ml、朗姆酒少許、鹽適量、干辣椒1個、太太樂鮑汁蚝油少許。
步驟：
1、先把需要的食材提前准備好。
5. 鮁魚燉豆腐的做法竅門
鮁魚燉豆腐的用料
鮁魚一條 蔥伴侶六月香辣椒醬適量
蔥少許 蒜少許
姜少許 剁椒少許
鹽少許 水豆腐適量
欣和六月鮮醬油適量
鮁魚燉豆腐的做法
步驟11
ok 出鍋了
鮁魚燉豆腐的烹飪技巧
不要過分的翻攪魚塊
6. 鮁魚燉豆腐的正宗做法
鮁魚燉豆腐做法一，
材料
鮁魚，白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精
做法
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可！
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。
做法二，
材料
主料：北豆腐250克，鮁魚500克，肥瘦豬肉75克，
輔料：韭菜50克，
調料：豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克
做法
1.將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下；
2.韭菜洗凈，切成一厘米長的段；
3.蔥洗凈，5克切末，10克切段；
4.姜洗凈，2克切末，3克切片；
5.魚去鱗和內臟，洗凈，兩面都剞上花刀；
6.將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後，填入魚肚內；
7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鍾，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。
做法三，
材料
鮁魚1條（500g左右），豆腐3塊，大蒜葉子兩根，小米椒少許，油、鹽、醬、醋、雞精少許
做法
1.准備食材：在市場上購買活魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。。
2.煎魚：魚清洗干凈後在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃，盡量多放點油，煎起來才不會糊。
3.魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鍾後，待湯是白色後撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋。
4.市場上鮁魚價格是6.5元/斤，一條魚也就7塊錢以內，1.5元的白豆腐，加上調料，總價格不超過10塊錢。經濟又劃算。做起來也不復雜。