⑴ 醋溜白菜怎麼做才能好吃
為什麼飯店的醋溜白菜那麼好吃？自己在家做的，總感覺差那麼點味道，今天我就分享一個醋流白菜的技巧。下面我們一起來看一下吧！
把鍋燒熱，下入一勺豬油。如果家裡沒有豬肉的話，可以放點五花肉。放豬油炒的白菜更香，如果不吃吃豬油也可以放植物油，油熱後下入姜，蒜片，干辣椒，爆香。。然後下入白菜幫，開最大火翻炒均勻。翻炒兩分鍾左右，把白菜幫稍微炒軟。
下入白菜葉。
因為白菜葉比較容易熟，所以要最後放。給它翻炒15秒左右，倒入調好的料汁。迅速翻炒均勻，就可以出鍋啦。
⑵ 醋溜白菜怎麼做好吃
醋溜白菜
這道醋溜白菜色澤誘人，酸辣適口，是一道非常開胃下飯的健康菜餚。
具體製作方法
第一步：准備食材。白菜一小棵、干辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，然後放到淡鹽水中浸泡20分鍾。（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農葯，保證在吃的時候更加健康放心）
第三步：白菜斜刀切成片，然後把白菜梆子和葉分開來放。
第四步：蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。
第五步：用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。（普通小湯勺的量）
第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。
第七步：將白菜幫放入鍋中煸炒1分鍾左右。（煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟）
第八步：將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後煸炒均勻。然後關火，淋少許香油即可裝盤食用。
小提示
1、 炒這道菜全程要用大火。
2、 白菜葉比白菜幫更容易成熟，所以二者要分批放入鍋中。
白菜營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
⑶ 冬天常見菜白菜，怎麼做才能更好吃
引言：白菜是家家戶戶的餐桌上都會出現的一道菜，尤其是在冬天冬天更是吃白菜的一個好季節，因為白菜菜葉中含有非常豐富的營養物質。一般都會將白菜炒著吃，但是經常炒著吃的話就會引起口味疲勞。那還有哪一些好吃的白菜做法呢，今天小編就來給大家分享一下。
而且冬天的天氣乾燥，多吃白菜還能夠滋潤皮膚，美容養顏，因為乾燥人體就很容易缺水，缺水就會導致皮膚乾裂，這樣的話就會顯得人的皮膚很粗糙。大白菜中含有的豐富營養物質，就能夠滿足人體需要的營養成分。而且吃白菜還能夠促進人體的消化吸收，能夠打開胃口。
⑷ 飯店的醋溜白菜那麼好吃，怎麼在家做酸辣開胃的醋溜白菜
醋溜白菜怎麼做好吃？掌握好這2個步驟，酸辣爽脆又開胃，真下飯。冬天是吃大白菜的季節，這個時候的大白菜大量上市，價格實惠，我們當地一塊錢一斤，足夠炒一大盤了。這個季節氣溫變冷了，大白菜開始產生抗寒反應，鎖住了自身的水分和營養，因此冬天的大白菜口感格外脆甜多汁，吃起來特別香，而且營養價值也很豐富，白菜中含有豐富的維生素、多種微量元素和豐富的膳食纖維，冬季乾燥多吃大白菜再合適不過了。北方的冬天也有囤大白菜的習慣，冬天拿來腌酸菜、做辣白菜等等都是非常經典的吃法，平時最常見的做法就是拿來清炒、涼拌或者是做白菜燉豆腐、燉粉條等等，都是冬季大白菜的家常吃法。
⑸ 怎麼炒醋溜白菜
醋熘白菜是一道家常名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。下面簡單介紹如何製作醋溜白菜才好吃。
醋溜白菜的食材：白菜500克，食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個，香油1/2湯匙，水澱粉少許，白糖2湯匙，大蔥1節，植物油適量。
醋溜白菜的做法：
1、白菜梆洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
食用價值：
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
⑹ 白菜炒豆片怎麼做好吃
白菜炒豆片的方法步驟：
【所有食材和調料】：
白菜、五香豆片、干紅辣椒、花椒、蔥、鹽、雞精、生抽、香油、花生油
【烹飪製作步驟】：
1、准備好五香豆片一張。
（這是我的家鄉特產的五香豆片，不是千張。熟的，可以直接吃。本身很濕潤，而且有鹹味和五香味道。）
2、先把豆片切成寬條。
3、再把豆片斜著切成菱形片。
（切菱形片外形看上去更好看一些。切片炒的時候也不容易散）
4、把切好的豆片放入盆中備用。
5、一小段蔥，切成小段。
6、兩三個干紅辣椒，掰成小段。
（放點干辣椒增加點味道，也能增進食慾。）
7、把蔥花和干辣椒放入碟子中備用。
8、大白菜葉清洗干凈。
（炒這道菜用白菜葉好吃，白菜幫適合用來炒醋溜白菜。）
9、把白菜葉切成塊狀。
（白菜切成塊狀，和豆片相對應，片對片，絲對絲，這樣做出來的菜餚外觀好看。）
10、把切好的白菜放到盆中備用。
11、開小火，炒鍋中放入花生油。
12、放入幾粒花椒，炸出香味。然後把花椒撈出來，不要。
（因為是素菜，沒有肉，可以先用花椒把油炸香，增加濃香。）
13、轉大火，放入蔥花和干辣椒，爆香。
14、放入白菜，翻炒均勻。
（如果白菜葉子很乾，可以加入一點水。）
15、下入一大勺生抽，一小勺鹽，翻炒均勻。大約炒一分多鍾。
（炒的過程中，要不時從鍋邊加入點水，因為我用的是白菜葉，本身就不如白菜幫水分大，再說這顆白菜已經存放了一段時間，水分也已經消耗了很多。）
（鹽和生抽要先於豆片放入，讓白菜把鹽分充分吸收，再放入豆片。因為我用的豆片本身就有鹹味，而且豆片又很容易吸收鹽分，所以如果先放豆片再放鹽，豆片會把大部分鹽吸收掉，造成白菜很淡，而豆片很咸。）
16、下入豆片翻炒均勻。
（如果看著干，還要分次往鍋里淋入一點水。）
17、大約炒一分鍾左右，讓豆片和白菜相融合，吸收湯汁。
（不用炒太長時間，因為豆片本身就是熟的，白菜葉也很容易熟。）
18、臨出鍋前，再加入一小勺雞精，加入一小勺香油。
⑺ 醋熘白菜怎麼做好吃又簡單
用料：白菜8片、醋2匙、東古一品鮮醬油1匙、糖2勺、鹽0.5-1匙。
步驟：
1、建議用戶准備好食材，白菜幫片成片兒，葉子簡單切一下，蒜切末備用。
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