A. 剛做出的雞蛋卷很酥為什麼又變軟了
剛出爐時時溫度高，等溫度降下來蛋卷上的熱氣就會凝結成水，蛋卷遇水就會變軟
B. 怎麼才能讓軟的雞蛋卷變脆
雞蛋卷酥脆注意事項：在篩攪拌低粉時用橡皮刮刀輕輕攪拌，不要攪拌過度，否則面起筋了，蛋卷就不酥了。
【香酥雞蛋卷做法】
材料：雞蛋，白糖，黃油，牛奶，芝麻，低粉。
步驟：
1、准備2個雞蛋和50克白糖混合放入盆中。
C. 你吃過哪些好吃又平民的零食
從小到大都喜歡吃的，好吃又平民的零食有：
1.糖果果 一種油炸食品，面是很香的，外面裹一層白砂糖。吃起來，滿口留香。現在做的裡面是膨化的，不好吃，原先的那種也有，但不太好買了！
2.到口酥 原先的到口酥好吃，放時間一長，還挺綿軟，老人泡在開水理，一般吃早點用這個。那時走親戚，串門子，拿上兩包，很有面子。
3.雞蛋卷 放上雞蛋的酥卷，一口咬下去，雞蛋年味醇正，還脆生生的感覺。很受孩子們追捧。
4.蛋糕 自己拿著白糖，麵粉，雞蛋到加工蛋糕的那裡做的，剛剛出鍋時，拿起一個來，松軟，可口，好吃！想起來，就好吃，圖個自己拿什料做的，放心，衛生。
還有縮水烘乾的香蕉片，放進油鍋里一炸，膨脹很大的蝦片，還有和現在薩其馬差不多的，但面上覆蓋著一層厚厚的綿白糖點心。這些東西，小時候，包括現在還惦記買些！好吃！看的見！
豬肉脯，最近剛愛上的新美食，價格有點偏高，味道口感還是非常的不錯的，動手能力強的朋友，可是在網上搜索教程自己做，難度還不是特別的大，零食再好，也不能把它當做飯吃，不能過於迷戀的貪吃，吃多了多多少少都會對身體有點損傷。大家還是要以主食為主。
D. 香酥雞蛋卷怎麼做如何做好吃
香酥雞蛋卷的做法
1.芝麻放在鍋里小火炒5分鍾後放在盆里備用。
2.黃油室溫軟化後放糖攪拌均勻。
3.在攪拌均勻的黃油混合物中加入麵粉，用攪拌器攪拌。
4.然後把雞蛋液倒入麵糊中繼續攪拌均勻。
5.把炒熟的芝麻倒入麵糊中攪拌均勻。
6.攪拌至攪拌器拉起來比較粘稠即可。
7.然後把平底鍋用小火燒熱，把麵糊攤入鍋中，用小調羹輕輕地把麵糊往四周刮薄，煎至金黃色後翻面。
8.等兩面都金黃色了，就用筷子夾到一個盤上，用筷子輕輕地捲起來，香酥的蛋卷就完成了。
小貼士
在冬天黃油軟化，可以先切成小塊，然後在微波爐轉10秒鍾。
2.麵皮一定要攤得薄，不然就不脆了。
3.用筷子卷的時候，盡量要速度快，不然硬了就容易碎。
4.煎的時候火一定要小。
5.家裡有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步驟跟平底鍋做法一樣，就是最後用平底鍋煎的步驟換成用烤箱，200度，中層，7---8分鍾即可出爐卷。（因為一爐可以烤好幾塊面餅，所以我覺得來不及卷就硬了，所以我選擇用平底鍋。但是平底鍋的產量比較低，速度比較慢）
祝你生活愉快
E. 街頭賣的雞蛋卷特別好吃，自己在家如何做呢
首先，要不要家庭實習？其實這種家庭做法比較簡單，使用的工具也很簡單，是家庭常用的。
1.黃油要提前融化，這樣才能和原料充分融合。如果沒有黃油，可以加入色拉油、玉米油等常見食用油，但風味和口感會稍差一些。
2.烘焙時，用小火，容易導致皮焦而不熟的現象。
3.時間和大小視情況而定。多嘗試幾次。熟能生巧。
4.不要太厚。如果再薄一點，會更脆。冷卻後不脆，證明烘焙時間太短，裡面還沒熟。
5.趁熱滾，涼了就不滾了。
6.儲存時，讓其冷卻，然後密封。如果受潮了，會影響口感。
7.烘焙過程不需要放油，因為糊里已經有油了。
F. 蛋卷怎麼做
蛋卷因為味道鮮美，奶香味十足，再加上吃上去嘎嘣脆，黃黃的雞蛋卷再點綴上一些黑黑的芝麻，看上去非常的可愛。很多小朋友都喜歡吃它，而且蛋卷很多大人也非常的喜歡，每次周末看電視放鬆的時候，吃上蛋卷再追著劇，感覺超級超級的棒！而且蛋卷不用再出去買了，在家就能做出好吃的蛋卷，只需要一個平底鍋就能馬上搞定，快來學習一下吧！
這兩個自製蛋卷都非常的簡單，只需要簡單的幾步驟就好了。非常的好吃，吃上去又酥酥脆脆的，奶香味十足，非常的好吃，吃的時候美美噠，超級的棒！第一種是原汁原味的雞蛋卷，第二種雞蛋卷可是帶雞胸肉的哦，非常的鮮香
G. 街頭賣的現做雞蛋卷，在家如何做
在我小的時候是在老家長大的，那個時候跟著爺爺奶奶，心血爸爸媽媽工作比較忙，所以沒有時間帶我。雖然說小時候沒有跟爸爸媽媽在一起的時候，但是跟爺爺奶奶在一起也是非常開心的。我記得我老家那個時候每個月1都會有一個集市，在街上都會有特別多的好吃的，爺爺奶奶等會帶我去買。
因為我是女孩子，所以我最喜歡吃的就是蛋卷，買的人也特別的多。每次爺爺奶奶都會給我買一大袋，我可以吃個一星期。
不知道有沒有小夥伴跟我一樣喜歡吃雞蛋卷的，現在也有很多賣的。可以說只要是小孩都非常的喜歡吃，就像我們小時候喜歡吃雞蛋，只要是雞蛋做出來的美食都非常的香。
在超市裡面我們也經常見到這樣的雞蛋卷，但是超市裡面的都沒有我們自己做出來的好吃，而且在超市買的價錢我們在家裡都可以做很多，這樣不是更劃算嗎？喜歡吃的就在家裡學一下吧，方法簡單還不費時間。