1. 老乾媽涼拌皮蛋豆腐怎麼做的好吃又下飯
主料內酯豆腐1盒皮蛋3個生薑1片獨蒜1個小蔥2根 輔料涼拌醬油3勺香醋3勺芝麻油適量
步驟
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟11.內酯豆腐1盒。
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟22.皮蛋3個。
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟33.准備好芝麻油和生抽、香醋。
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟44.准備好蔥姜蒜。
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟55.蔥姜蒜洗凈、切細粒。
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟66.蔥姜蒜放入碗中，倒入香醋。
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟77.再倒入生抽。
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟88.豆腐用開水沖一下，切小塊。
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟99.皮蛋每個切四瓣。
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟1010.切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁。
涼拌皮蛋豆腐的做法步驟1111.最後淋上芝麻油；吃時拌勻。
2. 老乾媽拌豆腐皮的做法，老乾媽拌豆腐皮怎麼做好吃
主料黃瓜1根豆腐皮100克輔料紅椒適量蒜子適量生抽適量香醋適量白糖適量老乾媽適量
步驟
1.首先將黃瓜去芯切絲，豆腐皮捲起切絲，紅椒切絲，蒜子切成蒜米。
2.鍋中倒入熱水，將豆腐皮倒入鍋中，焯水一分鍾左右，撈入涼水中。
3.准備一個碗，倒入適量生抽、香醋，加半勺白糖，攪拌均勻。
4.鍋中倒入油 下入蒜米，煸炒數秒後，加入老乾媽，均與翻炒，然後淋入調好的碗汁，煮開，加入紅椒絲，翻炒至香味溢出，就可以盛出備用了。
5.准備好碗，倒入豆皮絲，加入黃瓜絲，淋入調好的醬汁，攪拌均勻，就製作完成了！
3. 老乾媽辣醬炒豆腐怎麼做好吃
前言
材料
主料：老豆腐500g、熟豬肉100g；
輔料：菜椒100g、老乾媽辣椒醬適量、生抽適量
老乾媽辣醬炒豆腐
1
1.
熟豬肉分離出瘦肉和肥肉，肥肉下鍋中煸至出油
2.
瘦肉切片。
3.
菜椒切條。
4.
鍋里多餘的油盛出留底油。
5.
豆腐切片，下鍋里煎至兩面金黃盛出。
6.
鍋里下一點油，倒入切好的瘦肉略煸。
7.
倒入切好的菜椒。
8.
菜椒炒至外皮略呈虎皮後，倒入煎好的豆腐。
9.
下適量生抽。
10.
加一勺老乾媽辣椒醬。
11.
翻炒均勻後出鍋。
4. 老乾媽辣醬蒸嫩豆腐怎麼做好吃又簡單，做
體步驟
第一步
1.食材：嫩豆腐、老乾媽豆豉辣醬、紫蘇、九層塔。
第二步
2.將紫蘇與九層塔切絲，放入碗內，再調入2勺子老乾媽豆豉辣醬，放少許白糖、生粉以及清水，攪拌均勻。
第三步
3.嫩豆腐切片。
第四步
4.最大可放入鍋內的只有這個尺寸的盤子，在底部鋪上一層豆腐。
第五步
5.淋上一層調好的醬料。
第六步
6.再鋪上一層，然後淋上醬料，如此類推。直到全部都放入盤子內。
第七步
7.在鍋里放上蒸架，燒開一大鍋水。
第八步
8.將裝豆腐的盤子放上，蓋上鍋蓋，大火煮十分鍾。
第九步
9.打開鍋蓋。
第十步
10.灑上少許蔥花即可熄火。
烹飪技巧
1、切豆腐的時候將靠邊的切薄一些，中間的略厚一些。2、製作調料的時候放些生粉是為了讓豆腐蒸出來口感嫩滑一些。
5. 老乾媽醬香豆腐的做法，老乾媽醬香豆腐怎麼做
用料
主料
豆腐400克
青蒜2根
輔料
老乾媽豆豉辣醬
1大勺
味精
4克
小米椒
20克
高湯
1小碗
郫縣豆瓣
1勺
薑末
10克
蒜末
10克
鹽
適量
亞麻籽油
適量
水澱粉
適量
胡椒粉
5克
雞粉
3克
老乾媽燒豆腐的做法
1.
將豆腐浸泡在水裡1小時左右。
2.
將豆腐切成小塊。
3.
准備佐料。蒜末，薑末。青蒜段。小米椒，老乾媽豆豉辣醬備用。
4.
鍋里放入適量的油燒至7層熱下入蒜末，薑末，小米椒炒香。
5.
放入郫縣豆瓣1勺炒出紅油。
6.
再來一勺老乾媽豆豉辣醬炒勻。
7.
到入高湯，調味放入鹽，胡椒粉，雞粉，味精，燒沸。
8.
下入豆腐用中火燒至入味。期間可以用勺輕輕推動豆腐，以免粘鍋。
9.
燒至豆腐入味放入青蒜，再次推動豆腐，用水澱粉勾芡即可出鍋裝盤。一道美味的老乾媽燒豆腐就做好啦。
烹飪技巧
1、燒豆腐時不要太用力推動，只需輕輕就好。否則易碎，不成型。2、以個人經驗豆腐選用老豆腐比較好。
6. 老乾媽拌豆腐怎麼做好吃
食材
主料
豆腐
400克
輔料
老乾媽豆豉醬
1勺
鹽
適量
糖
2克
香油
適量
蔥花
適量
鮮貝露
15毫升
雞精
少許
步驟
9.一起拌均勻即可，也可放冰箱冷藏後再食用。
小貼士
豆腐煮上2分鍾可去一些豆腥味道，豆腐口感也好。
冷藏過之後，味道和口感都會更好。
7. 老乾媽辣醬豆腐的做法和技巧有哪些
食材
主料
豆腐
300g
輔料
油
適量
辣椒醬
適量
蒜
適量
辣椒
適量
蔥
適量
醬油
適量
步驟
1.豆腐瀝干水備用』
將蒜去皮剁碎；
辣椒去籽剁碎；
豆瓣醬備用；
2.置鍋火上，燒熱油，
將剁好的蒜末，辣椒末放入；
3.煸炒出香味後加入鹽；
4.倒辣椒醬慢慢炒出香味；
5.倒入豆腐；
6.加入醬油；
7.淋入適量的水，
炒出豆腐受熱均勻後即可撒上蔥花出鍋；
小貼士
1 蒜末，辣椒末用中小火，否則容易糊；
2 豆腐用鏟子鏟小塊，才容易受熱均勻；
8. 老乾媽醬香豆腐的做法，老乾媽醬香豆腐怎麼做好吃
主料大豆腐250g 輔料油適量鹽適量老乾媽辣醬1勺醬油適量
步驟
老乾媽醬香豆腐的做法步驟11.半塊大豆腐。
老乾媽醬香豆腐的做法步驟22.切成小塊。
老乾媽醬香豆腐的做法步驟33.蔥花備用。
老乾媽醬香豆腐的做法步驟44.老乾媽辣醬備用。
老乾媽醬香豆腐的做法步驟55.鍋里倒一勺油。
老乾媽醬香豆腐的做法步驟66.放入蔥花。
老乾媽醬香豆腐的做法步驟77.加少許醬油。
老乾媽醬香豆腐的做法步驟88.倒入大豆腐。
老乾媽醬香豆腐的做法步驟99.加一大勺老乾媽辣醬。
老乾媽醬香豆腐的做法步驟1010.加少許鹽。
老乾媽醬香豆腐的做法步驟1111.大火翻炒2分鍾即可。
老乾媽醬香豆腐的做法步驟1212.出鍋裝盤。