A. 黃魚燉豆腐的做法
1、黃魚處理干凈（頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；
2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾；
3、在魚身上薄薄地塗一層澱粉；
4、鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要）；
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鍾後翻面，再煎2分鍾；
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鍾；
9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
B. 小黃魚豆腐湯的做法
家常小黃花魚豆腐湯的做法，簡單易學，營養價值非常高
一碗熱乎乎的黃魚豆腐湯不僅讓我們嘗到了黃魚的鮮美，而且又享受到了豆腐的軟嫩。這道湯里豆腐充足的吸收了魚肉的鮮美，加上香菜的香氣，真的是讓人就想要品嘗一番。下面就和小編一起來看一下，小黃花魚豆腐湯怎麼做簡單好吃吧。
烹飪中准備的食材：
黃花魚300克、大蔥1根、大蒜20克、姜30克、雞蛋1個、豆腐1塊、香菜5根、料酒20毫升、鹽10克
小黃花魚豆腐湯的做法步驟：
1、把新鮮的小黃魚去掉身上的魚鱗和肚子里的腸子，剪掉魚頭，用清水沖洗干凈。
2、把大蔥清洗干凈以後，切成絲，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐沖洗干凈，切成塊狀，等著備用。把雞蛋打在碗里，把清洗干凈的黃花魚兩面粘上雞蛋。
3、在平底鍋里放入適量的植物油，然後等到油熱以後，放入兩面粘上雞蛋的小黃魚。
4、一般是3分鍾以後，等到其中的一面煎到金黃，把魚翻面接著煎另外一面。等到魚的兩面都煎到金黃就可以把魚盛出來備用了。
5、在准備好的鍋里倒入植物油，等油熱了以後，放入切好的蔥花和蒜片，炒出香味。在鍋里倒入適量的水，放入薑片，開大火把水燒開，放進煎好的魚。
6、在鍋里倒入料酒，接著就可以把切好的豆腐放進鍋裡面。先要用大火燒開，然後就用小火燉大約20分鍾。最後放進適量的鹽就可以了，喜歡香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出來喝了。
7、美味的小黃花魚豆腐湯就做好了，喜歡喝的朋友趕緊來一碗吧。
烹飪中的小技巧：
在製作這道湯的時候，可以事先先把豆腐切成長條，然後用開水稍微的焯一下，這樣豆腐燉多久都不會出現爛掉的情況了。
烹飪完成總結：
小黃魚裡面有很豐富的蛋白質，有的時候還有很高的葯用價值，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。它的營養和豆腐融合在一起，起到了滋補的功效。特別的適合正在長身體的孩子食用。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效
C. 小黃魚豆腐湯怎麼做好吃
材料小黃魚1條，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法1、黃魚去鱗內臟洗凈，豆腐切塊過水去豆腥味。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，略煎黃魚。
3、放3碗水、料酒和豆腐燜煮15分鍾。
4、放鹽和雞精調味即可。
D. 怎樣做黃魚豆腐湯好吃
材料
黃魚1斤，老豆腐1片，生薑適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量
做法
1.黃魚剖好，洗凈，抹乾魚身上水份；豆腐切方塊；生薑切薄片；香蔥切蔥花，香菜切末兒。
2.炒鍋燒熱後，倒少許清油，隨即加入黃魚，以及生薑片，略煎三分鍾左右；此時加適量礦泉水入鍋中（也可以用清水的，但我喜歡用礦泉水來做滾湯：） ）。
3.鍋中湯水燒開後，倒入切好的豆腐塊，等再次燒開時，全部材料換入沙鍋中，加適量精鹽，改用小炎慢慢燉煮十五至二十分鍾。出鍋時，灑上切好的蔥花和香菜末，即可。
E. 小黃魚豆腐羹的做法，小黃魚豆腐羹怎麼做好吃
食材
主料
小黃魚
500g
豆腐
500g
蘑菇
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
蔥
適量
姜
適量
香菜
適量
枸杞子
適量
步驟
1.小黃魚收拾干凈
2.瀝干放一點鹽、料酒上鍋
3.上鍋蒸熟
4.仔細去骨備用
5.買來豆腐坊水裡養一養
6.切塊
7.蘑菇切片
8.蔥姜切好，枸杞漲發
9.油鍋燒熱
10.下蔥姜爆香
11.下豆腐塊
12.下鹽倒入水燒開，下蘑菇片
13.燒開下小黃魚肉
14.下料酒、胡椒粉，燒開勾芡就可以起鍋了
15.裝盤用香菜、枸杞子點綴即可
小貼士
紅綠白相間，清香悠悠，鮮美可口
水少放一點，這樣可以厚實一點，豆腐也入味了，味道也濃厚了。不是當年多放點水，用厚芡汁來增加厚實，這樣可以多吃點了。
F. 黃花魚燉豆腐怎麼做如何做好吃
食材明細
黃花魚
500克
豆腐
1塊
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
糖
適量
老抽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
醋
適量
雞精
適量
辣椒醬
適量
澱粉
適量
微辣
口味
燉
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
黃花魚燉豆腐的做法步驟
黃花魚燉豆腐的做法步驟：1 1黃花魚去鱗去肚去鰓，洗凈。
黃花魚燉豆腐的做法步驟：2 2豆腐切塊
黃花魚燉豆腐的做法步驟：3 3魚身拍上澱粉
黃花魚燉豆腐的做法步驟：4 4鍋里油熱，放下黃花魚，兩面煎透.
黃花魚燉豆腐的做法步驟：5 5放入姜，蔥，蒜。
黃花魚燉豆腐的做法步驟：6 6加料酒，糖。
黃花魚燉豆腐的做法步驟：7 7放適量清水，放下豆腐.
黃花魚燉豆腐的做法步驟：8 8放醋，老抽，大火煮8分鍾.
黃花魚燉豆腐的做法步驟：9 9加鹽，辣椒醬，煮2分鍾.
黃花魚燉豆腐的做法步驟：10 10加蔥花，雞精即可。
小竅門
1.豆腐與黃花魚都很容易碎，要准備個大盤，把鍋端起，把鍋里的魚與豆腐慢慢倒入盤中即可。
G. 黃魚豆腐羹怎麼做好吃呢
魚燉豆腐是很多人都喜歡吃的一道家常菜，鮮香味美的這道菜也能登上大雅之堂呢！食材中的魚最好要選用刺少的魚種，這樣老人和小孩都可以放心的食用。這道普通的家常菜做法也很簡單，沒有繁瑣的程序，但卻具有了極好的味道。
黃魚豆腐湯的做法
步驟 step
1
黃魚豆腐湯的烹飪技巧
技巧 tips
1、黃花魚一定要選擇新鮮的，不能有異味；
2、無需加入水，只加入啤酒，這樣燉出來的魚才鮮美；
3、湯汁要多留一些，調味料根據自己口味去調整。
H. 黃魚豆腐湯的食用須知
魚肉和豆腐都含有優質蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有天然植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養血豐胸等功效，尤其是對一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發育不良的人來說效果比較顯著。
I. 黃花魚煲豆腐湯怎麼做
做法如下
材料
主料：黃魚
輔料：豆腐調料：料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、蒜、食用油
做法
1．將小黃魚洗凈蘸少許澱粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2．坐鍋點火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用；
3．鍋內留余油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小黃魚、豆腐燉10分鍾即可出鍋。