材料
豆腐皮：250克; 尖椒：2個;
豬肉: 50克;
花椒粉：半小匙; 水：1碗; 色拉油：適量; 食鹽：1小匙; 生抽：1小匙; 雞精：半小匙; 蒜：2瓣;
尖椒干豆腐的做法
1
干豆腐（千張）、尖椒均切成菱形塊，豬肉、大蒜切片
2
炒鍋內倒油，燒開後放豬肉炒香，加花椒粉
3
待豬肉變色後放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水
4
蓋上鍋蓋燜3-5分鍾，待開鍋後加鹽等調味，放尖椒翻炒即可出鍋
② 怎樣做尖椒干豆腐好吃 最正宗尖椒干豆腐的做法
尖椒干豆腐的做法
1.原料洗凈
2.干豆腐切1.5厘米寬的條，青椒切滾刀塊，蔥姜蒜切末
3.炒鍋放少許油燒熱下入蔥姜爆香，下入肉片炒至變色
4.下入干豆腐，水2碗鹽，燉4-5分鍾放味素，蒜末，尖椒，淋水澱粉，待湯汁濃稠時淋點油翻勻裝盤。
③ 尖椒干豆腐最正宗的做法 尖椒干豆腐如何做好吃
主料：東北干豆腐適量。
輔料：尖椒、蔥花各適量。
調料：鹽、雞精、花椒面、水澱粉各適量。
做法步驟：
1、干豆腐洗凈後切成絲或條，不過最正宗的切法是切成菱形塊。切好以後再放入開水裡焯熟，撈出來用冷水泡上備用。
2、尖椒洗凈後切成斜段，正宗的切法也是切成菱形塊。
3、起炒鍋，下蔥花熗香後放入尖椒和花椒面，炒勻後下入干豆腐。
4、翻炒，加入雞精和鹽調好味道，用水澱粉勾芡後即可出鍋。
補充說明：
1、焯好的干豆腐用冷水泡起來是為了防止粘連。
2、正宗的尖椒干豆腐是不放肉的純素菜，但其實做的時候放點肉末也非常好吃。
3、干豆腐是東北特產，不可用普通的豆腐皮來代替。如果實在買不到正宗的干豆腐，就用豆腐皮代替一下吧，但口感和味道絕對會相差很大的。
④ 尖椒干豆腐是東北的名菜，做這道菜的時候有什麼講究
東北有一個經典的公共菜。每間小餐館都有一個簡單的成分。它很便宜。 3干豆腐2辣椒。它是新鮮的，嫩，湯是豐富的，葡萄酒很好。在過去，當工廠吃午飯時，工廠旁邊最受歡迎的菜是辣椒干豆腐。每天，廚師至少是幾十個光碟。
1.用小蘇打焯煮干豆腐30秒是軟嫩的關鍵。
2.最後燉煮3分鍾，一定要加蓋燜。
3.蒜末是關鍵，出鍋前放一半蒜末，增香提味。
⑤ 尖椒干豆腐是哪個地方的名菜
東北老廚師做的尖椒干豆腐，嫩滑鮮香，只因加了「它」
秋秋風乍起，天氣轉涼，這幾天都感覺涼颼颼的，馬上快要到十一假期了，今年的國慶節和中秋節是同一天，是是非常難的，在網上看見這樣一句話，今年的中秋和國慶是同一天，這在21時節中只有四次，下一次是2031年，然後是2077年，所以一定要和你喜歡的人吃月餅，這是多麼溫馨的一句話，這世事無常能和家人和喜歡的人在一起就是做大的幸福。
平時在家中最喜歡的事情就是烹飪，給家人做一頓豐盛的菜餚是一件幸福的事情。這種簡單的幸福希望會持續一輩子，為了家人的健康我也學會了很多的菜譜，更是了解了很多食材的功效。
今天教大家一道非常簡單的東北菜，這是我跟一個東北菜老師傅那裡學來的，這道菜就是尖椒干豆腐，如果你是東北人那麼你一定吃過這道菜，如果你是南方人或許還會問我是么是干豆腐，其實干豆腐就是我們北方人的叫法，干豆腐又叫豆腐皮南方有的地方也叫做千張。
干豆腐主要是由黃豆製成的，所以營養也是很豐富的，口感軟軟的，生熟都可以食用，做法也是有很多種，一般都是炒制或者是涮火鍋的時候的配菜，今天教大家做的這道尖椒干豆腐，做法十分簡單，做好的干豆腐嫩滑鮮香，超級下飯，只因加了它，快來圍觀吧，簡直太過癮了！
[尖椒干豆腐]
准備食材：干豆腐4張、豬肉1塊、尖椒1個、蔥姜蒜適量、小蘇打少許
具體做法步驟如下：
第一步：首先准備4張干豆腐，然後切成快一點的條狀。
第二步：尖椒切塊，豬肉切成薄片，蔥姜蒜都切好備用。
第三步：下面這一步大家要看好， 鍋中加入適量的清水，然後將切好的干豆腐放入鍋中，注意冷水下鍋，然後大火燒開，加入一勺小蘇打，將干豆腐煮熟後撈出來，老出來之後馬上放入冷水中，等到完全涼透了撈出來擠干水分。
第四步：鍋中加入適量的食用油嗎，然後放入蔥姜蒜爆鍋，蒜末盡量不要全部放進去，留一半等到出鍋的時候再放味道更好，把切好的肉片放入鍋中翻炒。
第五步：放入干豆腐，加入生抽、鹽、醋翻炒均勻，再加入半碗水澱粉燜3分鍾。
第六步：時間差不多了煎鍋蓋打開，放入尖椒。
第七步：湯汁完全收幹了，就可以關火了，再放入留下來的蒜末，就可以出鍋裝盤了
⑥ 尖椒干豆腐還是青椒干豆腐好吃
尖椒干豆腐好吃，干豆腐切5公分寬的長條，然後斜切刀，就是四棱塊，尖椒也轉圈切棱塊，姜絲，蒜末，幾塊肉片，熱鍋放油，油開放姜，倒進肉片，翻炒幾下倒入干豆腐，放鹽，醬油，雞精，十三香，翻炒，放水燉煮，開鍋五分鍾倒入辣椒，澱粉勾芡收汁，放如蒜末翻炒幾下，OK！
⑦ 尖椒干豆腐家常做法，正宗尖椒干豆腐怎麼做
食材明細
干豆腐200克
尖椒50克
胡蘿卜少許
蔥花少許
色拉油適量
精鹽適量
味精適量
清淡口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
尖椒干豆腐的做法步驟
1
將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。
2
將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。
3
將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。
4
熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。
5
將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點水燉一會。
6
加入青椒，精鹽，翻炒。
7
最後放入味精，起鍋裝盤即可。
8
香噴噴的尖椒干豆腐上桌了，開動吧。
⑧ 尖椒干豆腐好吃嗎
這個菜確實好吃，家常菜是最好吃的菜
⑨ 上海最好吃的尖椒干豆腐，上海哪裡尖椒干
折疊烹飪法一
食材准備
主料:干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
調料:大蔥5克 姜5克料酒10克 醬油15克 鹽3克味精2克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)8克豬油(煉制)40克
製作步驟
1. 將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條;
2. 尖辣椒切滾刀片;
3. 炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色;
尖椒干豆腐4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
5. 再下入干豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
6. 用濕澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。