① 皮蛋豆腐的好吃做法
皮蛋豆腐如果汁調的不好，那麼皮蛋豆腐就不會多好吃，那麼皮蛋豆腐的汁怎麼調呢？
老豆腐洗凈，切花生大小的丁。
冷水入鍋，加入少許鹽，將豆腐丁焯水。撈出豆腐丁，瀝干水分，放入盤中。皮蛋去皮，洗凈。一個切成4塊，將皮蛋擺在豆腐周圍。
大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油。加入適量剁椒。
加入生抽和香醋，拌勻。將調味汁澆在豆腐上。撒少許蔥花即可。
或者准備皮蛋，用刀切開，或者用細線切開。
然後把嫩豆腐切成厚片，放入盤中擺整齊，接著把皮蛋也擺放到盤中。
然後進行調汁，准備一個小碗，倒入小米椒、蒜末、蔥。然後加入生抽、香油、辣椒油、蚝油、味精、鹽進行調味。
攪拌均勻，最後將調好的汁倒入皮蛋豆腐上面，撒上香菜，涼拌皮蛋豆腐就做好了。