❶ 雞蛋河粉怎麼炒
將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時,將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用,鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊,放入紅蘿卜絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻，裝碟趁熱上桌。
❷ 河粉怎麼炒才不斷
沙河粉是廣東一種大眾化的米製品。沙河粉粉條潔白薄韌，口感爽滑，而陽江的河粉更是有特色之稱，有干炒、濕炒、泡食、涼拌等做法，炒者柔韌勁道，香味濃郁；泡者白嫩滑軟，清爽不膩。現在有些酒樓還加入各種各樣的果蔬榨汁做成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道新鮮獨特。
三絲炒河粉
食材
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河粉 200克 / 雞蛋 1個 / 萵筍 1/2根 / 胡蘿卜 1/2根 / 鹽 少許 / 油 適量 / 濃香醬油 2湯匙 / 蚝油 1湯匙 / 雞粉 少許 / 白糖 少許 /
製作步驟
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1.備好所需食材，萵筍、胡蘿卜、雞蛋、河粉
2.胡蘿卜、萵筍分別去皮，洗凈切絲
3.雞蛋敲破劃散
4.平底鍋放少量油燒熱，倒入蛋液煎成蛋皮
5.蛋皮切細絲
6.原鍋燒熱，再倒入適量食用油，倒入胡蘿卜絲翻炒片刻
7.倒入萵筍絲繼續翻炒至軟透
8.調入鹽，拌炒均勻
9.倒入河粉，用筷子或端起平底鍋拋炒均勻
10.倒入濃香醬油，調入蚝油，調入雞粉，調入少許白糖提味，端起平底鍋再次拋勻食材，倒入雞蛋絲
11.翻炒均勻即可鏟起
❸ 河粉怎麼炒比較美味
胡蘿卜切細絲，蒜子切片，青菜洗凈切成細絲。油鍋燒熱，煎炸雞蛋，下胡蘿卜絲兒翻炒。下河粉進來大火爆炒，倒入紅燒醬油和生抽即可。
主料：河粉
輔料：雞蛋、青菜、胡蘿卜、鹽、雞精、大蒜、生抽、老抽。
具體做法如下：
1、准備適量的河粉。
注意事項：
1、喜歡吃辣的可以加入適當的辣椒。
2、將河粉放入鍋中翻炒時，將配料炒均勻。
❹ 雞蛋炒河粉怎麼做沒有蛋腥味
原料:河粉一斤，雞蛋一個，綠豆芽2兩左右，胡蘿卜絲少許，蔥一顆
做法:
1、綠豆芽洗凈(如果有時間的話，可以把頭尾去掉)，放開水裡灼一下，斷生就撈起來，濾干水分;
2、把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來備用;
3、取一小碗，放點鹽，雞精，醬油，一點點糖(可不加)，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬，再加點涼開水(一湯匙左右);
4、鍋燒熱後，放油，一定要多，先用中火把胡蘿卜絲放進鍋里炒，加點鹽，變軟後，接著把河粉放進鍋里，把火轉大，把河粉劃散(最好用筷子代替鏟，這樣不容易斷)。
5、然後把灼過的豆芽和蔥段放進去一起炒。一邊用筷子拔散河粉，一邊把(3)的醬汁慢慢倒進去。河粉均勻著色後，也就熟了。
❺ 河粉怎麼炒好吃
主料：牛裡脊肉100克、河粉500克。
輔料：洋蔥半個、綠豆芽50克。
調料：食鹽少許、姜5克、蒜2瓣、料酒10毫升、生抽20毫升、老抽15毫升、澱粉5克、白糖2克、小蔥2棵、植物油30毫升。
做法如下：
1、將牛裡脊洗凈切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、姜絲、干澱粉抓拌均勻，腌制10分鍾入味。
2、洋蔥切細絲；綠豆芽擇洗干凈，瀝干水分；小蔥擇洗干凈，切成寸段；大蒜切碎。
3、鍋中放入植物油，大火加熱至油溫七成熱時，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片變色，盛出。
4、炒鍋加入適量植物油，下蒜末、洋蔥絲和綠豆芽炒至斷生，放入牛肉。
5、再放河粉一起翻炒，調入老抽和剩餘的生抽、鹽，翻炒均勻，最後放入蔥段，翻炒幾秒鍾即可出鍋。
❻ 雞蛋和河粉怎麼搞好吃
材料
雞蛋2個，鹽1捏，菜油2湯匙，沙河粉400克，韭菜50克，綠豆芽50克，鹽1捏，生抽2茶匙
做法
1.將河粉放入熱水裡焯30秒，撈出，瀝干水，抖散，放少量色拉油以免粘連。
2.綠豆芽洗凈，瀝干水。韭菜洗凈，瀝干水，只要菜葉，切成5厘米長的段。
3.雞蛋打入碗里，加1捏鹽，攪打起泡。
4.炒鍋置中火上預熱。放1湯匙菜油，加熱至七成。倒入蛋液，煎1分鍾，待蛋呈固狀時翻轉，煎另一面1分鍾。然後小心用鍋鏟出，在菜板上將蛋皮切成1厘米寬的條，備用。
5.炒鍋內加另一半量的油，熱至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分鍾。放入河粉，1捏鹽，加醬油，炒勻，約1分鍾。加雞蛋炒1分鍾即好。
❼ 河粉炒雞蛋怎麼做好吃
先把雞蛋炒成塊的，再和河粉炒一下，再加點火腿腸片洋蔥絲一起炒更好吃
❽ 河粉怎麼炒不會太爛
河粉怎麼炒不會斷
1、河粉怎麼炒不會斷
先將河粉一層層撕開,然後放入熱油鍋中,加鹽炒軟,再加入水或湯略燜,這樣炒出的河粉才會比較完整。如果河粉還未炒至身軟便加水或湯,粉便容易斷碎,甚至會外熱內京,味道不好。
2、怎麼炒河粉不粘鍋
開始油不要放太多,就覆蓋鍋大部分,讓鍋均勻受熱,放入河粉,慢慢翻炒,讓河粉受熱均勻,河粉受熱均勻後,會有彈性,當吸干鍋里的油,這時候再加入一點油(這很重要)然後加醬油翻炒,把處理好的配料加入翻炒即可。
3、炒河粉的做法
做法一:
用料:沙河粉500克、胡蘿卜30克、蔥3根、生抽15克、鹽少許、油適量。
做法:
1、准備食材,胡蘿卜切碎,蔥切蔥花。
2、不粘鍋熱油鍋炒香蔥花。
3、下胡蘿卜絲炒軟。
4、下河粉翻炒。
5、加鹽調味翻炒至乾爽。
6、倒入生抽,翻炒出香味,觀察粉條收干汁就可出鍋。
做法二:
主料:河粉(適量)、雞蛋(適量)、菜心(適量)。
做法:
1、原料備齊。
2、菜心洗凈瀝干水分,雞蛋放鹽打成蛋液。
3、平底鍋放稍多點油,燒熱時下蛋液。
4、鏟成小塊,下蒜末爆香。
5、下菜心炒至變色。
6、下河粉。
7、炒勻炒軟,下生抽和鹽。
8、拌均出鍋。