⑴ 羊肉餃子怎樣做好吃
羊肉餡餃子
准備食材：羊肉400克、胡蘿卜150克、大蔥一段、花椒3克、鹽適量、老抽適量、生抽適量、白鬍椒粉適量、胡麻油適量、麵粉400克。
小技巧，包你做的羊肉餃子鮮美無膻味，流油又流汁。
小貼士：
1、想要羊肉餡鮮嫩多汁，打花椒水是關鍵。
2、調羊肉餡，八角和十三香這些調料最好不要加。
⑵ 羊肉餡如何做好吃
羊肉300g、胡蘿卜200g、麵粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調味醬油
做法編輯
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
羊肉水餃
羊肉水餃 2、花椒用熱水泡開，晾涼備用。3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。5、倒入料酒、醬油調勻。6、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個方向調勻備用。
10、麵粉中加水和成面團，餳20分鍾。
11、切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。擀成麵皮。
13、放入肉餡包起來就行了。
14、鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復三次。等餃子漂浮起來即可。
羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法： 1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用； 2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈後，切小塊； 3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡； 4、水蘿卜清洗干凈，花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水； 5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿卜切成絲； 6、剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起，蔥姜切末後倒入肉餡里，一起攪拌均勻； 7、醒好的面揉搓，下劑子； 8、擀皮包餡； 9、水開後煮餃子。 溫馨提示： 1、和面的時候，一半的水要一點點加入，和出滋潤的餃子面； 2、根據自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，俺們按照羊肉 七分豬肉三分的比例； 3、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯； 4、水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天吃了不上火； 5、蘿卜切碎後，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
⑶ 羊肉胡蘿卜餡餃子怎麼調餡做更好吃
准備食材：羊肉500克、胡蘿卜500克、薑汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克醬油。
1、先把羊肉洗凈。
⑷ 常見的羊肉餃子餡的做法
羊肉胡蘿卜餃子
老話說，秋天貼秋膘，是為了冬天的寒冷做准備。現在，生活條件好了，但是貼秋膘這事，還要重視。只有秋天把身體調養好了，到了冬天才不會感到很冷，身體才會強健不容易生病。但是現在人們都不願意胖，那就吃點可以提高身體機能，還不容易長肉肉的食材。今天這餡的餃子正好可以達到這樣的要求。
羊肉胡蘿卜餃子的做法
步驟step
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⑸ 羊肉餃子怎麼做好吃
製作羊肉餃子的時候，首先需要准備好羊後腿肉、精五花肉、麵粉、大蔥、姜、香蔥。
把羊肉和五花肉剁碎之後，等到碎的差不多了，這時候我們就可以加薑末和香蔥一起混合，然後繼續剁幾下就可以了。然後我們選擇把切好的大蔥加入帶肉糜中，然後一起剁均勻就可以了。
剁好的餡料放入到容器中，然後在其中加入所有調料，一起攪拌上勁就可以了。在麵粉中加水揉成團，然後包上保鮮膜醒上10分鍾。同時需要把面團分劑，然後擀成薄厚均勻的皮，之後包成喜歡的形狀，煮熟了就可以吃了。
羊肉餃子的營養價值
吃羊肉餃子對我們健康是有好處，首先吃羊肉餃子是可以幫助禦寒的，對促進血液循環是有幫助的，同時還可以利用吃羊肉餃子的方法來增加人體的熱量，這樣就能起到增加消化酶的功效，還可以有效的幫助我們腸胃進行消化，同時羊肉餃子也是營養很豐富的，對我們滋補有意義，特別可以吃羊肉餃子來緩解肺結核、氣管炎、哮喘等不適情況。如果說是容易出現手腳冰冷、臉色蒼白的人群，那麼這類人吃羊肉餃子很不錯。
對羊肉餃子來說還要注意，因為羊肉餃子的營養價值很高，而且實際上對於腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足的人群來說，而且我們吃羊肉餃子對健康有好處，特別是對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛的 人群，還有存在腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟，陽痿早泄等不適虛寒不適的人群來說，吃羊肉餃子是不錯的選擇，可以幫助補腎壯陽，對我們滋補有意義。
⑹ 怎麼做羊肉餡餃子好吃不膻
羊肉的肉質細嫩，味道鮮美，但是做不好會有股腥膻氣。那麼，羊肉餡餃子腥膻，放什麼調料去腥提鮮？原來這碗「料水」才最重要。
加入一碗「料水」來調餡，不僅沒有一絲的腥膻味，餃子還會異常鮮美，肉香弾滑。這樣調的羊肉餡，聞著香吃著更香，咬一口，肉質在口中肆意爆汁兒，簡直要香掉牙了，饞死個人！說著就要流口水……哎呀！不說了，我要包餃子了。
▋▋製作小技巧：攪拌肉餡的時候一定要順著一個方向，不能來回攪拌，加入蔥姜後也要順著一個方向攪拌，拌勻後就不要再繼續攪拌了，攪拌過度的肉餡會「懈」，懈就是看起來很鬆散，沒有黏性，包餃子時會出湯。調好後的羊肉餡是很黏、有膠性的，甚至會粘在筷子上，這樣的肉香再放啥蔬菜都不會出湯，沒有一絲腥膻味兒。
⑺ 羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃
羊肉我覺得只要做的好，比牛肉牛排都好吃，獨有的羊肉味道，口感很有嚼勁，特別的是烤全羊、羊排、還有我最喜歡的羊蠍子，羊全身上面很多地方的肉都可以吃，很是美味。但是一定需要高超的技術，才能把羊肉做的美味好吃，不然就是白瞎浪費了。
比如說如果用羊肉做餃子，加的蔬菜一定要選好，不然就發揮不出羊肉的美味了，我覺得羊肉和胡蘿卜蔬菜做餡是最好吃的，味道很搭配，這樣的餡層次分明，味道更鮮美。
除了加胡蘿卜，其實我們還可以加其他的蔬菜來做餡，滿足不同人的口味，可以加韭菜、白蘿卜、香菜、芹菜等，你喜歡的蔬菜都可以嘗試一下，畢竟每個人的口好都是不一樣的，但是在不知道的情況下，我推薦加胡蘿卜和白蘿卜是最好的選擇。
⑻ 羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-11-29
⑼ 羊肉和什麼做餡好吃呢
羊肉的味道比較膻，搭配上蘿卜可以很好的去除羊肉的膻味，下面我來分享一下羊肉蘿卜水餃餡的調制方法。
羊肉蘿卜餡的做法
准備配料：羊肉500克，白蘿卜500克，姜一塊，大蔥一根，蚝油一勺，花椒粒10克，花生油、生抽、胡椒粉、鹽、味精各適量。
1、剁餡：將羊肉剁成肉餡（自己用刀剁更好吃），切蔥花、薑末一起摻在羊肉餡裡面。
羊肉蘿卜餡製作完成
經驗分享：包餃子前還是需要仔細選擇羊肉的，最好是選擇肋扇，就是羊肋骨邊的肉，因為那個部位的肉肥瘦適中，沒有筋頭兒，適合做成肉餡。
羊肉餡加入花椒水可以有效的除去羊肉的膻味。
⑽ 用羊肉包餃子放什麼餡好
羊肉包餃子餡最好放大蔥，還可以搭配洋蔥，白菜，芹菜，香菇，胡蘿卜，木耳，白蘿卜等食材做餃子餡。
羊肉餃子餡的做法。
羊肉洗凈剁成細粒，洋蔥切成碎粒。
然後把姜切碎，蔥切碎入，洋蔥切碎。
切好的羊肉放在盆里，然後放入蔥薑末，再把洋蔥粒放入拌好的餡里。
然後放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、鹽等調味料，順時針攪拌均勻即成。