餃子的餡料千變萬化，總有一款適合你。
餃子又叫水餃，是一種深受我國人們喜愛的一種傳統食物，它是將麵粉擀成小劑子，再揉成薄皮，放上各種餡料捏緊而成的。不同的食材可以製作出口感不同的餃子，而且蒸煮的方法可以保證食材營養的不流失，符合人們健康飲食的原則。
餃子的功效與作用
餃子的餡有各式各樣的，例如有韭菜餡、薺菜餡、豬肉餡、牛肉餡等等，所以不同餡料的餃子擁有不同的營養物質，但是它們都能為身體提高營養及能量。
餃子的做法大全
餃子餡的做法：
1、白菜豬肉餡
白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用;豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
2、三鮮餡
冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿;將准備好的冬筍、蝦仁和豬肉以及適量的調味料拌勻。
3、咖喱豬肉餡
將豬肉、洋蔥、九層塔、食鹽、白糖、香油、咖喱粉混合，攪拌均勻。
4、韭菜雞蛋餡
將雞蛋打散後放入油鍋中炒熟，和木耳、韭菜末混合，加入食鹽、味精、胡椒粉等調味料拌勻。
餃子的包法：
餃子的來歷
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時的餃子是與葯用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病(羊肉、辣椒、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子的食用方法
餃子的吃法多種多樣，可用蒸、烙、煎、炸等方式。
餃子的注意事項
1、少放肥肉多放菜：人們包餃子做餡料時都習慣性的多放點肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起來比較香。但是我們用肥肉做餡料，在做餡料時再放點植物油調味時，餃子的脂肪含量一定超標，膽固醇含量超標。最好是用九分瘦肉做餡料，也可以選擇膽固醇含量較低的魚蝦類代替一部分肉類。肉類最好占整個餡料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以達到營養平衡。
2、蔬菜不要擠水：因蔬菜水分含量較高，不容易包，我們每次包餃子前都會用各種方法擠出水分，但這種方法是不對的，擠水時一些水溶性維生素、礦物質都會隨著水分流失掉一部分，特別是水溶性維生素。但蔬菜不擠水水分較高，我們也可以搭配點富含膳食纖維和礦物質的菌藻類食物，如香菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶等藻類。不僅可以改善餡料的口感、食物更多樣、還可以幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。
❷ 好吃的餃子
我覺得白菜豬肉餡好吃又簡單。 做法： 1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。 2.大白菜洗凈切碎後，用油拌勻。 3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。 4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。 注意：為什麼大白菜洗凈切碎後，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用於各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。原因是現放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。 另外還有薺菜豬肉、蘿卜海帶豬肉、韭菜豬肉等等，都很好吃啊，方法基本同上。
❸ 哪有好吃的餃子
俺家對面的，東北五味大餃子還不錯，哈哈，再
天一閣
對面
❹ 好吃的餃子餡都有哪些
好吃的餃子餡有很多種，比如韭菜雞蛋餡，豬肉白菜餡，大蔥蘿卜餡等
❺ 好吃便宜易做的餃子餡
主料大白菜，配料黑木耳適量、蔥適量、胡蘿卜適量。
各自剁碎、過水（加一點鹽），把菜料水份擠干裝盆。
加入適量鹽、油、少量味精或白糖都行。攪拌好待用。
自製餃子皮，要速包速煮，因為是素餡兒的，汁液積聚會弄穿餃子皮。
成本低廉，非常可口。
食用時最好佐以手工搗爛的蒜泥及餃子醋。
❻ 什麼餃子菜好吃
餃子是我國比較傳統的一種食物，在北方地區，幾乎家家戶戶在過年的時候，都會吃餃子，有的地方甚至把餃子當成日常主食。當然，餃子的種類也是比較多的，人們可以根據自己的愛好，選擇適合自己口味的食材，來製作不同類型的餃子。下面，就為大家介紹幾種比較受歡迎的水餃的製作方法。
一、白菜餡餃子
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
二、西葫蘆餡餃子
主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊
製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。
三、芹菜餡餃子
主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐乾也可）、胡蘿卜一個、姜一塊
製作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；
2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用。
3、姜切末；將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！
❼ 好吃的餃子是怎麼做的
好吃不如餃子，皮薄、筋道、餡大、多汁。餃子香不香，不僅要看皮是不是夠薄，夠筋道，更重要的是，餃子餡調得好不好。
下面就分享一下，萬能肉餡和菜肉餡的調法，讓你不管包什麼餃子，都能又香又多汁！
烹飪技巧：
1、肉餡最好按肥3瘦7的比例自己剁，這樣會比較香。買來的肉糜，要多加些食用油進去，不然煮出來的餃子會比較干。菜肉比，我覺得1:1是最好吃的，大家可以根據個人口味適當調整一下。
2、調制肉餡，先加鹽能讓蛋白質發生變化，方便後續加蔥姜水給肉餡去腥、上汁。一般來講，蔥姜水泡2個小時左右就可以了。
3、焯水法，過冰水是為了保持蔬菜的本色。
4、撒鹽法，能加速蔬菜中水分的析出，讓餡料更好包。
5、拌油法，既能防止蔬菜迅速出水，又可以最大限度地保持蔬菜的風味，這類的餡料要迅速包好，才能保鮮。
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❽ 胡蘿卜水餃怎麼做好吃
麵粉300g
熱水150 g
胡蘿卜g200g
豬瘦肉300g
豬肥肉50g
雞蛋一個
料酒 1湯勺
醬油 1湯勺
油 1湯勺
鹽 1湯勺
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟
1.
麵粉裝入盆里，加入熱水。（這次試試用熱水和面的餃子皮，容不容易破）
2.
用筷子攪成雪花狀後，停止加水。
3.
用手揉成光滑的面團。蓋上濕布放置一邊鬆弛備用。
4. 胡蘿卜洗干凈，切絲。
5.
切好的胡蘿卜絲，真是很不均勻啊，O(∩_∩)O~
6.
胡蘿卜放熱水裡焯水一分鍾，取出後過涼水。
7. 過涼水後的胡蘿卜切碎。
8. 在肉餡里加一個蛋，攪拌均勻。
9.
再加入胡蘿卜碎，調入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿卜後，再一勺一勺將焯胡蘿卜水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不幹澀的狀態即可。
10. 拌均勻的肉餡，很好看呢。
11.
取出面團，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子，
12. 小劑子按扁，擀成餃子皮。
13. 餃子皮上放上一些肉餡。
14. 捏合擠成餃子。
胡蘿卜水餃做法小貼士：
下餃子的時候，在水裡加入一勺鹽，煮出的餃子不會粘鍋。
胡蘿卜水要第一勺，拌進肉餡後，再加第二勺，雖然麻煩點，會比較好操作，如果一次性加水，肉餡不好吸收，肉餡吸飽水，煮出的水餃肉餡不會干，比較順滑。
加植物油是因為外婆說肉餡加點油，會比較嫩。
真心回答請採納，謝謝！
❾ 餃子什麼餡的好吃
餃子餡兒有很多種口味，可以根據自己喜歡的有素餡兒，肉餡兒啊，蓮菜大肉，茴香大肉，白菜大肉，韭菜雞蛋，這些都挺好吃的。