A. 東北雞蛋燜子是獨具特色的東北風味，東北雞蛋燜子的做法是什麼
其實先跟大家來說一下，首先呢，雞蛋燜子不僅僅是黑龍江才有的，吉林省和遼寧省甚至其他的很多省份應該都是很喜歡吃的。其次雞蛋燜子嚴格意義上來講不算是一道菜，算是一種醬吧？雞蛋燜子這道菜我還是在東北堂姐家吃過一次，剛開始看到這道菜時候，還以為就是我們老家的燉雞蛋了，這兩樣的做法給我感覺多差不多，只不過就是在燉雞蛋的時候往雞蛋裡面加了一點配菜而已。
B. 東北雞蛋燜子的做法
東北菜雞蛋燜子
〖食材〗雞蛋、辣椒
〖調味〗大醬
〖做法〗准備5個雞蛋，依次打入盆中，用蛋抽攪拌，越細膩越好，還可以用濾網，過濾一遍，濾掉攪不散的雞蛋部分。
2、將辣椒清洗干凈，去掉裡面的籽粒，然後切成小段，倒在雞蛋中，攪拌均勻。
3、如果在東北，這一步肯定放東北大醬，其實其他醬也行，例如蔥伴侶之類的，不同的醬料，味道也不同，醬一定要多放，突出的就是「重口味」，充分攪勻。
4、蒸的時間不宜過久，涼水上鍋，時間依據蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中間，有蛋液溢出就是還沒熟，繼續蒸到結實，大約蒸15-20分鍾。
5、蒸好之後的雞蛋燜子，內部組織就是蜂窩狀的，不要太在意美觀，熟了就行，雞蛋燜子是當鹹菜吃的，所以醬的用量大，可以用它蘸菜吃，下飯，下酒都賊帶勁。
〖技巧總結〗做雞蛋燜子這道菜，只需要雞蛋、辣椒和大醬，連水都不用放。
2、蒸的時候最好用盆，厚度不要太厚，因為雞蛋燜子熟得慢，又費火。
3、喜歡吃嫩的就少蒸一會，
C. 東北雞蛋燜子是特色小吃，東北雞蛋燜子的製作方法是什麼
今天和大家聊聊黑龍江的一道家常菜「雞蛋燜子」。雞蛋燜子又叫醬糕，是一道地道的東北農家菜。做法上類似於蒸雞蛋糕，裡面都加入了東北大醬和辣椒，吃起來特別的香，咸香微辣，就著米飯或者配粥都不錯，非常開胃下飯。
下面我要說的第二種，也是推薦給大家的速成雞蛋悶子，如果你要是著急吃或者是趕時間，那麼這就是你不二的選擇，做法跟上邊一樣，區別就是里邊稍微放點水（兩勺吧），弄完後用保鮮膜一定要蓋住碗口，以防止水分蒸發，在碗口上捅一個洞就行（防止微波時產生爆膜），放在微波爐里微波3分鍾，出來就可以吃了！很簡單，很方便，比正常的要省15分鍾。
D. 東北雞蛋燜子怎麼做好吃，東北雞蛋燜子的家
主料：青紅尖椒100g、雞蛋2個、東北大醬2大勺
輔料：熟油1/2小勺、五香粉適量、蔥薑末適量、雞精適量
步驟：
1.青紅尖椒切碎。
2.東北大醬放碗中，打入雞蛋。
3.攪拌均勻後加入蔥薑末、雞精、五香粉、熟油。
4.將調好的醬倒入青紅椒中拌勻。
5.上鍋篜約15分左右。熟透出鍋。
小貼士
沒有東北大醬可用黃醬或豆瓣醬等代替。不可加水。
E. 正宗東北雞蛋燜子的做法
食材：雞蛋3個、尖椒1個、農家醬（也可以用市面上的醬代替）、食用油
做法：1、雞蛋倒入碗中打散。
2、尖椒切成小丁，放入蛋液中。
3、蛋液中再加入25g大醬5g食用油，攪拌均勻。
4、放入鍋中蒸15分鍾，再燜5分鍾後出鍋。
怎麼樣？是不是很簡單呢？雞蛋燜子除了可以搭配蘸醬菜來吃，平時也可以蒸一些茄子、土豆，蘸著雞蛋燜子吃，剛烀熟的土豆綿綿的口感再配上雞蛋燜子的咸香，真是一絕，沒有炒菜的時候，來一碗雞蛋燜子也能吃下兩碗大米飯，比起老乾媽來便宜又健康。
F. 東北雞蛋燜子的做法，東北雞蛋燜子怎麼做好吃
食材
青紅尖椒100g
雞蛋2個
東北大醬2大勺
熟油1/2小勺
五香粉適量
蔥薑末適量
雞精適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
青紅尖椒切碎。
2
東北大醬放碗中，打入雞蛋。
3
攪拌均勻後加入蔥薑末、雞精、五香粉、熟油。
4
將調好的醬倒入青紅椒中拌勻。
5
上鍋篜約15分左右。
6
熟透出鍋。
小貼士
沒有東北大醬可用黃醬或豆瓣醬等代替。不可加水。
G. 地道的東北雞蛋燜子怎麼做好吃
東北雞蛋燜子的做法
將蛋液打散後分別加入香其醬、蔥花、尖椒、辣椒、油、味精、白糖、水（平時吃飯的碗少半碗），水多了容易稀不成型。然後繼續順時針攪拌
鍋里燒水，待水燒開以後放入籠屜，上鍋蒸10-15分鍾即可！
好啦！可以享用啦！在煮上幾根糯玉米配著吃特別有家鄉味道！
H. 雞蛋燜子的做法，東北雞蛋燜子怎麼做好吃
麵粉中打一隻雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻。
慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀。
再將蔥花拌入備用。
平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅，兩面煎黃後，出鍋！趕快享用吧！