① 紅燒豬大腸怎麼做好吃
② 肥腸豆腐怎麼做最好吃
肥腸豆腐怎麼做最好吃
做法一：
主料：肥腸150g、豆腐150g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、胡椒粉適量、料酒適量。
步驟：肥腸溫水中洗干凈，切成片。豆腐切成方塊，蔥花備用。砂鍋中加入適量清水，八角，大火燒開。加入肥腸，中火燉五分鍾。加入白豆腐，燉三分鍾，和肥腸一起加入胡椒粉和料酒，放入鹽。出鍋，加上香菜即可。
做法二：
主料：肥腸250g 、油菜心2兩、胡羅卜1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、紅辣椒油、鹽、油。
輔料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋蔥50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
步驟：把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味。把已經煮熟的肥腸切成小段。用開水燙一下。撈出，晾乾。胡羅卜去皮，切成小塊。鍋預熱，加入蔥花，蒜末，薑末，爆香。加入肥腸，胡羅卜翻炒。加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。再燉煮二三分鍾，撒上香油，起鍋即可。
做法三：
主食：豆腐250克，豬大腸250克，胡蘿卜一個。
輔料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大蔥、姜、大蒜等各適量。
步驟：蔥洗凈後切成小節，姜、蒜去皮後，洗凈並菜刀拍開。豆腐洗凈後切成小塊。胡蘿卜洗凈後，切成滾刀塊。將肥腸洗凈後切成小段，在炒鍋注入冷水，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟後撈出待用。將炒鍋洗凈後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入花椒、切好的蔥、蒜和姜，進行爆香。
③ 大腸豆腐怎麼做
豆腐燉大腸是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有豆腐、豬大腸，配料有醬油、料酒、鹽等，通過燉煮的方法製作而成
主料：豆腐，豬大腸。
調料：醬油10克)，料酒15克，鹽6克)，味精3克，植物油30克。
步驟：
1、將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段；
2、豆腐切成厚片；
3、嫩青菜心用水洗凈後控去水分；
4、鍋置火上，放油燒至八成熱；
5、入豆腐片炸至金黃色撈出瀝凈油；
6、將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內焯水；
7、鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸；
8、撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的八種氨基酸，比例接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚很有好處。
豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
熱量 1373.69千卡、蛋白質 66.91克、脂肪 119.44克、碳水化合物 8.20克、膳食纖維 2.07克、維生素A 94.50微克、胡蘿卜素 310.09微克、硫胺素 0.42毫克、核黃素 0.57毫克、尼克酸 9.03毫克、維生素C 18.09毫克、維生素E 45.63毫克、鈣 524.32毫克、磷 740.42毫克、鈉 3736.37毫克、鎂 248.83毫克、鐵 10.91毫克、鋅 6.36毫克、硒 73.07微克、銅 1.00毫克、錳 2.69毫克、鉀 634.41毫克、碘 23.10微克、維生素B6 (0.09毫克)、泛酸 1.20毫克、葉酸 3微克、維生素B12 (0.18微克)、膽固醇 548毫克。
④ 豬大腸燜豆腐咋做
食材
主料熟豬大腸200g;內酯豆腐350g
輔料油適量;鹽適量;紅尖椒適量;生薑適量;花椒適量;小油菜適量;香菜適量
步驟
1.熟豬大腸切小段。
2.把豬大腸入開水鍋焯水，去除臟污。
3.鍋里倒入油，油熱後放入薑片、紅椒段、花椒爆香，炒出紅油。
4.倒入豬大腸，翻炒均勻。
5.倒入沒過豬大腸的開水。
6.把燒開的湯菜倒入鍋底碼有小油菜的砂鍋。
7.砂鍋上爐灶，調入精鹽小火煮10分鍾。
8.內酯豆腐切成大塊。
9.把切好的內酯豆腐塊小心的放入砂鍋即關火。
這樣砂鍋里的湯菜是滾熱的，內酯豆腐是清涼的，吃起來是別有風味。
豬大腸的烹飪技巧
豬大腸是很多名菜的原材料，清理豬大腸是很重的步驟。
豬大腸買回來後，放入少量麵粉、鹽、料酒腌制半小時，搓揉幾下再清洗，這樣能很好地去掉異味。
豬大腸適於鹵、燒、燴、炸，比較有名的菜：如」鹵五香大腸「，「澆大腸段」、「九轉肥腸」、「炸肥腸」、「炸斑指」等。
⑤ 小腸燉豆腐怎麼做才好吃
小腸燒豆腐的做法
1.准備食材：豬小腸，蔥，姜，豆腐，
2.豆腐切塊，小腸切菱形，蔥姜切絲。
3.豆腐放入大碗中，倒入清水摸過豆腐的，然後放入適量鹽，腌制半小時。
4.料汁碗中放入：生抽，蚝油，味極鮮醬油，鹽，白糖，澱粉，
5.炒鍋燒熱後倒入適量油，放入蔥姜絲爆鍋！
6.下去入小腸中火煸炒片刻。
7.倒入料汁，翻炒均勻。
8.下去入豆腐，翻炒均勻，使豆腐均勻上色。
9.如果鍋中水分收干，可以沿著鍋邊淋入適量的清水。
10.蓋上鍋蓋燜一會。
11.水分再次收干，斷火後在撒適量的鹽調味。
⑥ 豬腸悶豆腐怎麼做好吃
主料熟豬腸300g豆腐300g輔料蔥花適量薑片適量油適量鹽適量料酒適量
步驟
豬腸燉豆腐的做法步驟11.鍋內放適量水，燒開後放入豆腐，焯熟。
豬腸燉豆腐的做法步驟22.蔥姜切片，備用。
豬腸燉豆腐的做法步驟33.焯後的豆腐，切成小方塊。
豬腸燉豆腐的做法步驟44.鍋內放適量油，放入薑片、蔥花爆香。
豬腸燉豆腐的做法步驟55.放入大腸翻炒幾下，放適量清水，沒過豬腸。
豬腸燉豆腐的做法步驟66.煮開後，倒適量料酒去腥。
豬腸燉豆腐的做法步驟77.再次燒開後，加入豆腐，燉20分鍾左右。加鹽調味，出鍋即可。
小貼士
1、豬腸買熟的，做起來方便快捷。
2、有可以放花椒和辣椒，我們家不吃辣的，所以沒放。
3、有熟豬腸有鹽，所以加鹽要慎重。
⑦ 紅燒豬大腸的做法，紅燒豬大腸怎麼做好吃，紅燒
豬大腸的第一關：挑選關
要選厚一點的腸子，薄了再好的廚子燒出來也不夠味
第二關：清洗關（我老媽洗的大腸沒有一點異味）
先用清水將外層漂洗干凈，然後用一根筷子戳住外層的一頭，慢慢將其翻過來，用清水洗干凈，在盆中放入麵粉與大腸一起揉洗，之後將之沖洗干凈。
最好的妙招是用洗潔精（據說安利是綠色環保的），用洗潔精一定要注意放水沖洗干凈
第三步：切塊下鍋
切的時候大約1.5厘米的厚度，因為煮時容易縮水。切好後加入姜，八角加水燒開後，加入料酒和醋，一來去腥，二來去毒。
用大火煮兩開之後，加入紅糖，醬油，鹽，小火慢煮，待湯將干之時，加入雞精調味起鍋！！！
一次可以多煮一點，第一頓吃個新鮮。以後可以放在冰箱中，想吃的時候，加點蒜苗一炒，越吃越香。
⑧ 肥腸燉豆腐的正宗做法
豆腐(北)250克,豬大腸250克
輔料：
油菜心100克,胡蘿卜25克
調料：
醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉制）20克,香油2克,辣椒油2克
製作方法編輯
1. 將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝干水分；
2. 豆腐切成長為4厘米的菱形塊，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗凈，劈成單葉；
4. 蔥、姜切成末；
5. 蒜切片；
6. 胡蘿卜去皮，切成小菱形片；
7. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋；
8. 鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鍾；
9. 放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鍾，淋上香油即可。
