㈠ 什麼牌子的豆腐好吃
腐的種類除了傳統的北豆腐、南豆腐外，近年來，還出現了許多有「技術含量」的豆腐，如內酯豆腐、木棉豆腐、絹豆腐，甚至還有鮮紅色的草莓豆腐、碧綠色的菜汁豆腐，以及加有花生仁的營養豆腐等。傳統的中國豆腐是將黃豆浸泡於清水，泡脹變軟後磨成豆漿，然後用鹽鹵或石膏「點鹵」，使豆漿中分散的蛋白質(蛋白質食品)團粒凝聚而成。而如今市場上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、內酯豆腐、「假豆腐」等幾大類。 北豆腐。又稱老豆腐，一般以鹽鹵(氯化鎂)點制，其特點是硬度較大、韌性較強、含水量較低，口感很「粗」，味微甜略苦，但蛋白質含量最高，宜煎、炸、做餡等。盡管北豆腐有點苦味，但其鎂、鈣(鈣食品)的含量更高一些，能幫助降低血壓(血壓食品)和血管緊張度，預防心血管疾病的發生，還有強健骨骼和牙齒的作用 南豆腐。又稱嫩豆腐、軟豆腐，一般以石膏(硫酸鈣)點制，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，味甘而鮮，蛋白質含量在5%以上。烹調宜拌、炒、燴、氽、燒及作羹等。內酯豆腐。拋棄了老一代的鹵水和石膏，改用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，添加海藻糖和植物膠之類物質保水。雖然質地細膩，口感水嫩，但沒有傳統的豆腐有營養。這是因為，一來大豆含量少了，吃起來沒有豆腐味; 二來豆腐的鈣和鎂主要來自於石膏和鹵水，而如今使用的葡萄(葡萄食品)糖酸內酯凝固劑既不含鈣也不含鎂，營養價值因而下降。「假豆腐」。讀者們不難發現，在市場上還有許多「花樣豆腐」：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐等。 雖然同叫「豆腐」，模樣都是水潤白嫩，吃起來口感爽滑，但卻和豆腐一點關系也沒有。因為，這些「豆腐食品」的原料中壓根沒有大豆。以日本豆腐為例，其實，就是用雞蛋製成膠體溶液後凝固製成的「雞蛋豆腐」。如何挑選豆腐豆腐該如何挑選呢?
㈡ 天回鎮可口豆花店怎麼樣
真是一家老店!從我有記憶起就在那兒了,以前的老闆"退休"了,現在生意由他們的兒子媳婦接管,態度很好,天回鎮的豆腐出名,豆花也自然不在話下,那豆花面就是一特色!我初中時2兩面才1元,只超值,六年的時間就漲到3元了,不過和其他地方比起來還是很便宜的了.這家店很古老,招牌也很古老,也可以說比較破舊,但很衛生,成都現在很難找到這樣的館子了
㈢ 天回鎮的特色小吃
天回鎮除了有老字型大小豆花麵店(上中午營業) 還有皇城壩牛肉館(全天營業) 新橋粉蒸牛肉館(上中午營業) 以及種類繁多的豆腐宴(全天營業)外，還有孔亮火鍋、蜀辣居、竹山老鴨、天成苑、武夷山珍、天天曾記串串香、風味燒烤等美食。
㈣ 四川成都天回鎮哪裡好玩
植物園啊，那還可以趕集哈，那有家蒸牛肉只好吃，老字型大小了。還有那的鍋盔哈，嘿嘿。。。我比較喜歡吃哈。還有個寺廟哈
㈤ 哪個曉得成都天回鎮周圍有啥子好吃的
天回鎮有家豆腐超好吃~~價錢公道也~~~好像叫何氏豆腐，具體地址不太記得了~~
上次我們12-13個人，才吃了不到300。味道不必大館子差喲~~~
㈥ 劍門關豆腐是從成都天回鎮傳來的嗎
是的，劍門關豆腐是從成都天回鎮傳來的，而且歷史悠久