❶ 石膏做水豆腐怎麼做才好吃的秘訣
用料
黃豆
200g
石膏
12g
水
1800毫升
做法
1
黃豆用清水浸泡3小時，不要太久。
2
泡好的黃豆洗干凈，挑去劣豆
3
100g黃豆加900毫升水，打成豆漿，我用料理機打的，沒用豆漿機，200g黃豆要分兩次榨。
4
榨好的豆漿用紗布過濾去豆渣
5
豆漿燒開，要沸騰三次，然後關火
6
石膏加100毫升水攪拌，石膏在TB就能買到，因為石膏很快會沉澱，所以，沖入豆漿前做這一步就可以
7
關火後的豆漿冷卻到95度，我每次做就攪一分鍾，然後沖入准備好的石膏水中，靜置，不要再攪動了，十五分鍾，豆花就好了
8
把豆花盛到鋪好豆腐布的豆腐盒裡，壓好，十五分鍾後就可以了，想吃硬點的就壓久些
❷ 豆腐和什麼搭配最好吃
辣椒，經典的麻婆豆腐。
魚，鯰魚豆腐。
海鮮，八珍豆腐。
火鍋，涮豆腐。
皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、香椿拌豆腐。
豬肉，豆腐瓤餡。
❸ 石膏豆腐的做法和配方
石膏豆腐的做法和配方如下：
需要提前准備好的材料包括：黃豆 300克、清水 適量、熟石膏 適量。
1、首先把准備好的黃豆放入水中，泡6小時。
❹ 石膏豆腐做什麼菜好吃
材料
原材料：
盒裝軟豆腐 1盒
豬肉末 約75克
冬菇 4-5朵
蔥 2-3根
調料：
生抽 適量
老抽 適量
花椒粉 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
糖 適量
麻油 1小匙
玉米澱粉 1/2大匙
做法
一、肉末加生抽、花椒粉1/2小匙（去腥騷味）、胡椒粉1/2小匙、生抽2小匙、糖1/2小匙、玉米澱粉1/2小匙，攪拌均勻，
二、將水發冬菇切成粒；
三、將2-3根蔥，分開蔥綠與蔥白，都切成粒，用一小碗，放玉米澱粉1/2大匙和水1/2小碗，攪拌均勻；
四、用一煲，倒入調過味的肉末、冬菇粒和高湯或清水1/2杯，煮片刻；
五、倒入蔥白，攪拌幾下；
六、用一個比較扁平的勺，把軟豆腐一薄片一薄片的刮到煲里，千萬不要大塊的和整坨的放進去，這樣是不入味的；
七、用一碗將生抽3-4大匙、老抽1大匙、糖1/2小匙和水澱粉混合，倒入豆腐煲里；
八、蓋上蓋子5-7分鍾；
九、加一半的蔥綠，澆上1/2小匙麻油，不要攪拌，但可以把煲搖幾下晃幾下，然後整煲慢慢倒入大碗里；再均勻的撒剩下的一半蔥綠在表面，大功告成。
❺ 石膏嫩豆腐,湯汁調料都怎樣配才好吃
所需食材
熟 石膏粉 50克，干黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟 油辣椒 150克，味精0.5克，蔥100克。
製作方法
1、干黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水後，用石磨磨成漿，濾去 豆渣 ，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿沖入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調料食用。
食用須知
功用為寬中益氣，清熱消炎，止渴利水。用於 熱病 煩渴、下胃腸濁氣、中暑、解熱毒等症。
營養價值
營養成分 含量（每100g）
熱量 81.00 大卡
碳水化合物 4.20克
脂肪 3.70克
蛋白質 8.10克
纖維素 0.40克
味甘、咸，性寒，無毒
主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
❻ 在做家常豆腐時，和什麼菜搭配能更好吃
豆腐搭配肉和蛋，營養高於一半豆腐，雖然有蛋白質含量，但缺少一種人體必需的氨基酸蛋氨酸。如果單獨燒豆腐蛋向質利用率很低。傳統的豆腐用石膏或者鹵水來點，鹵水的學名為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物；石膏主要化學成分為硫酸鈣（CaSO4）的水合物。其實，豆腐的製作過程就是使用這些高鈣高豆腐緩解更年期，豆腐中含有豐富的雌激素，維生素E，磷脂等，對延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。
豆腐和五花肉搭配，做出來的回鍋肉好吃下飯，營養豐富，簡單家常，家裡人都很喜歡吃。豆腐有很多種做法。豆腐和什麼菜一起做好吃，首先說一說豆腐的營養價值，豆腐營養豐富，含有鐵，鈣，磷，鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類.
❼ 石膏豆腐做法
熟石膏與干黃豆的比例是3:100。石膏豆腐具體做法如下：
准備材料：黃豆 300克、清水 適量、熟石膏 9克。
1、第一步將黃豆泡發10小時。
❽ 石膏豆腐的做法和配方比例竅門
自製石膏豆腐，比其它豆腐好吃多了，做法簡單：
1.把豆子泡一晚上，洗凈，去掉不好的豆子
2.
把泡好的豆子用料理棒或者豆漿機果汁功能打碎，記得多打一會兒。
豆漿機的話，放兩次打，用果汁功能，如果一遍不夠細可以多打幾次，我一般打兩三次。時間較快，不像做豆漿那麼費時的。
如果不是特別碎也沒關系，出漿少一些，少點豆腐而已。
打碎以後，用紗布，把豆渣過濾出來……
注意，這個時候，漿是生的，生的。
3.
煮豆漿，記得快沸騰的時候攪拌，不要溢出來，豆漿煮沸以後很容易冒出來的，過程很快，需要特別注意。假如攪拌沒用，記得趕緊關火，其實煮沸差不多就行，不用滾好幾次，如果不是准備喝豆腐腦，或者涼拌豆腐的話，煮差不多就可以，畢竟咱們豆腐還是要做熟了再吃，還會加工的哦。
4.豆漿煮的過程中，勺一小碗沒開的豆漿，加約15克的石膏，攪拌均勻，倒入大的容器中。
等豆漿煮好以後，立即把豆漿沖高處沖入石膏水中，假如上部凝固不是很好，可以用熱豆漿沖點石膏，在上方撒一些補救，看豆漿上部也凝固就可以不用撒了。
注意，假如成功，此時就可以看到凝結的豆腐腦了，如果成型不是特別好，問題也不大，注意寧可嫩，不能老，老了就不好吃了。假如嫩可能會漿比較稀，也可能是石膏略少，都不要緊。
5.我這次就屬於做得比較稀了，能看到一些水，如果很好了，應該沒什麼水，不過沒事，可以繼續。不要灰心。