❶ 澆汁雞蛋怎麼做
主料： 雞蛋 200克 蝦米 30克 青蒜 30克 荸薺 30克 豬肉(肥) 100克
調料： 大蔥 10克 姜 2克 味精 1克 料酒 5克 鹽 3克 醬油 5克 醋 5克 澱粉(玉米) 5克 花生油 50克 各適量
澆汁雞蛋的做法：
1. 將雞蛋打入碗內，加濕澱粉少許、精鹽、料酒，用筷子打勻；
2. 荸薺去皮洗凈；
3. 將豬肥肉用水煮熟控去水備用；
4. 將熟肥肉、水發海米（蝦米）、去皮荸薺均切成小丁放入蛋碗內拌勻待用；
5. 分別將蔥、姜洗凈切成細絲；
6. 鍋放火上下入花生油，油熱後將蛋液下入，邊下邊攪拌；
7. 下完後蓋上鍋蓋，用微火煎至金黃色翻身，加油再煎至金黃色取出，放在板上切成骨牌塊，裝盤擺好；
8. 將鍋放火上，加油少許，燒熱後下蔥姜絲炒出香味，加入高湯少許，再下入醬油、精鹽、醋、料酒、味精，勾入流水芡，澆在雞蛋上即成。
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❷ 澆汁雞蛋的做法，澆汁雞蛋怎麼做好吃，澆汁雞蛋的家常
食材用料
雞蛋根據家人人數而定若干
尖椒一個
西紅柿一個相剋食物
小米辣半個
香菜適量相剋食物
鹽2克
雞精1克
海鮮醬油適量
沒我海鮮醬油的可以來點黃豆醬油適量
澆汁雞蛋的做法
1.雞蛋清洗干凈放冷水鍋里煮，開鍋5分鍾撈出放冷水裡待冷卻
2.雞蛋去皮切半，放置托盤擺放
3.尖椒，小米辣，和西紅柿切碎末備用
4.小碗中放海鮮醬油，鹽，雞精和切好的辣椒碎，西紅柿。拌均勻澆在雞蛋上。適當的加些香菜點綴！
❸ 煮雞蛋蘸什麼調料好吃
蒜泥拌雞蛋
食料：
雞蛋3個；小米椒1個；大蒜5瓣；青尖椒2個；蒸魚豉油適量；香醋適量；香油1茶匙；白糖少許；食鹽少許。
❹ 醬汁雞蛋的做法大全
民以食為天，無論在哪個時代都 人們都免不了吃飯的俗。每天一菜一飯，皆是我們每天必須要面對的問題，而且一日3餐，從來也不敢怠慢，很多人認為做飯是一件再簡單不過的事情。而我卻認為，能把簡單的事情做好，就很不簡單。做飯就是這樣，能把最普通的食材做得精彩、讓吃的人產生幸福感，也是一件不容易的事情。今天和大家分享的就是把平常做法最為簡單雞蛋做出和平常不一樣的味道，我是下了一定功夫的。
雞蛋是我們很多家裡邊都會有的東西，家長們為了讓孩子補充營養，每天也都會讓孩子吃雞蛋。雞蛋的做法真的很多，無論單獨做菜，還是和其它的菜搭配來吃，味道都是很不錯的，大家平常最愛吃的就是，煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋糕、炒雞蛋等等，而今天和大家分享的這道雞蛋的做法，是雞蛋的另一種製作方法，就是用調料汁炒出來的，我叫它「醬汁雞蛋」，味道鮮香，醬汁濃郁，好吃下飯，我家最不愛吃雞蛋的神獸一個人就吃一盤。話不多說，還是來看看我的具體做法。
——【醬汁雞蛋】——
【製作主料】：雞蛋4個、甜椒或者紅辣椒1個、線椒3個
【製作調料】：大蒜1瓣、辣椒面3克、生抽10克、陳醋3克、鹽2克、白糖2克、蚝油2克、澱粉5克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把正經的公雞蛋打入碗中，放一點水用筷子朝一個方向把雞蛋打散，一定要多打一會，盡量把雞蛋打散，攪拌到雞蛋起小泡泡就好了，這樣雞蛋炒的時候就比較泡。
【步驟二】：把甜椒洗干凈，去除籽，把它切成手指蓋大小的顆粒，線椒也是清洗干凈後切成小段備用；同時大蒜拍碎剁成蒜末放入准備好的一個小碗里邊，倒入辣椒面3克、生抽10克、陳醋3克、鹽2克、白糖2克、蚝油2克，再來小半碗水，放入一勺澱粉，攪拌均勻後備用。
【步驟三】：鍋中倒入油開火把油加熱到8成熱，把雞蛋液倒入鍋中翻炒。翻炒到雞蛋變成塊狀之後，用勺子把雞蛋剁成小塊。
【步驟四】：然後倒入我們的青紅辣椒粒 ，翻炒幾下，把辣椒炒斷生就可以了。
【步驟五】：最後我們倒入調制好的醬汁繼續翻炒，炒到醬汁變得黏稠就好，然後盛出裝盤上桌開吃啦！
【產品圖】：比肉還好吃的醬汁炒雞蛋就做好啦，喜歡的話去買幾個公雞蛋會來做吧！
——【烹飪小貼士】——
這一道「醬汁炒雞蛋」沒什麼特別的，就是簡單的家常菜的做法，但是因為調制的醬汁的原因，確實是很好吃的一道家常菜。做出來真的超級好吃，做法也是超級簡單，我們在炒制的時候，一定要蒸一鍋米飯哦。香噴噴的白米飯，配上這個好吃的醬汁炒雞蛋，米飯吃兩大碗都不是問題。但是製作的時候我們要注意這幾點哦！
（1）雞蛋打入碗中，我們放一點清水，這樣雞蛋容易打散，同時炒的時候雞蛋也容易長大，炒出的雞蛋也蓬鬆，口感也好，腥味也比較小。
（2）炒雞蛋的時候鍋中的油溫要高一些，這樣雞蛋會快速漲起了，發泡效果也比較好，炒出的雞蛋也比較香，當然要是想吃嫩一點的話，可以讓油溫底一點，但是雞蛋可能腥味比較大一點。
（3）炒雞蛋的時候，家裡邊有小孩子的，可以少放一些辣椒粉，減少一下辣味，孩子吃起來也就不會覺得辣口了。
❺ 汁雞蛋的做法步驟圖，澆汁雞蛋怎麼做好吃
澆汁雞蛋的做法
步驟
1.雞蛋煮熟備用
2.雞蛋扒皮
3.蔥絲、姜絲、蒜片備用
4.雞蛋從中間改鋸齒花刀
5.鍋內加油，油熱加入蔥、姜、蒜炒香後加入胡蘿卜絲翻炒
6.加入鹽、加入水澱粉
7.蒙汁即可
❻ 怎麼做醬汁雞蛋
醬汁炒雞蛋