『壹』 臭豆腐真的那麼好吃嗎
好吃，有些東西不能只聞味道，雖然臭，入口香。但是你在買臭豆腐時要小心選擇不然吃到不幹凈的就不好了，樓主
望採納
『貳』 加花椒臭豆腐好吃嗎
臭豆腐的製作過程中，鹽和花椒是重要的調料。
可以看看「臭豆腐的故事」，你會明白的更加透徹。
那是清朝康熙八年，安徽省仙源縣有個叫王致和的舉於進京趕考。他一心想金榜題名，以光宗耀祖，可萬萬沒想到會名落孫山。王致和見仕途無望，帶來的盤纏也所剩無幾。真是屋漏又逢雨，王致和走投無路，只好湊了幾文銀兩，在京城開了間小豆腐店，想湊點回家的路費。
小豆腐店是開了張，可偏偏天不作美，一連幾天陰雨綿綿。王致和眼看做好的豆腐賣不出去，一點點地變霉，心裡別提有多焦急。一天，王致和正愁眉苦臉地看著那一盤盤的豆腐，忽然，他想起家鄉有用豆腐製成醬豆腐的，自己為什麼不也用此法試試呢？王致和立即著手做起來，他試著將發了霉的豆腐一刀刀地切成小方塊，放進壇里，加上些鹽和花椒等調料後，嚴嚴實實地封好了壇口。過了好些日子，王致和小心翼翼地打開封蓋一看，頓時，一股刺鼻的臭氣撲面而來，再一看，豆腐塊都成綠色的了。他急忙用刀子挑出一點嘗嘗，嘿！味道竟然又鮮又香。他忙不迭地送給左鄰右舍品嘗，大家都誇道：「聞起來臭，吃起來香，真是外臭內香啊！」
王致和受到啟發，乾脆在豆腐店門口掛起牌子，專門經營臭豆腐。吃過臭豆腐的人一傳十，十傳百，用不了多長時間，王致和連同他的臭豆腐可就出了名，京城的人只要一提起臭豆腐，便無人不知它的主人是王致和。
這事傳入宮中，有個太監便好奇地買回一些品嘗，果然名不虛傳，好吃極了！他立即奉獻給皇上。皇上一嘗，胃口頓開，即傳旨將「臭豆腐」列為「御膳坊」小菜之一，並賜名「青方」。這下，王致和的臭豆腐聲名大振，買賣更加興隆。至康熙十七年（1678），王致和索性在延壽寺街路西建作坊，立招牌「王致和南醬園」，雇師招徒，臭豆腐的生意越做越大，代代相傳。據說，慈禧太後對臭豆腐有特別的嗜好，每天都得吃一碟用炸好的花椒油澆過的臭豆腐，而且必須是當天從王致和南醬園買回的新做的臭豆腐。有段時間，「王致和南醬園」因故停業幾天，侍奉慈禧的太監只好用剩餘的臭豆腐頂替，可怎瞞得了慈禧。她剛嘗一口就起了疑心，用膳時將一粒花椒藏在臭豆腐中。第二天進膳時，慈禧見自己放的那粒花椒果然還在其中，不禁大怒。她訓斥太監給自己吃的是剩臭豆腐。從這以後，太監們想到「老佛爺」的淫威，就再也不敢欺瞞她，只得天天跑王致和處買新鮮的臭豆腐了。
臭豆腐的身價倍增，成為聞著臭而吃著香的一道風味獨特的小菜。
『叄』 做長沙臭豆腐的時候，如何調配醬汁才最好吃
去長沙旅行過的朋友應該能夠發現，在長沙街頭有不少賣臭豆腐的門店，我當時第1次聞到長沙臭豆腐的味道時，覺得味道比較刺鼻，當時我暗自想，這種食物我這輩子也不會吃的，後來在朋友的鼓勵下，我勇敢的嘗試了一塊兒，從此愛上了這個味道...
『肆』 如何做臭豆腐好吃
原料：
1.將材料A攪拌均勻，塗抹在碳烤的臭豆腐上。
2.最後撒上少許的材料B即完成。
（1）豆腐切成骨牌塊，拍上干芡粉，萵筍葉切成3厘米長的節；蒜苗切成1厘米長的節；姜、蒜分別切成末；干辣椒、花椒用油炸脆切細備用；豆瓣醬用刀剁茸。
（2）鍋洗凈，燒油至7成熱，下入豆腐炸呈金黃色撈出。鍋內留油少許，放豆瓣、姜、蒜炒香，再倒入高湯燒開，下鹽、味精、醬油調好味，投入筍葉煮一下撈於盤中，接著下炸好的豆腐略煮一下，放蒜苗，勾適量水芡粉，起鍋舀於盤中筍葉上，撒上干辣椒、花椒末，再澆淋燒熱的紅油即成
臭豆腐 十塊 大青椒 兩根 豆豉 十幾顆粒 蝦皮 一勺 干紅椒 一小個主要裝飾 鹽 菜籽油
做法
1. 准備材料。其它都是現成的，青椒剁碎用適量鹽殺水，擠干備用。
2. 熱鍋入菜籽油炒香豆豉。
3. 再放青椒炒至略變色。
4. 關火放入蝦皮拌勻，幾滴料酒調味。
5. 將炒好的料用小勺子鋪滿每塊豆腐，撒上干紅椒圈。
6. 大火蒸十分鍾即可。
7. 出鍋後淋上幾滴辣椒油更漂亮
『伍』 椒鹽臭豆腐怎麼做好吃
材料
大塊臭豆腐2塊，薑末5公克，蒜末10公克，蔥末10公克，紅辣椒末10公克，九層塔末少許，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，五香粉少許，白鬍椒粉1小匙
做法
1.臭豆腐洗凈，切條，放入約160℃的熱油中，以中火油炸至表面變色立即撈出，改大火後再重新放入繼續油炸至表面酥脆並膨脹，撈出瀝干油分備用。
2.另熱一鍋倒入1小匙油燒熱，放入所有臭豆腐之外的材料小火爆香，再加入作法2的臭豆腐條拌炒均勻，最後將所有調味料拌勻後加入，續炒至香味散出即可。
『陸』 臭豆腐湯料怎麼調制好吃
取一塊白玉豆腐[北豆腐]，切成小方塊[不要太大，否則不好炸]。把切好的豆腐放入調好的汁中，不要放鹽，因為臭豆腐本身就是鹹的，密封奄制24小時，即可。
具體怎麼炸我就不用寫了，說明一點，炸的時候一次可以多放幾塊，粘在一起沒關系，用鏟子翻就行，稍微涼一些很容易分開。不要炸得太過了，否則口感不太好。
特點：外酥里嫩，唇齒留香，比外賣的還好吃，而且做法簡單，還干凈
油炸臭豆腐具有聞起來臭，吃著香，澆上調料，別有一番風味，其最主要的特徵是：外焦、內嫩、香辣。臭豆腐的製作與經營非常靈活，投入的本錢很少。如果流動銷售，買一部人力三輪車即可。
『柒』 剁椒臭豆腐怎麼做好吃
食材
主料：石屏臭豆腐（400克）輔料：油（適量）鹽（適量）剁椒：（2湯匙）香蔥（3棵）
蒜（1頭）花椒粉（1小匙）雞精（1小匙）
步驟：
1、准備上述材料。石屏臭豆腐一盒，剁椒兩湯匙、香蔥3棵，蒜1頭，花椒粉一小匙，雞精一小匙。
2、將香蔥的蔥葉和蔥白分開切好，蒜去皮切碎備用。
3、熱鍋冷油，放入蔥白和蒜碎煸炒出香味。
4、放入剁椒和花椒粉煸炒出香味。
5、放入兩匙生抽，少許鹽和雞精炒勻。
6、臭石腐放大碗中，澆上炒好的剁椒拌勻。
7、將拌好的臭放入小碗里。
8、放入蒸鍋中蒸1小時，
9、蒸熟後撒上切好的蔥葉再蒸3分鍾即可。
『捌』 著名小吃臭豆腐的美味做法，哪個方法做的越吃越香
臭豆腐是我們的傳統特色小吃，吃起來美味解饞，風味獨特，很是受人們的喜愛。臭豆腐有很多不同的烹飪選擇，不但味道很棒，而且還有很高的營養價值，有著清熱散血等功效。這次，我們簡單為大家說一說臭豆腐這么做超好吃，美味解饞，越吃越香，兩天不吃就饞得慌。
（1）泡菜燒臭豆腐
食材：臭豆腐、食用油
做法：1、把買來的臭豆腐洗凈，切成塊，瀝干水；
2、熱鍋燒油，下入臭豆腐，煎炸到兩面金黃，即可；
『玖』 請問一下麻辣臭豆腐怎樣做好吃
說起臭豆腐大多人想到都是湖南臭豆腐，其實在台灣臭豆腐也是特別出名的，最好吃的要屬麻辣臭豆腐，而且製作時也會加許多配菜，當然都不會影響臭豆腐本身的鮮美味道，聚餐網下面把台灣常見的麻辣臭豆腐製作方法分享給大家。
台灣麻辣臭豆腐的做法：
1、備料香菇泡水，辛香料-切末，酸菜-小口。
台灣麻辣臭豆腐製作技巧：
1、喜歡麻的口感，可以在爆香時加入花椒，等花椒快變色灑出花椒油。
2、喜歡麻辣口感，將干辣椒炒香磨粉(或辣椒粉)沖入上步驟的花椒油。
3、裝盤後，加入自製的辣椒油品，會更有風味。