Ⅰ 豆花怎麼炒好吃又簡單
滑嫩豆花
配料：
黃豆 300克、水 3000毫升、內酯 9克、溫水 適量
烹飪步驟：
1.黃豆揀去雜質，洗干凈，提前浸泡約10小時。
2.黃豆加清水，按用料表裡的配比。我的量比較大，分了幾次來打。
3.破壁機選擇果汁功能，攪拌均勻。普通的豆漿機和攪拌機選擇攪拌功能或者果汁功能就可以，不要直接打成豆漿。攪打好的生豆漿用細紗布過濾出豆渣，只留豆汁。最好過濾兩遍，完全濾干凈豆渣。
4.開火，煮沸，豆漿會很快溢出來，攪拌一下，這是正常現象，溢鍋做出來的豆花才好吃。大約煮3到5分鍾，豆漿一定要充分煮熟。
5.內酯用大約2，3十度的溫開水攪拌均勻後，倒入做豆腐花的容器內。內酯在調味品商店能買到，如果附近沒有，可以選擇網購。
6.豆漿冷卻至80度到90度之間的溫度，如果沒有溫度計，夏季煮開後放大約5分鍾。
7.容器內是步驟6融化好的內酯水。
8.將豆漿從大約30多厘米的高度倒進內酯水裡，倒完以後不要攪動，濾去表面的浮沫，靜置半小時就可以了。
9.可以依據自己的口味加糖或者咸鹵。
Ⅱ 帶花的豆乾怎麼炒好吃
主料
老豆腐1塊
八角2個
干紅辣椒4個
花椒20-30粒
桂皮1小塊
鹽、雞精、老抽、白砂糖適量
花朵豆腐乾#厲害了我的零食#的做法步驟
9. 花朵造型的豆腐乾，美味又健康，既好看又好吃，一起做起來吧！
Ⅲ 炸豆腐乾怎麼炒才好吃
豆腐乾 適量 蔥 4～5根 生粉 醬油（味極鮮）
做法
1. 把豆腐乾切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁
2. 鍋里放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，
3. 滾三分鍾，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐乾都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。
四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿卜(30克)、蒜(3瓣)
調料：
油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：
1、四季豆去頭尾，撕去老筋，洗凈切半；紅蘿卜去皮，切成細絲。
2、豆腐乾切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗凈，切成絲；蒜剁成蓉狀。
3、 燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿卜、黑木耳和四季豆氽燙2分鍾，撈起瀝干水。
4 、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，放入豆乾片炒至香味四溢。
5、 倒入四季豆、黑木耳、紅蘿卜和3湯匙清水，以中火拌炒均勻。
6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味，即可上碟。
主料：大蒜，豆腐乾輔料：油，鹽，味精
5放雞精，即可。
Ⅳ 炒豆腐乾怎麼炒好吃竅門
【農夫香乾】原材料：鹵香乾、青紅椒、拍蒜子。
7、等到辣椒炒熟之後加上蒸魚豉油，翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了。
Ⅳ 干豆花怎麼炒好吃家常
生豆漿（1000克水發黃豆和1500ml水打出來的豆漿） ；鹽鹵12克；水80ml；
醬油1000ml；紅糖150克；八角1個；桂皮1塊；甘草2克；小茴香1克；花椒1克；生薑10克；
蘸水是這道豆花中的調味靈魂，它的裡麵包括復制醬油和糍粑辣椒（這兩樣可以提前多做些存放起來下次用），食用豆花時用復制醬油加上糍粑辣椒和一些諸如小蔥，香菜或者薄荷之類的，再在上面淋一勺熱油就做成了豆花蘸水。
做法和步驟
1
復制醬油：將八角，桂皮，甘草，小茴香，花椒放入料包中，鍋中倒入醬油，紅糖，薑片，放入料包大火煮沸後，小火煮至醬油剩一半時，撈出香料包，盛出醬油晾涼即可。
2
糍粑辣椒
原料：干辣椒50克；五香粉1/4茶匙（1克）；鹽1/3茶匙（2克）；郫縣豆瓣醬1湯匙（15克）；油50ml；熟芝麻2茶匙（10克）；
做法：鍋中倒入油，燒熱至冒煙時，調小火，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，連油帶豆瓣醬一起盛出，備用。干辣椒用溫水泡半個小時，取出擦乾水份，加入五香粉，鹽放入攪拌機中打碎。將微熱的紅油倒入打好的干辣椒碎中，加入芝麻拌勻即可。
3
豆花；
把生豆漿和鹽鹵按比例准備好，把鹽鹵放入水中，拌勻，做成鹵水。把豆漿倒入一個大的不粘鍋里（記住底部如果有渣滓，不要倒入鍋里，只要細膩的豆漿），撇掉沫子。大火煮開，再撇掉浮沫，關小火，待豆漿不沸騰後，再開大火煮開。這個過程重復2次，也就是說，要讓鍋里的豆漿沸騰3次。關火，一點點的倒入鹽鹵，用勺子輕輕攪動2下就行，別使勁攪合。靜置15分鍾後，將鍋中的豆花撈出裝盆取一個重物壓在豆花上，大約10-15分鍾後豆花成型，切成塊（或者用勺子挖出來）取出，蘸著蘸水（復制醬油，糍粑辣椒，香菜，香蔥混合後潑一勺熱油）食用即可。