㈠ 想做鹹菜炒雞蛋。怎麼腌制或處理才能讓鹹菜又軟又勁道
拿水泡泡...
應該是曬的時候不要曬太干就比較好吧
㈡ 老鹹菜炒雞蛋怎麼做
主料：雞蛋1個、鹹菜80g
輔料：油適量、花椒適量、蒜碎適量
步驟：
1.鹹菜切絲。
2.用水泡一會兒，控干水分。
3.雞蛋打散。
4.坐鍋，放油，爆香花椒，挑出不用。
5.放入蒜碎炒香。
6.倒入鹹菜絲。
7.翻炒一會兒。
8.將鹹菜絲滑到一邊，倒入蛋液，煎熟。
9.將鹹菜絲和雞蛋拌勻即可。
㈢ 最正宗的鹹菜炒雞蛋
鹹菜炒雞蛋，應該把鹹菜用清水泡一下。去除一些鹹味，然後切成絲，和雞蛋液合在一起炒，這樣味道是非常好吃，而且也非常鮮美的。
㈣ 鹹菜炒雞蛋最正宗的做法
前言
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。還含有人體必需的很多種營養元素。這道菜是一種很好做，但營養豐富的家常菜。
材料
主料：雞蛋2個、蘿卜鹹菜100g；
輔料：油適量、大蔥適量
鹹菜炒雞蛋
1
蘿卜鹹菜切成絲
2
雞蛋攪勻
3
油熱後放入雞蛋翻炒兩下
4
放入鹹菜
5
翻炒幾下
6
放入蔥花炒兩下
7
關火，美味盛盤
小貼士
千萬不要放鹽，炒的時間不要長。
㈤ 潮汕鹹菜炒蛋的做法，潮汕鹹菜炒蛋怎麼做好吃
潮汕鹹菜炒蛋的做法
食材
主料
雞蛋
3個
潮汕鹹菜
120g
輔料
油
適量
蔥
適量
步驟
1.准備好所有食材
2.處理食材：潮汕鹹菜切小粒，用水浸泡10分鍾左右，略微去除鹹味和酸味；蔥洗凈切粒；雞蛋打散
3.炒鍋下適量的油，加熱
4.倒入鹹菜粒和蔥粒，炒香
5.將炒過的鹹菜粒和蔥粒推至鍋一角，再加入少量的油
6.淋入雞蛋液，雞蛋略微成型
7.即將鹹菜粒和蔥粒推至蛋液中，略微凝固的時候
8.即用鏟子翻炒至碎
9.酸香下飯的小菜來咯
小貼士
1.也可以煎成蛋餅，不過個人比較喜歡這種細碎的感覺，感覺更加下飯。
2.不下蔥也可以的。
3.有了鹹菜，不需要下鹽。
㈥ 老鹹菜炒雞蛋怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋
3個
鹹菜
80克
輔料
油
適量
鹽
適量
水
適量
步驟
6.可以吃了
小貼士
雞蛋比較吸油，喜歡多放點油炒，
炒雞蛋時加點水炒出來的蛋更嫩哦。
㈦ 腌菜炒雞蛋怎麼做好吃竅門
將鹹菜用清水洗3次,切成沫
蔥花切沫
雞蛋打散備用
鍋熱後加少許油,放入蔥花沫,鹹菜沫,翻炒幾下後倒入雞蛋液,小火翻炒,加入少許生抽,繼續翻炒至鹹菜沫被雞蛋包裹即可關火出鍋。