⑴ 花樣餃子的做法
餃子又稱水餃，是咱們中國人都喜歡吃的一種美食。尤其是北方，不管是逢年過節，還是三朋五友相聚，餐桌上面都少不了餃子。就連如今的冬至，也以吃餃子為習。
餃子雖好吃，但不是人人都會做。就算會做，也不是都能做得美味十足。餃子要好吃，不僅餃子皮很有講究，做肉餡更是需要竅門的。餃子怎麼做好吃？小編這里就為大家推薦幾款經典的花樣水餃做法大全，喜歡吃餃子的朋友們一起去學習吧。
雞肉白菜餃
雞肉富含蛋白質、維生素C、維生素E等營養元素，其中蛋白質含量比例較高，且容易為寶寶所消化和吸收，有助於提高寶寶抵抗力。
准備食材：餃子皮6張、雞肉1小塊、白菜葉2片、蛋黃1個
步驟1：將白菜洗干凈，切成末。
步驟2：雞肉洗干凈，切成雞肉末。
步驟3：將雞蛋黃打散，炒熟，然後攪成細末。
步驟4：將白菜末、雞肉末和蛋黃末放入碗中，拌勻成餃子餡。
步驟5：將餃子餡放入餃子皮中，包成餃子。
步驟6：依次將其他餃子包好。
步驟7：燒開一鍋水，翻入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，直到餃子浮出水面。
步驟8：將煮熟的餃子撈起，裝入盤中即可。
三鮮水餅
蝦含有煙酸，煙酸有助於促進消化系統的健康，增進食慾，促進血液循環，維持血液功能的正常。另外，蝦裡面鉀元素也較為豐富，有助於維持人體體內的酸鹼平衡。
准備食材：餃子皮10-15張、肉餡200克、香菇7-9朵、蝦仁100克、食用油2茶匙、鹽1茶匙
步驟1：蝦仁洗干凈，然後挑掉蝦線，切成蝦粒。
步驟2：將香菇放入清水中泡發，然後去掉香菇蒂，將香菇切成末。
步驟3：將蝦仁粒、肉餡和香菇末放入大碗中，調入油和鹽，拌勻成餡料。
步驟4：將餃子皮鋪平，取適量餡料放在餃子皮中間，餡料不宜過多，避免撐破餃子。
步驟5：餃子皮對折，握住，兩手大拇指用力一壓，一個餃子成型。依照這個方法，將所有餃子包好。
步驟6：鍋中燒開水，然後下餃子，蓋上蓋子煮到沸騰時，再加入一飯碗冷水。
步驟7：等到再沸騰時，再加入一飯碗冷水，第三次沸騰時，即可將餃子撈出。
瘦肉蘆筍餃子
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。
准備食材：餃子皮10張、瘦肉200克、蘆筍100克、蔥1根、雞蛋1個、鹽1茶匙、料酒2茶匙
步驟1：將蘆筍洗干凈，切成末。
步驟2：蔥洗干凈，切成蔥花。
步驟3：將瘦肉洗干凈，剁成肉末。
步驟4：取一個大碗，將肉末、蘆筍末和蔥花倒入碗中，磕入雞蛋，加入鹽和料酒。
步驟5：用筷子在碗中，朝一個方向攪拌均勻。
步驟6：將一張餃子皮鋪平，在餃子皮中間放上適量的肉餡。
步驟7：對折，用手將餃子兩邊打褶按緊到不露餡即可。
步驟8：燒開一鍋水，翻入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，直到餃子浮出水面。
步驟9：將煮熟的餃子撈出，裝入盤中即可。
獨肉蘿卜水餃
豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食後有滋陰澗燥，益生津的功效。
准備食材：餃子皮15-20張、豬肉100克、胡蘿卜1根、大蔥2根、醬油3茶匙、食用油2茶匙、鹽1/2茶匙
步驟1：大蔥洗干凈，也切成碎末。
步驟2：胡蘿卜洗干凈，切成碎末。
步驟3：豬肉洗干凈，剁成肉末備用。
步驟4：將豬肉末、胡蘿卜末和大蔥末放入碗中，順著一個方向拌勻。
步驟5：往豬肉胡蘿卜中加入醬油、食用油和鹽，順著一個方向攪拌均勻，如果餡料有點發干，可以稍微加點水拌勻。
步驟6：取一張餃子皮放平，中間鋪上適量的餡料，放上適量肉餡。
步驟7：依照這個步驟將所有餃子包好。
步驟8：燒開一鍋清水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，直到餃子浮出水面。
步驟9：將煮熟的餃子撈出，裝盤即可。
牛肉水餃的做法
食材
主料：牛肉末500g 紅彩椒100g 小麥麵粉600g
輔料：大蔥100g姜20g 油、鹽、料酒、胡椒粉、芝麻油、水、花椒粉適量
步驟
1.紅色彩椒洗凈，取半個切成小塊
2.放入攪拌機中，加少量水，攪拌成泥
3.將打好的紅椒汁過濾
4.將過濾好的紅椒汁加入到麵粉中
5.和成光滑的面團，醒制備用
6.將牛肉餡放入盆中，加入剁碎的薑末
7.加適量鹽、糖、醬油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精順一個方向攪拌上勁
8.水或高湯約100lm，要少量、分次加入到肉餡中，每次要攪拌到水份全部吃進去為止
9.最後再放大蔥末，淋上芝麻油少許，稍稍攪拌勻即可
10.將醒好的面團下擠兒並擀成中間略厚、邊緣較薄的餃子皮
11.包入適量牛肉餡
12.包成餃子形狀
13.全部包好後下鍋煮至成熟即可
小貼士
1.如果時間允許，牛肉用手工剁成餡料效果更好
2.如果沒有花椒粉，可以將適量整粒花椒加100ml開水浸泡後晾涼，用這個花椒水來代替高湯打入到牛肉餡中。
3.拌肉餡的時候，大蔥末要最後再放，而且不要攪拌過度，否則味道會不好。
⑵ 蘿卜大肉做餃子餡怎樣調好吃
材料：五花肉、白蘿卜、蔥、姜、老抽、生抽、蚝油、十三香、鹽、香油、餃子皮。
做法：1.將所有的材料全部准備好。
2、將胡蘿卜清洗干凈以後，切成細絲，放入到熱水中燙熟瀝干水分備用。
3、將新鮮的五花肉清洗干凈以後，切成肉餡以後，放入到盆中，加入適量的蔥、姜、生抽、老抽、蚝油、鹽、十三香和香油攪拌均勻。
4、再將胡蘿卜絲放入到肉餡中繼續攪拌均勻。
5、准備適量的餃子皮，將調制好的肉餡放入到餃子皮內包起來。
6、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，加入餃子大火煮開，然後連續加兩次冷水。
7、最後大火煮開，餃子浮在水面上就可以取出了。
豬肉蘿卜餃子的營養價值
豬肉蘿卜餡餃子的主要材料就是豬肉和蘿卜。因此這款餃子的營養餃子我們也是從豬肉和蘿卜兩種食材進行分別介紹。
豬肉的營養價值是比較高的，其中含有人體所需的優質蛋白質以及人體必須的氨基酸，可以滿足人體對於營養物質的需求，同時豬肉中的維生素以及鐵元素也是很豐富的，可以滿足紅細胞的形成，以及各項機能的營養供給。
1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉可以滿足人體所需的蛋白質和氨基酸，尤其是對於缺鐵出現的貧血問題有著不錯的效果，比較適合缺鐵引起貧血的人群食用。
2、豬肉也是有著不錯的葯用價值的，比如潤腸、生津、補腎、解毒方面的效果都是非常不錯的，非常適合體質虛弱、咳嗽、燥熱、小便多、便秘等等人群食用的。
3、潤燥：用豬肉煮成的湯可以補充因為津液不足出現的煩躁、乾咳等問題上效果也是非常明顯的。
蘿卜中含有人體所需的多種微量元素、B族維生素以及多種礦物質元素，這類成分在增強免疫力，以及促進身體內廢物排出方面有著非常不錯的效果。實際上蘿卜也是一種有著不錯的葯用價值的食物，在降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病方面有著非常不錯的效果，也是比較適合大家食用的。
⑶ 怎麼做各種味道的餃子
韭菜餃子：龍荔魚魚柳一片，大約一磅，豬腱子肉一磅半，韭菜半磅，台灣米粉少許，豆腐干一塊，胡蘿卜1/3根，大蘑菇2個蝦米干7個，雞蛋2個鹽，糖，胡椒，老抽，生抽，料酒，蔥，姜，芡粉，下面要使用我的秘密武器—food processor—,把魚肉，豬肉，豆腐乾，胡蘿卜，蘑菇，蔥，姜，蝦米，雞蛋，糖，鹽，料酒，醬油打勻，這樣避免了直接使用含水極高並且不知來路的肉糜，讓餡子厚重而且有彈性。最後將肉和韭菜切碎的米粉混合，手動拌勻，可以適量加水，因為肉實在是太實在，有點發干~~~ 至於餃皮，雖然加拿大小麥世界一流，但是我手苯，不會擀，直接買了大統華的德豐牌子，感覺比麗晶賣的質量好，麗晶的太厚。包餃子是我拿手活。。。。就不詳細... 鮮美鮁魚薺菜餡餃子 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:1245）第一次吃鮁魚餃子還是幾年前自駕山東長島時在漁家吃的，味道十分鮮美回味無窮，回來後對鮁魚餃子一直是念念不忘，在外面飯店點過鮁魚餃子，也通過網路買過但總吃不出來那個鮮味，昨天逛麥德龍看見有賣鮁魚的乾脆買條魚自己包吧。麵粉和鹽混合均勻，加入水，揉成光滑面團，扣上盆餳發30分鍾以上，面餳上開始盤餡。現在韭菜 薺菜都很鮮就包兩種餡的吧，雖說是鮁魚餃子但是還是離不開肉，再弄點肥多瘦少的肉餡。先收拾魚，用刀從魚尾緊貼魚骨把肉片下來，先用勺子把魚骨上的肉刮下來，魚身的肉先用刀背斬斬繼續用勺子把魚肉刮干凈魚皮不要。鮁魚只有一根大刺而且肉厚刺少味鮮非常適合包餃子。把魚肉用刀背斬碎,魚肉放胡椒粉 料酒 少許白糖 兩...春天芨芨菜餃子 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:857）春天到，野菜香。春天的田野里，草地邊，山坡上，到處都有綠油油的野菜，芨芨菜就是代表了。一家人可以去郊遊的時候挖些山野菜回來，帶著小孩子接觸大自然，也是不錯的親子活動。街邊有很多農民挖了野菜出來賣，生意可好了，要起個大早去才能買的到。我家的後院里也有野菜長出來，幾顆芨芨菜，幾顆蒲公英，默默地長在石縫邊，磚頭旁，也透著春的氣息。想著野菜的清香味，都覺得食指大動。芨芨菜現在就有最新鮮的，剛從地里挖出來就進了我們的嘴巴。也有人喜歡摘干凈用水焯一下，便凍在冰箱里保存上一些，一年四季都可以吃到，當然那新鮮勁就不如剛挖的了。芨芨菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜...鮮美多汁的灌湯蘿卜豬肉餃 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:1038）蘿卜作葯用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方。白蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效。 做法：怎樣調制出鮮美多汁的餃子餡：小貼士一：肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點兒。其中鹽和醬油的用量依據後面加入菜餡後的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。 小貼士二：有肉皮凍汁的話，可以使餡料湯汁飽滿，味道更加鮮嫩爽滑，沒有皮東汁，也沒關系，可適量加之前擠出的菜汁或水，有肉湯也可以加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。如果肉餡比較瘦的話要加一些植...四角水晶蝦餃 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:886）喜歡吃蝦餃，但是物價卻越來越高了。什麼也難不倒熱愛生活的勞動人民，自給自足的時候來了！ 網上買的澄麵粉將鮮蝦切成段再加些豬肉餡兒及胡蘿卜粒包成四角形的，封口處也加點胡蘿卜做點綴十多分鍾後就蒸好了也做一些開口的包子形狀酸菜餡餃子 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:2246） 包餃子是中國人的民俗傳統，特別是北方人更愛做餃子這種食品。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。過去生活不寬裕，老百姓過春節才能包餃...筍干韭菜餃子 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:1465）舞雖然是南方人,但卻愛吃水餃.可是家裡的一大一小卻不喜歡吃,有時候寄午膳的兒子中午因為吃了餃子回來和我抱怨.後來我發現,他們不喜歡的是因為餃子餡不合他們的口味.我就琢磨如果將餡換成他們愛吃的,會不會因此而...廣東蝦餃 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:923）基本材料: 澄粉450克，澱粉50克，蝦肉125克，干筍絲125克，豬油90克，鹽味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量。 二十年代由廣州市河南區伍村伍鳳鄉的一間家庭式小茶樓所創，後經不斷發展而成為廣東久盛...鴛鴦水餃 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:892）合二為一，成了名副其實的鴛鴦水餃，既好看又簡單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個羊肉大蔥，一個牛肉胡蘿卜。有時，不用太多，一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。 &...胡蘿卜燙面蝦餃 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:1759）蝦餃今天很想去逛街，計劃好了的，午飯後卻繼續下雨了，出樓門時雨還不大，我躲在橡皮樹濃密油綠的枝葉下面，葉片附不住的雨水還是滴下來，落在我的頭發上薄的上衣上，禁不住用雙手捂住鼻子和臉，好象這樣子能擋...龍荔魚魚柳一片，大約一磅，豬腱子肉一磅半，韭菜半磅，台灣米粉少許，豆腐乾一塊，胡蘿卜1/3根，大蘑菇2個蝦米干7個，雞蛋2個鹽，糖，胡椒，老抽，生抽，料酒，蔥，姜，芡粉，下面要使用我的秘密武器—food processor—,把魚肉，豬肉，豆腐乾，胡蘿卜，蘑菇，蔥，姜，蝦米，雞蛋，糖，鹽，料酒，醬油打勻，這樣避免了直接使用含水極高並且不知來路的肉糜，讓餡子厚重而且有彈性。最後將肉和韭菜切碎的米粉混合，手動拌勻，可以適量加水，因為肉實在是太實在，有點發干~~~ 至於餃皮，雖然加拿大小麥世界一流，但是我手苯，不會擀，直接買了大統華的德豐牌子，感覺比麗晶賣的質量好，麗晶的太厚。包餃子是我拿手活。。。。就不詳細... 鮮美鮁魚薺菜餡餃子 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:1245）第一次吃鮁魚餃子還是幾年前自駕山東長島時在漁家吃的，味道十分鮮美回味無窮，回來後對鮁魚餃子一直是念念不忘，在外面飯店點過鮁魚餃子，也通過網路買過但總吃不出來那個鮮味，昨天逛麥德龍看見有賣鮁魚的乾脆買條魚自己包吧。麵粉和鹽混合均勻，加入水，揉成光滑面團，扣上盆餳發30分鍾以上，面餳上開始盤餡。現在韭菜 薺菜都很鮮就包兩種餡的吧，雖說是鮁魚餃子但是還是離不開肉，再弄點肥多瘦少的肉餡。先收拾魚，用刀從魚尾緊貼魚骨把肉片下來，先用勺子把魚骨上的肉刮下來，魚身的肉先用刀背斬斬繼續用勺子把魚肉刮干凈魚皮不要。鮁魚只有一根大刺而且肉厚刺少味鮮非常適合包餃子。把魚肉用刀背斬碎,魚肉放胡椒粉 料酒 少許白糖 兩...春天芨芨菜餃子 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:857）春天到，野菜香。春天的田野里，草地邊，山坡上，到處都有綠油油的野菜，芨芨菜就是代表了。一家人可以去郊遊的時候挖些山野菜回來，帶著小孩子接觸大自然，也是不錯的親子活動。街邊有很多農民挖了野菜出來賣，生意可好了，要起個大早去才能買的到。我家的後院里也有野菜長出來，幾顆芨芨菜，幾顆蒲公英，默默地長在石縫邊，磚頭旁，也透著春的氣息。想著野菜的清香味，都覺得食指大動。芨芨菜現在就有最新鮮的，剛從地里挖出來就進了我們的嘴巴。也有人喜歡摘干凈用水焯一下，便凍在冰箱里保存上一些，一年四季都可以吃到，當然那新鮮勁就不如剛挖的了。芨芨菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜...鮮美多汁的灌湯蘿卜豬肉餃 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:1038）蘿卜作葯用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方。白蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效。 做法：怎樣調制出鮮美多汁的餃子餡：小貼士一：肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點兒。其中鹽和醬油的用量依據後面加入菜餡後的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。 小貼士二：有肉皮凍汁的話，可以使餡料湯汁飽滿，味道更加鮮嫩爽滑，沒有皮東汁，也沒關系，可適量加之前擠出的菜汁或水，有肉湯也可以加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。如果肉餡比較瘦的話要加一些植...四角水晶蝦餃 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:886）喜歡吃蝦餃，但是物價卻越來越高了。什麼也難不倒熱愛生活的勞動人民，自給自足的時候來了！ 網上買的澄麵粉將鮮蝦切成段再加些豬肉餡兒及胡蘿卜粒包成四角形的，封口處也加點胡蘿卜做點綴十多分鍾後就蒸好了也做一些開口的包子形狀酸菜餡餃子 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:2246） 包餃子是中國人的民俗傳統，特別是北方人更愛做餃子這種食品。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。過去生活不寬裕，老百姓過春節才能包餃...筍干韭菜餃子 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:1465）舞雖然是南方人,但卻愛吃水餃.可是家裡的一大一小卻不喜歡吃,有時候寄午膳的兒子中午因為吃了餃子回來和我抱怨.後來我發現,他們不喜歡的是因為餃子餡不合他們的口味.我就琢磨如果將餡換成他們愛吃的,會不會因此而...廣東蝦餃 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:923）基本材料: 澄粉450克，澱粉50克，蝦肉125克，干筍絲125克，豬油90克，鹽味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量。 二十年代由廣州市河南區伍村伍鳳鄉的一間家庭式小茶樓所創，後經不斷發展而成為廣東久盛...鴛鴦水餃 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:892）合二為一，成了名副其實的鴛鴦水餃，既好看又簡單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個羊肉大蔥，一個牛肉胡蘿卜。有時，不用太多，一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。 &...胡蘿卜燙面蝦餃 收藏（評論次數:0）（受歡迎程度:1759）蝦餃今天很想去逛街，計劃好了的，午飯後卻繼續下雨了，出樓門時雨還不大，我躲在橡皮樹濃密油綠的枝葉下面，葉片附不住的雨水還是滴下來，落在我的頭發上薄的上衣上，禁不住用雙手捂住鼻子和臉，好象這樣子能擋...
⑷ 素餃子啥餡最好吃
作為一個北方人，我是從小吃著麵食長大的，米飯雖然也吃，但是沒有麵食吃的多，麵食的種類有很多，饅頭，包子，面條，餃子，餛飩，烙饃，油饃等等，數不勝數，但是我最喜歡吃還是餃子，並且是素餡餃子。
⑸ 茴香餃子餡怎麼調
用料：
主料豬肉餡400克、茴香400克、大蔥30克、鮮姜15g、生抽適量、料酒適量、花椒粉適量、家樂濃湯寶一塊、食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g。
1、將蔥、姜切碎；
(5)生津餃子餡怎麼做好吃擴展閱讀：
茴香餃子營養——
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
⑹ 能做餃子餡的蔬菜都有什麼
可以做餃子餡的蔬菜有很多，例如芹菜、韭菜、白菜、蘿卜、茴香苗、馬齒莧、莧菜、茄子、冬筍、菠菜、薺菜、黃瓜、冬瓜、西紅柿、雪裡紅、西葫蘆、等等。
1、韭菜餡：韭菜細細切碎，倒入香油後，把韭菜餡攪拌均勻，加入鹽進行調味即可。也可與肉餡混合。
5、蘿卜餡：蘿卜性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。
⑺ 餃子餡都有什麼特別的餡，除了很多常見的
餃子是深受大眾喜愛的一種食品，在過去貧窮年代，常常只有過年過節才能吃到它。現在想什麼時候吃都行了，而且現在的餃子的內餡非常多樣化，很多食材都可以用來包餃子
至於特別的餡的餃子要數鮁魚餃子了
⑻ 餃子餡放哪些配料比較好吃
餃子餡放哪些配料比較好吃，一般都有白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、蘿卜豬肉餡、香菜牛肉餡、海三鮮餡、芹菜羊肉餡、香菇豬肉餡、韭菜雞蛋餡等等，真的是太多了，都非常的好吃，各有各的特色，主要還得是自己喜歡。
餃子是中國的傳統美食，餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創，像我們北方每到春節，餃子是必不可缺少的美味佳餚，餃子可以用各種各樣的配菜做餡，餃子好不好吃主要就是取決於餡，很多人不知道餃子餡放哪些配菜比較好吃，其實這個主要還是得根據自己的口味來選擇配料，下面就給大家分享幾種我們老家最經常吃的，也是我比較喜歡吃的餃子餡的做法。