主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調料：少許鹽，薑末。
做法
1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。
3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鍾後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
㈡ 餃子蝦餡怎麼做好吃法
今天好朋友來家裡玩，我正在給蛋蛋做迷你餃子。晚上大家一起吃了餃子，朋友說：平時吃的都是速凍的，很少吃到這么好吃的餃子。蛋...
評分
其它工藝 咸鮮味1小時15分鍾 較低熱量
主料 2人份
蝦仁250克、豬肉餡250克、麵粉200克
輔料
胡蘿卜60克、雞蛋1個
調料
食鹽適量、小蔥適量、料酒適量、水95克
蝦仁餡的製作：蝦仁250克、肉末250克、胡蘿卜末60克、雞蛋1個、鹽、料酒、蔥花
蝦仁餃怎麼做步驟1
肉選擇3肥7瘦的新鮮豬肉，切成肉末備用；蝦選擇個大新鮮的明蝦，去頭去殼去泥腸洗干凈，垛成蝦泥備用；胡蘿卜切末備用，蔥花切末備用
麵粉裝入盆中，加入水，和成盆光手光面光的面團，蓋上干凈濕布，醒上15-20分鍾
步驟2
將所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋，加入2克鹽，2克料酒，用筷子朝一個方向用力攪拌均勻，即可用來包餃子了
注意事項：
1、蝦仁剁的顆粒大點，吃的時候口感比較好
2、買來的蝦先入冰箱冷凍半個小時，再取出來剝蝦仁，非常的方便
3、我是用剪刀煎開蝦背挑蝦線的，覺得比較方便快速，推薦給大家
4、料酒不要放太多，不然酒味會很重，鹽也一次不要放太多，後期淡了可以再調蘸汁
餃子的包法：麵粉200克、清水95克
案板上撒上乾麵粉，將面團再揉一次，然後搓成長條，切成每個4克左右的小劑子
步驟3
將小劑子按扁，擀成薄片。放入餃子餡，對折包起來，捏至不露餡。餃子就算做好了
步驟4
准備一平底盤子，撒上乾麵粉，將做好的餃子互不粘連的放在上面，可入冰箱冷凍保存。等凍硬後可取出來裝入保鮮袋子，繼續保存，隨吃隨取即可。盡快食用
蝦仁餃怎麼做成品圖
烹飪技巧
包餃子的手法很難用語言形容，也有各種不同的包法，總之原則只有一個，不露餡的餃子就是好餃子。你可以的
如果不是自己擀的餃子皮，是買來的那中，那還需要在包的時候，在餃子皮的邊上蘸點水，幫助餃子粘和
買來的餃子皮一般比較厚，想要變得薄點，請看這里：美麗裙邊餃子
煮餃子：現包的和速凍的餃子煮法還是有差別的，一般原則是當水煮開後下入餃子，再次煮開後加入一碗水繼續煮，反復3次，餃子就可以吃了；如果是速凍的話，煮的時候時間稍微延長點，火不要太大。一般餃子浮在水面上了就說明餃子成熟了
㈢ 怎麼做好吃的蝦肉水餃
食材
大蝦 適量
蔥，姜，鹽，料酒 適量
調餡料，醬油，味素 適量
食用油 適量
超市買來的蝦解凍。
將蔥，姜，調餡料，醬油，鹽，味素倒入切碎的蝦肉中順一個方向攪拌均勻，最後倒入食用油攪拌均勻，蝦肉餃子餡就做好了。
方法/步驟
㈣ 蝦肉餡餃子怎麼做好吃
主料
鮮蝦
500克
輔料
澄粉
200克
鹽
適量
玉米粉
50克
豬油
適量
菠菜汁
適量
紫薯汁
適量
南瓜粉
適量
韭菜
適量
水
280毫升
步驟
19.上鍋蒸熟後就可以享用了
㈤ 蝦子餡餃子怎麼做好吃
步驟1：麵粉倒入清水。
步驟2：揉成光滑的面團，餳發半小時以上。
步驟3：豬肉餡剁成肉糜。
步驟4：蝦扒皮，去蝦線。
步驟5：剁成肉糜。
步驟6：加入白鬍椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
步驟7：攪拌均勻。
步驟8：胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。
步驟9：面團揉成光滑的面團。
步驟10：搓成長條。
步驟11：揪小面劑。
步驟12：擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
步驟13：填餡。
步驟14：包餃子。
步驟15：鍋子放水，燒開，放入餃子。
步驟16：煮三個開，至餃子浮起，煮熟。
㈥ 蝦仁餃子怎麼做最好吃
蝦仁餃子步驟1
蝦仁餃子的做法大全
麵粉倒入清水
步驟2
蝦仁餃子的做法圖解
揉成光滑的面團，餳發半小時以上
步驟3
豬肉餡剁成肉糜
步驟4
蝦扒皮，去蝦線
步驟5
剁成肉糜
步驟6
加入白鬍椒粉、鹽、雞精、生抽、香油
步驟7
攪拌均勻
步驟8
胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中
步驟9
面團揉成光滑的面團
步驟10
搓成長條
步驟11
揪小面劑
步驟12
擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮
步驟13
填餡
步驟14
包餃子
步驟15
蝦仁餃子怎樣燉
鍋子放水，燒開，放入餃子
步驟16
蝦仁餃子的製作
煮三個開，至餃子浮起，煮熟
㈦ 蝦水餃餡怎麼做好吃
蝦水餃的做法很多。比較好吃的有。像韭菜，蝦仁。冬瓜蝦仁。什錦蝦仁。 都非常的好吃。比如說做韭菜蝦仁的。韭菜洗凈切碎。然後將蝦清理干凈，取掉蝦線。減去蝦腳。 然後我放入韭菜中。放入各種調料。包成餃子下鍋煮熟即可，非常的味美好吃。
㈧ 蝦豬肉餃子怎麼做好吃
【鮮蝦豬肉餃子】的做法步驟
1
准備所有原料
2
蝦去殼，去蝦線洗凈備用
3
原料（西芹、小蔥、蝦、生薑）切碎，下雞蛋、胡椒粉、鹽、雞粉、糖
4
倒入調料汁（醬油、耗油、料酒、香油）
5
肉餡順著同一方向，攪拌上勁兒
6
餃子皮一片兒，肉餡適量
7
如圖，從一邊對折捏褶子
8
完成
㈨ 餃子蝦怎麼做餃子好吃
蝦仁與什麼配餃子餡
蝦仁與什麼配餃子餡好吃？如果僅僅是蝦仁的話，餃子的口味相對來說更加清淡，而且也突出不了蝦仁的鮮美，所以很多人在做蝦仁餃子的時候，都會考慮蝦仁與什麼配餃子餡更加好吃。今天我們就來看蝦仁和什麼蔬菜搭配做餃子更好吧。
NO.1：蝦仁+豬肉+白菜+韭菜
剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
NO.2：蝦仁+蔥+姜
將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。蔥姜切未。註：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。全部攪拌均勻備用。另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蚝油。打水攪均。水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。...
蝦仁餃子的做法
學會了做蝦仁餃子餡，那麼蝦仁餃子的做法就不在話下了。但是蝦仁餃子的做法也有要注意的方面，想要做出口感鮮美，軟硬適中，有嚼勁的餃子，就要跟著媽網小編學習了。
蝦仁餃子的做法：
主料：豬肉餡200g，對蝦適量
調料：食鹽適量，雞精適量，生抽適量，芝麻油適量，小麥麵粉適量，胡蘿卜適量
做法：
1、麵粉倒入清水。
2、揉成光滑的面團，餳發半小時以上。
3、豬肉餡剁成肉糜。
4、蝦扒皮，去蝦線。
5、剁成肉糜。
6、加入白鬍椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7、攪拌均勻。
8、胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。
9、面團揉成光滑的面團。
10、搓成長條。
11、揪小面劑。
12、擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
13、填餡。
14、包餃子。
15、鍋子放水，燒開，放入餃子。
16、放三次冷水煮開三次，至餃子浮起，就可以關火撈起餃子了。