1. 酸菜餃子怎麼做才好吃
說起酸菜餃子，首先就要想到東北，酸菜餃子人見人愛，是招待親朋好友的宴客佳品，那種獨特醇厚的酸味，無比誘人，滿滿全是幸福，酸菜都是自己腌，家家戶戶都有一口大缸，把大白菜撒上鹽，用石頭壓緊，放涼開水和鹽，腌上一個月腌成酸菜，東北過春節的時候，都會包豬肉酸菜餡水餃，酸菜還有非常多的營養，開胃去膩，增進食慾，酸菜除了能包餃子，還能做酸菜包子，酸菜燉排骨，家人們回到家，都會美美吃上一頓，酸菜餃子想要好吃，調餡是關鍵，掌握正確調餡方法和用料，餃子不好吃才怪。
技巧總結
1、酸菜餃子里的肉餡最好帶些肥肉，這樣才好吃，全是瘦肉口感會發柴。
2、酸菜餡很吃油，油少了不好吃，一定要多放油，我放了豆油和花椒油，去腥增香。
2. 酸菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
酸菜餃子餡最好是用五花肉，這樣可以保留酸菜的酸味和五花肉的肉香，做出來的非常好吃
3. 酸菜餃子怎麼做好吃呢
味道香醇，口感酸香的酸菜豬肉餡餃子，酸香美味，香而不膩！讓人一吃就停不下來。
東北酸菜豬肉餃子（懶人快手版）的做法
步驟step
1
東北酸菜豬肉餃子（懶人快手版）的烹飪技巧
技巧tips
調酸菜豬肉餡的餃子，酸菜的挑選就特別的重要，優質的酸菜具有以下三個特點，外表色澤鮮亮，菜葉呈現淡化色，菜幫呈半透明狀態，同時兼具酸氣和香氣。
另外，酸菜和肉餡都不必剁得過碎，保留些顆粒感，吃的時候有嚼頭，口感自然會更好些
4. 酸菜餡餃子怎麼做好吃
最佳答案
美味酸菜餃子
用料
主料酸菜300克豬肉200克面團1份
調料色拉油50克食鹽適量蔥20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜餃子的做法
1.豬肉200克（放3成肥肉會比較好吃，如果不喜歡肥肉只用瘦肉，那麼一定要將食用油的量加大）剁成肉餡，添加蔥薑末和料酒、花椒粉、生抽、薑末攪拌均勻
2.酸菜沖洗干凈，一片片掰下來在水中浸泡10分鍾，然後再輕輕捏去水分
3.將酸菜一片片排好切成細絲，再切成細末
4.將切好的酸菜末用手握緊擠去水分
5.將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻
6.再放入蔥末拌勻即可
7.面團的做法以前的餃子里都有，還有包的方法和煮的方法都有，具體做法可參考：香菜餡餃子
烹飪技巧
酸菜餃子里的肉餡最好帶些肥肉，這樣才好吃，純東北人包酸菜餃子，一般酸菜放得比較多；拌酸菜餡食用油一定要多放點，酸菜餡很吃油，油少了不好吃；酸菜餡的肉餡不要像平時包餃子那樣放很多花椒水或者清水攪打，一般放了料酒和生抽就可以了，頂多再放點花椒水或者老湯，但是一定要少放，因為酸菜餡不吃水，肉餡里的水分多了拌好的酸菜餡澥了，包出來的酸菜餡餃子不香；酸菜餡餃子不要放顏色重的醬油拌餡，顏色重不好看也不好吃。
5. 超級好吃的酸湯水餃，到底是怎麼做出來的
6. 酸辣餃子怎樣做才好吃
料：剩餃子皮、上海青一顆。
輔料：鹽、香蔥、大蒜、油潑辣子、生抽、麻油、香醋、味精（可選）、鮮味汁（可選）酥黃豆
步驟2
把大蒜，香蔥末都切末，愛吃薑和小米椒的可以也切點，這樣口味更好
步驟3
把大蒜和香蔥末裝碗，加點鹽，加香醋（我愛吃香醋，味道 不是那麼重，顏色也合適，愛吃陳醋的可選）、加生抽
步驟4
加味精，加麻油，加油潑辣子一起拌均勻，可以根據自家的口味調。
步驟5
把餃子皮一切兩半，也可以切成三瓣，就這樣的，形狀任意切。
步驟6
加鍋里煮到9成熟，撈出來，過涼水
步驟7
把調好的味汁碗里，舀入一勺餃子皮的湯，撒入白芝麻拌勻，酸辣湯就做好了。（愛吃湯汁的可以多加湯）加入餃子皮和上海青，撒上酥黃豆，就可以美美地享受了。酸辣爽口特開胃，做早餐真是特別的美味好吃，還簡單好做，節省時間。剩餃子皮不用發愁， 也不用發愁早餐吃什麼了，真是一舉兩得喲！
烹飪技巧
1、調味汁可以根據自家口味添加，青菜也是一樣，依家人口味添加
2、餃子皮很好煮熟，千萬不能煮得太軟，口感就不好了。
7. 酸餃子怎麼做
主料
餃子
4個
香菜
5克
輔料
油
適量
鹽
適量
醋
適量
生抽
適量
辣椒油
適量
蒜汁
適量
步驟
1.准備材料。
2.做開水。
3.把剩餃子放進4個。
4.在碗里放鹽，生抽，辣椒油，醋，蒜汁。
5.放上香菜，吃嘍。
小貼士
沒什麼技巧。