① 一種小吃像是餃子,但皮比餃子皮薄,比餃子大的食物是什麼
燒麥。皮薄。透明，比餃子大點。主要蒸吃
② 除了傳統的那幾種餃子餡，還有什麼好吃的餃子餡做
請在網路消息里查找，內有餃子餡的做法，更多的。很好吃哦。你可以看看！
餃子餡的做法一（三鮮餡）
餃子餡料：
鮮蝦仁200克，水發海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，薑片10克，蔥節20克，薑末20克，蔥末50克， 雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。
製作方法：
1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；
2.水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細粒；
3.冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一下撈出；
4.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻；
5.再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，三鮮餃子餡即成。
溫馨提示：
1.蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先煨好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2.三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
餃子餡的做法二（雞肉冬筍餡）
餃子餡料：
雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
製作方法：
1.將雞脯肉洗凈，剁成細泥，備用；
2.冬筍切成細丁，放在油鍋內煸炒片刻；
3.將雞肉泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下，雞肉冬筍餡即成。
餃子餡的做法三（魚肉韭黃餡）
餃子餡料：
去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
製作方法：
1.將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥；
2.將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎；
3.取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，攪開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打；
4.最後加入肥膘肉、韭黃，魚肉韭黃餡即成。
餃子餡的做法四（香菜餃子餡)
餃子餡料：
香菜250克，豬肉餡150克，生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
製作方法：
1.香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用；
2.豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻；
3.最後加入香菜末攪拌均勻，香菜餃子餡即成。
溫馨提示：
1.香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用；
2.豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
餃子餡的做法五（西瓜皮餃子餡）
餃子餡料：
西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。
製作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料；
2.最後加入蝦仁（不用太多），這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
餃子特點：
做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
溫馨提示：
西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡（與正常餃子餡做法一樣），這樣做成的餃子特別爽口。
餃子餡的做法六
餃子餡料：
冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個。
製作方法：
1.冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鍾左右，水中最好放少量鹽一起煮，煮好後撈出晾涼，剁成碎末備用；
2.香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用；
3.將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡；
4.將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止）、雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
餃子餡的做法七（番茄雞蛋餡）
餃子餡料：
雞蛋300克，西紅柿300克，調料：蔥8克，姜5克，糖5克，鹽6克，香油10克。
製作方法：
1.雞蛋入油鍋翻炒（炒嫩些），西紅柿切丁去掉最稀的水（留種子類的濃汁）；
2.加蔥、姜、糖、鹽、香油等調料，順時針拌勻，番茄雞蛋餃子餡即成；
3.快速包水餃，以防出汁太多。
餃子餡的做法八（韭菜蝦仁餡）
餃子餡料：
蝦仁、瘦豬肉、鮮韭菜各150克，薑末適量，鹽，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油適量，香油少量。
製作方法：
1.將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油（老抽）適量淹制20分鍾以上；
2.蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油（生抽）、料酒淹制20分鍾；
3.將韭菜洗凈切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻，韭菜蝦仁餃子餡即成。
餃子餡的做法九（牛肉餡）
餃子餡料：
牛肉500克，白蘿卜1000克，洋蔥50克，雞蛋1個，薑汁50克，嫩肉粉5克，精鹽10克，胡椒粉5克，料酒15克，醬油25克，味精15克，香油25克，精煉油30克，干澱粉50克。
製作方法：
1.牛肉去凈筋膜、洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；
2.白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；
3.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。
溫馨提示:
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩；
2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多；
3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
餃子餡的做法十（魚肉餡）
餃子餡料：
大草魚或烏魚1條約1000克，豬肥膘肉100克，韭菜300克，雞蛋清2個，精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，雞精15克，香油25克，精煉油30克。
製作方法：
1.草魚宰殺後治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸，豬肥膘肉剁成泥，韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻；
2.將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯；
3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，魚肉餃子餡即成。
溫馨提示:
1.魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全，最好選用較大的魚或骨刺較少的魚；
2.魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩；
3.韭菜只能最後加入。
餃子餡的做法十一（素菜餡）
餃子餡料：
大白菜1000克，水發香菇150克，豆腐干100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。
製作方法：
1.大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬後，擠干水分，水發香菇、豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；
2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入大白菜、水發香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成。
溫馨提示:
1.大白菜一定要先腌漬，再擠干水分後，才能用於做餡，如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等，如不用豆腐乾可用豆腐皮、水發腐竹等；
2.雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
餃子餡的做法十二（豬肉餡）
餃子餡料：
五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，蔥末，姜泥。
製作方法：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
13、魚肉餃子餡原料：
大草魚或烏魚1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克
香油25克 精煉油30克
魚肉餃子餡的做法：
1草魚宰殺後治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
魚肉餃子餡的做法注意：
1魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
3韭菜只能最後加入。
13、牛肉餃子餡原料：
牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干澱粉50克
牛肉餃子餡的做法：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
牛肉餃子餡的做法注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
③ 有一種小吃是炸餃子。但是那個餃子比咱們平時吃的餃子都大。外邊炸焦點挺好吃的，那個名字叫什麼啊
那叫煎包，我們那裡很多。
④ 那種比餃子大（大很多），半月形，用油炸的食物叫什麼名字
你好！你說的這種油炸的食物名字叫炸油角，深圳人簡稱「油角」，俗稱「角仔」。
「油角」，是傳統的年節小吃，也是祭祀時的供品和饋贈親友最佳的手信。
油角的形狀像「銀寶」。元寶在古代是金銀財寶的象徵。油角意味藏著八方財運，吃油角，希望日子過得豐潤富庶、甜甜蜜蜜，可見這小小的食品，承載著一種樸素的心理追求。還有一個原因是：油角的形狀又像「荷包」，象徵包納四時福運。油角里的餡料有花生、芝麻、椰蓉等，寓意著爺孫、曾孫四代同堂、家宅滿屋生機、福運像芝麻開花節節高；油角的中間鼓鼓脹脹，寓示吃了油角明年賺到盆滿砵滿「荷包脹」，因而鄉下俚語形象說道：「油角彎彎，家財萬擔」。
⑤ 比餃子還好吃，皮薄能看到餡的面點如何在家自己做
記得小時候經常吃水晶餃，不光是因為味道好吃，主要是特別好看，從外面就能看到裡面的餡料，感覺非常有意思。然後跟媽媽學習了水晶餃的做法，自己嘗試了一下後，感覺味道還是很不錯的。其實它的做法比較簡單，可以按照下面的方法練習一下。學會以後在合適的機會給家人展示一下自己的廚藝，看著家人品嘗自己的勞動人果還是非常有成就感的。只需要按照步驟來，准備好以後上鍋蒸八分鍾，基本上就可以了，孩子一吃能吃七八個，不光說味道好吃，看著也很漂亮。
9、包好的水晶餃放到蒸籠里，蒸鍋加水，大火燒開後，將蒸籠放到蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開始蒸水晶餃了。一般一鍋水晶餃十來分鍾就蒸好了，蒸好的水晶餃用食品夾夾到盤子里，擺放好即可。
一盤晶瑩剔透的水晶餃就做好了，好吃又好看，喜歡的朋友一定不要錯過了。
【烹飪小貼士】：
1、為了防止在蒸水晶餃的時候，水晶餃黏在蒸籠里，所以一般需要在每個餃子上鋪上不粘紙，或者用胡蘿卜片墊在水晶餃下面也行。
2、可以一次性多包一些水晶餃，多餘的水晶餃生坯，擺放到水餃冷凍盒裡，放到冰箱冷凍保存，想吃的時候取出直接就可以下鍋蒸了，簡單省事。
3、做好的水晶餃可以直接食用，也可以搭配上自己喜歡的醬汁，蘸著吃，就會有別的風味。
4、餡料的話，可以換成其它喜歡吃的餡料就行，怎麼喜歡怎麼來即可。
5、因為蘑菇粉調味品里含有一定量的鹽味，所以一般不需要額外加食用鹽。蔥姜粉沒有的話，就准備生薑和香蔥，剁碎就行。
⑥ 有一句歇後語 好吃不過餃子，下一句是什麼
好吃不過餃子的下一句原話是舒服不如倒著，這句話雖然聽起來沒有戲言那麼順口，但俗語自然有它獨特的魅力，是人們用時間探索總結的經典。
倒著的意思就是躺著，在過去的農村，農民經常為了吃穿奔波，每天干農活可以說是早出晚歸，體力活的艱辛相信很多人深有體會，而在幹活的過程中如果有機會躺著，那絕對是幸福的一件事情了。
即便實在幹活結束，回到家吃完飯後，最舒服的事情也不過是躺在床上，讓自己完全放鬆下來，對於他們來說，只有在一天忙碌過後，才可以舒服地躺在床上。
(6)比餃子還好吃的大肉餅擴展閱讀：
在過去的年代裡，農村的生活很貧窮，像餃子這種食物只有過年過節的，或者大場合才能吃上一頓，而且那時就覺得吃頓餃子就是非常奢侈的了，平時農民的生活都是土瓜玉米面餅子。
難得吃上一頓白面餃子就是人間美味了，哪像現在天天大米白面的人們都吃膩了，玉米粗糧都成了好東西了。所以這句俗語也是為了表達人們對餃子這種食物的最高稱贊，就是沒有比餃子再好吃的食物了。這也就是「好吃不過餃子」的由來。
⑦ 千萬別被帶偏，好吃不過餃子的下一句是什麼
好吃不過餃子這句俗語還有下一句，不知道大家有沒有聽說過，現在流傳著的多很多不一樣的版本，但是，最正宗的版本大家知道是什麼嗎？各位可別被帶偏了，就讓我來告訴大家吧，其實，它的下一句應該是：舒服不如倒著。這兩句俗語是農村傳出來的， 這個倒著就是躺著的意思，過了一天的勞累生活，誰不想舒舒服服的好好休休息，而這個躺著，雖然說著非常的簡單，但是，這個簡單的願望卻是農民們最真實的言語。