食材明細
絲瓜1根
鹽適量
油適量
耗油適量
清淡口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
6
可調點耗油，
絲瓜湯的做法步驟
使用的廚具：炒鍋
2. 絲瓜雞蛋湯怎麼做才好吃竅門
做絲瓜雞蛋湯時，牢記兩個小技巧，雞蛋湯更好喝，喝一口回味無窮
絲瓜是這個時節經常吃到的食材之一。提到絲瓜，常見的做法有絲瓜炒雞蛋、清炒絲瓜、絲瓜炒木耳等。其實，絲瓜不僅炒著吃好吃，做湯也是鮮美無比，今天我們就來推薦一道絲瓜雞蛋湯。
提到絲瓜雞蛋湯，很多人都說這道湯特別簡單，只需要把雞蛋打入絲瓜湯當中，還有什麼好說的？其實，絲瓜雞蛋湯做法雖然簡單，但還是有幾個小技巧需要注意的。比如怎麼把絲瓜雞蛋湯做得嫩滑爽口？今天我們就來推薦做絲瓜雞蛋湯的兩個小技巧，學會後保證你做出來的雞蛋湯更好，喝一口回味無窮。一起來看看具體的技巧吧。
第一步：菜市場買回一個絲瓜，清洗干凈之後去掉頭部與尾部。之後將絲瓜去皮，切成厚薄均勻的片狀，放置一旁備用。
提示：做絲瓜湯之前，一定要將絲瓜去皮，絲瓜去皮與不去皮是兩種截然不同的味道。去皮後絲瓜嫩滑爽口，大家做絲瓜湯之前一定要記得這個小技巧。
第二步：香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，食鹽、香油、蚝油等調料放置一旁備用。
第三步：取三個雞蛋，打入碗中，攪拌均勻製成雞蛋液。注意一定要多攪拌一會兒，攪拌越均勻，做出來的絲瓜蛋花湯越嫩滑。
第四步：起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入蔥花與蒜片，炒出香味之後將切好的絲瓜加入鍋中，翻炒至絲瓜斷生後加入適量的清水，讓清水沒過絲瓜，大火煮開。
第五步：大火將絲瓜煮開後加入適量的食鹽、蚝油，攪拌均勻，之後將雞蛋液加入鍋中，注意不要攪拌，蛋花會自動浮上來。待蛋花自動浮上來後加入適量的香油，一鍋美味可口的絲瓜雞蛋湯就做好了，喝一口鮮美無比，保證讓你回味無窮。
怎麼樣？絲瓜雞蛋湯的做法很簡單吧？最後我們總結一下絲瓜雞蛋湯的做法，大家做絲瓜雞蛋湯時，一定要牢記兩個小技巧：第一，做絲瓜湯之前一定要給絲瓜去皮，這樣做出來的絲瓜湯才嫩滑爽口。第二，雞蛋加入鍋中後不要攪拌，如果攪拌雞蛋就會散開，沒法形成蛋花湯。一定要等蛋花自動漂浮上來，這樣才能做出美味可口的絲瓜雞蛋湯。
另外，絲瓜雞蛋湯不需要加入雞精與味精等調料，因為絲瓜與雞蛋本身就非常鮮美，添加雞精與味精反而多此一舉
3. 絲瓜雞蛋湯做法家常
今天為大家分享一道「雞蛋絲瓜湯」的家常做法，很多時候想喝湯但又沒那麼多時間經歷，再加上夏季天氣那麼炎熱，不妨可以試試這道簡單快手又清熱解暑的絲瓜湯。
下面就為大家詳細的講解一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧，既營養又能美容養顏。
【雞蛋絲瓜湯】
1.准備食材：
絲瓜一根，把外皮削干凈後切成絲 放入清水中浸泡。
山葯一段，切成絲放入清水中浸泡。
泡法的木耳一小把切成小塊。
枸杞一小把，放在清水中泡法。
在盆中打入2個雞蛋，攪拌打散備用。
2.焯水：
鍋內燒水，水燒開以後加入白醋3克，倒入控干水分的絲瓜，然後把山葯倒入鍋中，焯水30秒撈出，用清水沖洗備用。
3.烹飪：
鍋內燒油，油溫五成熱時倒入雞蛋液，雞蛋液全部定型以後盛出備用，炒雞蛋不易時間過長容易炒老。
4.調味：
鍋內再燒水加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克攪拌均勻，大火把水燒開，倒入炒好的雞蛋，水再次翻滾以後把所有食材倒入鍋中，加入香油3克拌勻後 即可。
5.出鍋：
把湯盛入盆中，最後在撒上泡發好的枸杞就能上桌食用了。
好了這道既簡單解暑又美味養顏的家常快手湯就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
4. 絲瓜炒雞蛋湯是怎麼做的
絲瓜的一種氨基酸會在高溫下加速氧化，發生變性，造成發黑。要避免發黑的現象，因快速制熟或隔絕氧氣加熱（做湯，水會隔絕氧氣）。
絲瓜湯的做法
主料：雞蛋1個 絲瓜220克
輔料：芹菜葉適量 姜適量 黑木耳適量 食用油適量 醋適量 大蔥適量 鹽適量 黑胡椒粉適量
溫馨提示：
①除了芹菜葉之外，也可以放香菜
②根據個人喜好選擇調料種類。
做法步驟：
1）黑木耳泡發洗凈，切成絲；絲瓜去皮切塊。
2）雞蛋打散；芹菜葉洗凈用開水燙兩分鍾。
3）炒鍋放油燒熱，放入切好的蔥花姜絲炒香，之後放入黑木耳和絲瓜翻炒。
4）加入適量清水，大火燒開。
5）水燒開後，放入適量鹽和黑胡椒粉。
6）放入燙過的芹菜葉。
7）倒入蛋液，並用勺子推動一下。
8）盛出，放入醋和小蔥。
5. 絲瓜蛋湯的做法怎麼做好吃又簡單
絲瓜蛋湯的做法，先把絲瓜去皮切片鍋中放油燒熱加蔥花爆香倒入切好的絲瓜，把絲瓜炒軟加入開水，雞蛋打散淋入鍋中，調味後加入一些香油即可。
6. 絲瓜雞蛋湯的做法
鮮味美！好喝到哭！絲瓜吃起來翠嫩爽口，湯汁非常的鮮美，色澤是漂亮的奶白色，好喝不胖！喜歡的趕緊試試！夏天就愛喝這個湯，簡單快手又好喝～
用料
絲瓜 2根
雞蛋 2個
白酒 1勺
鹽 少許
絲瓜雞蛋湯的做法
1、雞蛋打散煎熟，加入絲瓜和清水煮滾，加入少許鹽和1勺白酒調味即可～
2、這個湯好喝的靈魂在於那勺白酒喔，千萬不要省～
小貼士
很多朋友留言白酒有啥用，孩子能不能吃之類的問題，現在統一回答一下哈。絲瓜比較寒涼，用絲瓜做湯的時候加一丟丟白酒可以中和一下它的寒性，白酒在這個湯里也起到去腥提鮮的作用。至於小孩子能不能吃這個真要自己去把握，如果酒精過敏就不建議喝了，我家娃六歲這個湯我是給她喝的，而且她好喜歡喝～
7. 絲瓜雞蛋湯怎麼樣在家該如何簡易製作呢
到了夏天這個季節，絲瓜也是非常的受人們的喜歡的，有很多人他們都會喜歡吃絲瓜，在農村每家每戶都會去中這個絲瓜的，而且絲瓜它的產量也是非常的高的，整個夏天都會一直都有，絲瓜也是具有美容養顏的功效，吃了對人的身體也是非常好的，而且絲瓜它也是一個低脂肪的蔬菜非常的受很人們的歡迎，尤其是那些減肥的人，夏天都是非常喜歡吃這個絲瓜湯。
絲瓜它的本身都是有很多水分的，所以我們在做絲瓜湯的時候，一定要先炒出絲瓜裡面的水分，這樣才能會讓絲瓜變得更加的嫩滑爽口好吃，喜歡吃的朋友可以在家裡面自己學著做，非常的簡單方便的。
8. 怎麼做絲瓜雞蛋湯才好吃
主料：小絲瓜2根、雞蛋1個。
輔料：鹽1小勺、油少許。
1、絲瓜削皮切滾刀塊，雞蛋打散，鍋下少許油燒熱。
9. 絲瓜雞蛋湯的做法竅門
對於女人來說，也是要經常在夏天吃絲瓜的。因為吃下去以後能夠美容養顏，對於我們的皮膚來說，可以起到一個保護的作用，抗衰老的效果就這樣體現出來了！為什麼說在夏天適合吃絲瓜呢？因為冬天的天氣是比較寒冷的，而且絲瓜的性能又有還就不太適合吃寒上加寒可能會對身體有一定影響，但是在夏天就不一樣了，天乾物燥的時候吃一些絲瓜剛好還可以降火！絲瓜也像水果一樣，裡面有很多的維生素，做成湯以後吃起來軟軟的，很美味。
做法：
1、把絲瓜刮皮，先切成長段，再切菱形片狀，切的時候盡量切薄一點，切好的絲瓜不能久放，否則會氧化，炒的時候會變色，建議最多兩分鍾之內就下鍋。
2、兩個雞蛋加一小勺料酒攪拌均勻，熱鍋下油，倒入蛋液，用筷子劃散，待雞蛋煎熟之後就成小塊了。出鍋待用。
3、另起鍋下油，倒入絲瓜，旺火快速的翻炒至絲瓜變軟，記住，炒絲瓜一定要使用旺火快炒，這樣絲瓜炒出來不發黑，不變色。
4、把雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，加入小半碗的水煮一下。
5、加蓋鍋蓋煮三分鍾，這樣煮出來的絲瓜湯清甜又美味。我用的北歐晶鑽不粘鍋，可以無油煎雞蛋，鍋深，容量大，並且比較輕巧，可以輕公顛鍋，小廚這個是30CM的，適合2-5人使用，這是我近年來最喜歡的一個不粘鍋了，現在購買還送一個鍋屜，非常的合算。
10. 絲瓜雞蛋湯最簡單的做法
絲瓜雞蛋湯由於食物簡易易購，另外作法簡單，一直一來全是很火爆的菜。僅僅，在保健養生時興的時下，簡單的菜品絲瓜雞蛋湯，更需要被見到營養成分及其確保膳食結構的豐富多彩。因此 ，單一的絲瓜雞蛋湯作法早已不可以考慮這類規定。因此，我們一起來掌握下絲瓜雞蛋湯的作法有那些。
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作法一
黃瓜中帶有豐富多彩的多種多樣微量元素，在其中非常是能避免肌膚老化的B族維生素，美白皮膚的維他命C數最多，能維護皮膚、清除軟斑，使皮膚雪白、鮮嫩，是難能可貴的美容護膚上品。此外黃瓜所含各種營養成分在瓜類蔬菜食材中較高，在其中的皂甙類化合物、黃瓜苦澀味質、粘液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素栓等獨特物質具備抗病毒治療、抗敏等特殊功效。
原材料
黃瓜一個、生雞蛋、天津冬菜、蔥段。
作法
1、黃瓜切發展段，生雞蛋入鍋煎香預留；
2、水燒開，放進黃瓜，生雞蛋和冬菜、鹽、雞精、雞精粉，燒開，乘入碗中，撒上蔥段就可以。
黃瓜營養成分成
黃瓜中帶有豐富多彩的多種多樣微量元素，在其中非常是能避免肌膚老化的B族維生素，美白皮膚的維他命C數最多，能維護皮膚、清除軟斑，使皮膚雪白、鮮嫩，是難能可貴的美容護膚上品。此外黃瓜所含各種營養成分在瓜類蔬菜食材中較高，在其中的皂甙類化合物、黃瓜苦澀味質、粘液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素栓等獨特物質具備抗病毒治療、抗敏等特殊功效。
含蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、鈣、磷、鐵及維生素b21.維他命C，也有皂甙、綠色植物黏液、麥芽糖醇膠、黃瓜苦澀味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白1.4～1.5克，人體脂肪0.1克，碳水化合物化合物4.3～4.5克，膳食纖維0.3～0.5克，灰份0.5克，鈣18～28mg，磷39～45mg，維生素b20.03～0.06mg，尼克酸0.3～0.5mg。抗壞血酸5～8mg。
作法二
平菇絲瓜雞蛋湯
1、香菇泡發。
2、把泡開好的平菇處理一下，或切一片，或切割刀花。
3、媽媽種的小黃瓜一根。
4、黃瓜削皮，切一片。
5、鍋中加水，放適度鹽。還記得把泡香菇的水也倒進鍋中。
6、放進平菇燒開。
7、水開將來，再稍煮一會，放進黃瓜。
8、煮至黃瓜片透明色時，打進一個雞蛋。
9、再度沸騰就好了。
特色美食小提示：
1、黃瓜要沸騰將來再放，它比照簡易熟，不適合久煮。
2、不需要放其他的調味品，只加鹽就可以了。
破譯生雞蛋的烹制小技巧及診療方
攤雞蛋：不宜火災，不然會丟棄許多營養物質。因為溫度過高時，生雞蛋中的蛋白會被毀壞分裂。尤其是顏色深，炸得焦脆的生雞蛋，營養物質丟棄就更兇狠。但是火太小了也不能，時刻相對性長，水份丟棄較多，攤出的生雞蛋發澀，影響層次感。
以上便是有關絲瓜雞蛋湯的作法有什麼的詳細介紹。這兒需要強調的是，絲瓜雞蛋湯是營養豐富的食材，且作法十分的簡易，因此 是特別適合烹制的新手。因此 ，以便確保味兒的美味及其營養成分的豐富多彩，還是先剛開始做絲瓜雞蛋湯，再做別的難的湯飲。