❶ 雞蛋面，要怎麼做才好吃
1
所有原料。
2
番茄洗凈去皮，切成小塊。
3
把鮮姜剁碎。
4
把小油菜洗凈備用。
5
鍋中放油爆香姜碎。
6
放入番茄煸炒。
7
翻炒至番茄軟爛，加上一點醬油。
8
加入清水燒開。
9
水開後下入龍須面。
10
面條稍軟，打入一個雞蛋，不要攪拌。
11
加入鹽調味，放入油菜。
12
煮至面和雞蛋熟透，關火，放入雞精 香油即可出鍋。
❷ 爽口雞蛋面怎麼做好吃
食材
主料
掛面
適量
鹽
1勺
香油
5滴
雞蛋
1個
小香蔥
5根
泡菜胡蘿卜
2片
胡椒粉
1勺
步驟
1.鍋中倒入適量清水燒開後放入掛面。
2.掛面煮開後打入一個雞蛋，不要攪動讓它成為荷包蛋。
3.荷包蛋浮出時灑上切成碎末的小蔥末和酸菜末。
4.灑上鹽、胡椒粉和香油調味即可
❸ 怎麼做一碗好吃的雞蛋面
雞蛋1個打散，番茄1個切瓣，香蔥適量切蔥花 鍋里倒油，油熱以後，將雞蛋液拿高一點慢慢倒入，不要用鏟子劃散，輕輕扒拉，盡量保持完整。變成金黃色，有香味出來以後，把雞蛋劃到一邊把西紅柿放進去，炒幾下（不怕麻煩的話，先把雞蛋盛出來，等炒完西紅柿再放進去也可以），然後加入水，鹽、雞精，等湯開了，下面條，煮到軟硬適合你的口味了，撒點蔥花，OK。
❹ 雞蛋面怎麼做好吃
青菜雞蛋面簡介
青菜雞蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、雞蛋、面條。青菜雞蛋面是家庭中常見的一種做面條的方法,做法簡單,營養價值豐富,清白黃相間,好看又好吃,青菜的清香,雞蛋的美味,讓普通的面條都變得不普通了。
青菜雞蛋面做法一
主材：面條150克,青菜50克,雞蛋1個,蒸魚豉油3毫升,鹽適量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒適量,香油適量。
做法步驟
1、取一個大碗加入蒸魚豉油,香醋,鹽,香油,胡椒粉。
2、在湯鍋中加入清水,打入一個雞蛋煮好撈出,再把面條和青菜放入煮熟。
3、再把面條和青菜放入煮熟,撈入面條和青菜,在把煮好的雞蛋加在上面就好,加入少許剁椒即好。
青菜雞蛋面做法二
主料：面條150g、青菜50g、雞蛋1個、
配料：蒸魚豉油3ml、鹽適量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油適量、剁椒適量。
步驟：
1、鍋里放水,燒開,放入面條,可以放少許鹽;
2、水再次開,把雞蛋打入鍋里;
3、水滾時再加半杯冷水,再燒開加入青菜,榨菜等水開時,開小火悶1分鍾這樣就可以了;
4、碗里根據自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了。
青菜雞蛋面怎麼做營養會流失
1、在烹飪過程中，如果煮的時間過長,雞蛋中的維生素E、脂肪、膽固醇被氧化,煮的時間越長,雞蛋中寶貴的-3族不飽和脂肪酸氧化程度越高。如果繼續煮,不僅雞蛋中的營養成分進一步氧化損失,蛋黃表面也會產生對健康不利的黑膜。雞蛋在煮沸狀態下保持3-5分鍾,蛋黃既不流動,也不幹硬,表面也沒有黑膜,此時不論口感還是營養,都是相對最好的。
2、青菜應先洗後切,下鍋前減少用水浸泡的時間,防止青菜中的營養素過多溶解於水中。
青菜雞蛋面各食材的處理方法
1、雞蛋可以等水開後整個打入鍋里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎後煮,可使得雞蛋的鮮香味充分融入面湯中,吃起來十分順口,讓人回味。
2、水要多一點,面條很吸水。在選面條時，青菜雞蛋面通常用的是掛面，蔬菜面條最為營養，方便麵也行，如果是方便麵的話就不必煮過久，容易軟爛。
3、青菜最好選用上海青，以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的為佳。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。
❺ 雞蛋面怎麼做
原料：
雞蛋兩雞精1g鹽3g香油5g掛面300g
步驟：
1、把雞精和鹽放進碗里加入少量水拌勻
?? 2、把雞蛋打入碗用筷子打起泡
?? 3、用清水煮麵煮好裝盤子里留少許水裡面
?? 4、把放雞蛋碗放鍋里少沸水蒸3-5分鍾
?? 5、蒸好取出加入香油用筷子把雞蛋拌開
?? 6、把雞蛋入面上面即食用
特點：需要原料少需要器具少清淡口清香撲鼻
還有種好吃西紅柿雞蛋面有兩種種煮雞蛋另種煎雞蛋
煮雞蛋簡單沒好說；會看上面記得加西紅柿
煎雞蛋面 煎雞蛋都會吧（會回家問阿媽） 雞蛋煎好斬碎放入切成小塊西紅柿放點兒水大火至沸騰加些鹽點點醬油（上色）味精OK! 時候面也煮好了煮時候放放鹽其實無所謂面撈起澆上做好西紅柿雞蛋羹攪攪OK大功告成
特點：西紅柿與雞蛋先煎煮使得西紅柿和雞蛋鮮香味充分融入面湯吃起來十分順口讓人回味
❻ 想要做一碗好吃的雞蛋面，應該怎麼做呢
在我印象里，小時候能吃上一碗西紅柿雞蛋面是不大容易的，不知道別人家啥樣，反正我家是這樣，西紅柿雞蛋面於我來說，那是相當奢侈，和紅果罐頭一樣，只有生病了，才能享受。第一步：打四個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，蛋清里加半勺鹽，攪至鹽化掉為止，再加入少許涼水，用加鹽的蛋清水和面，和好之後放5分鍾左右。煮麵過程中可以加少量冷水使面更筋道，炒雞蛋先把鍋熱一下再放油，雞蛋打散倒入。
的影響，天天吃，都覺得好吃，西紅柿雞蛋面，小的時候，是老韭菜蔥花等的老嫩、火候、甚至油要用純菜籽的、醋要用柿子釀的等等問題。本人雖然愛吃面，但是無法給你說出很多門道，因為陝西到處藏龍卧虎。下面作以概述。鍋里重新放花生油，放入蔥姜蒜爆香後加入西紅柿丁，把丁炒成汁兒之後，再把大塊西紅柿和攤好的雞蛋下入鍋中爆炒30秒。
❼ 雞蛋面面條怎麼做好吃
材料
海蝦250g、雞蛋3個、小蔥2棵、魚籽1茶匙（沒有可不放）、料酒5 ml、干澱粉5g、水澱粉30g、白鬍椒粉少許、鹽少許、油20ml
做法
1.海蝦去頭去殼，用牙簽將蝦線剔除，放入碗中，用料酒、干澱粉5g、胡椒粉和少許鹽腌製片刻；
2.小蔥洗凈切碎，雞蛋打入碗中、加入蔥花、水澱粉和鹽攪散均勻；
3.炒鍋放入油，用大火燒熱，放入蝦仁快速翻炒至蝦身彎曲變紅；
4.倒入雞蛋液，轉中小火，用鍋鏟推動蛋液，炒至蛋液約8成凝固的狀態即可出鍋；
5.裝盤後點綴上適量魚籽即可。