食材
面條
0適量
雞蛋
2個
辣椒
2個
油
0適量
醬
0適量
蚝油
0適量
姜
0適量
蔥
0適量
製作時間：用餐人數：步驟
1
准備好面條
2
尖椒和雞蛋
3
尖椒切碎
4
雞蛋打散
5
鍋倒油 燒熱後倒入雞蛋 翻炒 用鏟子稍微把雞蛋切碎
6
加兩片姜 辣椒末
7
加一勺醬
8
適量蚝油 翻炒均勻 加開水或高湯大半碗
9
熬兩三分鍾 湯汁濃稠 撒上蔥花
10
一碗雞蛋辣椒醬出鍋了
11
鍋加水燒滾 放入面條煮熟
12
面條撈在碗里
『貳』 雞蛋醬怎麼炸好吃
雞蛋醬怎麼炸好吃？我的回答是：雞蛋醬在東北吃的比較多，一般都是用來做打鹵面的鹵，或者是做成蘸醬菜的醬汁，雞蛋醬要想做的好吃首先要給足油，就是煎雞蛋的時候稍微多放點油。其次就是倒入大醬時要先把大醬炒香，再倒入適量的水，再把雞蛋醬收汁收至濃稠，有油汁滲出來就可以了。
===雞蛋醬===
【准備食材】：雞蛋，東北大醬，色拉油，鹽，和味精。
【製作方法】：
雞蛋攪散備用，鍋中加入適量的色拉油，油熱後倒入雞蛋，用筷子快速攪拌，把雞蛋炒成小碎粒，倒入適量的東北大醬炒出醬香味，加入適量的清水，加入適量的鹽和味精，換成小火慢慢熬制，熬到雞蛋醬非常濃稠表面有適量的油汁滲出即可。
3.炸雞蛋醬還可以根據自己的口味適量的放入一些辣椒，製作成帶有辣味的炸雞蛋醬，再炒好雞蛋碎以後，再鍋中再倒入適量的色拉油，把辣椒剁成辣椒碎，放在鍋中炒香再放入大醬即可。這樣製作出的就是雞蛋辣椒醬，適合喜歡吃辣的朋友。吃法和上邊介紹的一樣。
『叄』 雞蛋肉醬堡的做法，雞蛋肉醬堡怎麼做好吃，雞蛋
用料
麵粉糊：
麵粉 適量
水 適量
鹽 3克
小蘇打 適量
中間夾層：
雞蛋 每個模子里放一個
肉餡 適量
醬料：
蒜蓉辣醬
燒烤醬
番茄醬
甜面醬
芝麻
雞蛋堡的做法
首先准備好模具，我使用的是不粘鍋七孔模具，直接坐在煤氣灶上
高筋麵粉，鹽，水，混合成麵糊，盡量麵糊里不要有疙瘩，靜置半個小時刮刀挑起麵糊會自然變的流暢。麵粉我沒有稱多少克，大概麵糊的狀態只要用刮刀攪拌可以看到淺波紋狀態就算可以了，不要太干也不要太稀
准備醬料，我是把所有材料按照一比一倒入一點，番茄醬可以多放點，如果你有更好的醬料也可以自行配置，主要口味根據個人而定
模具里刷油，（這一步不能省，否則容易糊，我忘了拍照了）
油熱了，每個模具里打入一個雞蛋
也可以把雞蛋打散，上面刷醬，在鋪滿肉餡，我用的香腸碎，想放什麼都可以自由發揮
雞蛋定型後，取出，模具里刷油，倒入麵糊，具體的量，以模具的一半位置就可以，立刻將雞蛋翻面蓋在麵糊上，在繼續刷醬，等待麵糊定型，取出，繼續在模具里刷油倒入麵糊，將剛才定型的蛋堡再次翻面蓋在模具里，等模具底部的麵糊定型了，就可以來回翻面，看到上下表面金黃色就說明差不多熟了，新手可以嘗嘗來
熟了兩面都刷醬料，撒上芝麻。在快速翻面立刻出鍋，切開的樣子，很嫩很Q
小貼士
1.雞蛋最好是用個頭小一點，要不然刷醬料在放肉餡，會溢出模具來
2.麵糊里我試過不放小蘇打的，可是那樣的出來面不軟
3.關於蛋堡兩面何時刷醬，我感覺如果控制不好過火候，那就熟了出鍋在盤子里刷醬，因為第一次做在模具里直接刷醬兩面都糊了，醬很吃油，火候控制不好就容易糊鍋
『肆』 雞蛋醬的做法，牛肉青椒雞蛋醬怎麼做好吃
主料牛肉餡150克雞蛋1個青椒1個 輔料玉米油適量蔥花適量胡椒粉適量蚝油適量香其醬1袋
步驟
牛肉青椒雞蛋醬的做法步驟11.冰箱取出適量牛肉餡。
牛肉青椒雞蛋醬的做法步驟22.青椒洗凈切碎，切蔥花。
牛肉青椒雞蛋醬的做法步驟33.熱油炒香蔥花加入適量胡椒粉。
牛肉青椒雞蛋醬的做法步驟44.加入牛肉餡大火炒變色。
牛肉青椒雞蛋醬的做法步驟55.加入青椒碎，蚝油繼續大火炒。
牛肉青椒雞蛋醬的做法步驟66.加入香其醬，適量清水燉開，打入一個雞蛋攪碎。
牛肉青椒雞蛋醬的做法步驟77.醬好了！
『伍』 雞蛋肉醬的做法步驟圖，雞蛋肉醬怎麼做好吃
用料
雞蛋 4
豬肉餡（肥瘦相間） 500克
黃豆醬 300克
大蔥 1大根
小洋蔥頭 100克
冰糖 適量
雞蛋肉醬的做法
炒雞蛋（冷油下雞蛋不停攪動，這樣雞蛋更碎，炒醬更細膩）雞蛋肉醬的做法 步驟1
炒雞蛋（雞蛋粒越小越好）雞蛋炒好後盛出待用雞蛋肉醬的做法 步驟2
炒肉，先下少量底油，加入姜和肉餡（肉餡肥瘦3:7，炒出肥油，所以底油要少哦）雞蛋肉醬的做法 步驟3
炒肉，炒出油，軟硬度看自己的喜好調整火候。炒好後盛出待用。雞蛋肉醬的做法 步驟4
炒醬，餘下的油炒大蔥碎末，再加入黃豆醬，炒到微微出油即可。雞蛋肉醬的做法 步驟5
合成肉醬，醬炒好後，按順序加肉，加冰糖，加雞蛋。雞蛋肉醬的做法 步驟6
充分攪拌，不停攪拌，讓雞蛋吸收所有的醬香，肉香
『陸』 雞蛋炸醬怎麼做好吃法
雜醬面我覺得大家早已十分掌握了吧，堅信也是有很多人吃過，可是您是不是自身了解怎麼做呢，如果您不清楚得話，您有那般福氣了，要是看一下我下面詳細介紹的雞蛋炸醬面作法，堅信您一定能自身作出一道正宗的雜醬面，毫無疑問吃得十分香的，無論老老少少都能看一下學習培訓下哦。
自身家中要是有有生雞蛋,馬鈴薯，籮卜,醬，我們就能徹底靠自己的能量作出一道正宗的雞蛋炸醬面，那麼我在這介紹一下雞蛋炸醬面的作法,食物的是多少在做的情況下一定不必消耗哦，自身能吃是多少就做是多少，總之學會了之後還是能常常吃到自己做的雜醬面。
生雞蛋醬的做法：
1、打雞蛋到碗，拌和
2、把郫縣豆瓣醬放進碗里，放水，假如醬很咸，可以多天賦加點水或是生雞蛋
3、把鍋燒熱後倒進底油，油燒後放進生雞蛋，留意，這時火能夠小些乃至關閉 再留意，生雞蛋下鍋後，努力地拌和之，使其成小碎花狀， 正確了，生雞蛋成小碎花狀後，放進蔥絲、姜，待飛出蔥段香氣後放進花椒粉
4、向鍋中倒進碗中稀釋液後的醬，稍微拌和
5、沸騰後熄火
6、盛出預留 面條的煮法： 大鐵鍋放水燒開，放進面條或燜面，煮至面軟後閉火，撈起來，用涼水過兩下，讓面製冷。取碗一個盛入煮好的鮮面條，放進炸好的醬，再放進黃瓜絲、香萊末，好啦，一碗熱騰騰的雜醬面就搞好了，請大夥兒來動手能力試一試。
補充一下：醬要用黃豆醬(也有些人喜歡黃醬)，炒醬以30分鍾上下為宜，面一定要用燜面。佐以醋，蒜頭，美味佳餚!
以上便是為您詳細介紹的雞蛋炸醬面的作法，我想問一下學好了沒有，如果學會了一定要做為自己的親戚朋友吃點哦，讓她們嘗一嘗您的技藝，重要生雞蛋頗具豐富多彩的營養成分，也是健康養生的上品，因此 趕快做一碗為自己深愛的他(她)吃否，打動也是一種喜歡呢!
『柒』 肉丁雞蛋醬鹵的做法大全
肉丁雞蛋醬鹵的用料：雞蛋、豆瓣醬、肉丁、蔥花、油
肉丁雞蛋醬鹵的做法：
1、雞蛋打散，豆瓣醬加適量水稀釋備用。