① 豬肉豆角餡餃子是煮著好吃還是蒸著好吃
蒸著吃比較好，煮著豆角不容易熟，豆角不熟吃了容易拉肚子，而且煮的生豆角的味道很重，不如蒸得軟爛鮮香
② 芸豆餡包子的做法
包芸豆包子要准備麵粉1斤,豬肉3兩,芸豆1斤,適量鹽,2勺油,生抽3勺,濃湯寶半個,一根蔥,姜適量,酵母3錢,糖少許,鹼面少許,料酒適量,五香粉適量,味精少許。肉餡:豬肉剁餡加上剁碎的蔥姜,在家適量料酒和生抽以及五香粉攪拌,濃湯寶加半碗水煮化,芸豆去絲洗凈放入鍋中煮熟,剁碎,將芸豆餡加入肉餡中,放2勺油,少許鹽和味精,將濃湯寶徐徐倒入(不要一下子都倒)攪拌好即可。
鹼面加半碗水攪拌好後,放入麵粉,加水揉成團,在面團中放少許糖揉幾下,在加適量鹼面揉幾下(鹼面用來調節面團酸鹼的,放少許揉幾下面團不發酸即可),將面團靜置15到20分鍾後擀成皮,將肉餡放到皮重做成包子,鍋中水燒開,包子放鍋里蒸10分鍾即可。
芸豆營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。芸豆是補鈣冠軍。每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克,是黃豆的近兩倍。其蛋白質含量高於雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高於雞肉。芸豆也富含膳食纖維,其鉀含量比紅豆還高。因此,夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
③ 芸豆包子發面好吃還是死面好吃
芸豆包建議選擇方面更好一些。一般情況下做餃子是死面的，而做包應該選擇發面的。
下面來看看芸豆包zi的做法：
芸豆別稱菜豆、架豆、扁豆、刀豆、豆角，也就是我們俗稱的二季豆或者四季豆，下面來看看做法步驟吧：
豆角（芸豆）豬肉包
【製作食材】豆角，五花肉，洋蔥，胡蘿卜，木耳，甜面醬，食用鹽，胡椒粉，麵粉
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是豆角肉餡包，吃起來特別好吃，皮薄餡大，宣軟可口，餡香十足。先來把做豆角肉餡包需要用到的材料准備一下，准備一大把豆角，再准備一個洋蔥，半截胡蘿卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面醬，適量的食用鹽，胡椒粉和麵粉就可以了。將這些做豆角肉包需要用到的材料都准備齊全了之後咱們就可以開始烹飪了。
2、先來處理一下豆角，將准備好的豆角放到一個大盆中，然後再放入適量的清水，給豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之後瀝干水分拿出來放到案板上，先給它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然後將其放到一個大碗中備用，接下來再來處理一下洋蔥。
3、將咱們准備好的洋蔥先去掉最外面的老皮，然後再切頭去尾，切完之後再將其切成4瓣，然後再切成小碎丁，如果你覺得切洋蔥比較辣眼睛的話，那麼就將洋蔥先放到清水中浸泡10分鍾再切，那樣就不會辣眼睛了，洋蔥小碎丁切完之後也要放到一個碗中。
4、洗凈並去皮的胡蘿卜取出來先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋蔥中。然後把提前泡好的木耳切碎，切得盡量碎一點，切好之後先放到一旁備用。把准備好的五花肉清洗干凈先切成長條，然後再切成小片，片要盡量小一點，切好之後先放到一旁，接下來開始烹飪。
5、煎鍋中不用放油，直接把五花肉放到裡面，然後用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，將五花肉連同油脂一起倒入到豆角裡面再攪拌一下，這樣可以鎖住豆角裡面的水分，然後加入剛剛切好的配料，再加入一勺甜面醬，一勺食用鹽，再來點胡椒粉，充分攪拌均勻放到一旁備用。
6、咱們准備好的麵粉放到一個大碗中，用一根筷子將麵粉從中間分成兩半，一半倒入涼水和面，一半倒入開水和面，和好之後將它們攪拌在一起，然後下手揉成面團，面團要稍微軟一點，揉好之後再拿到案板上多揉幾下，揉好之後將面團做成小一點的包仔皮。
7、把餡料包到皮中，然後放到一旁。蒸屜上鋪上一層紗布，澆上燒好的熱水，再把包放上去，蓋上鍋蓋用大火蒸40分鍾，時間到了就可以吃了。
④ 芸豆雞肉可以蒸大包子嘛
是可以蒸大包子的，你可以做熟了，嘗試嘗試看看好吃不好吃
⑤ 芸豆包包子,是上鍋蒸一下好,還是直接焯水好
豬肉餡裡面倒入蔥姜蒜，加入適量蚝油、醬油，攪拌均勻。
芸豆下鍋焯水，然後把芸豆撈出過涼水。
把芸豆剁碎，放到肉餡盆中，加食鹽、食用油、香油，然後攪拌均勻。
把面發好，擀成餃子皮，把剁餡放入，包成褶狀。
上蒸籠蒸20分鍾左右即可。
⑥ 芸豆餡包子
芸豆肉餡煎餃的材料：主料：麵粉500克左右 芸豆 肉 木耳輔料：鹽 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 油芸豆肉餡煎餃的步驟1[仍然先來和面]
1. 麵粉加鹽加水，和成光滑面團，蓋溫布，醒30分鍾左右就可以了用了。
[再來准備餡料]
1. 芸豆，洗凈，摘筋，放到盤子里，入高壓鍋，隔水蒸，上汽5分鍾。涼後，取出，剁碎了。盤子里蒸出的水，先別倒掉。
2. 肉，選用臀尖就可以了，洗干凈，剃掉皮，絞成肉餡，加入老抽調色，生抽調味。姜，兩片，剁成薑末，加進來，去腥。再把蒸芸豆的水，也調到肉里。統統調勻了，再加一點食用油進來，調勻，養著，至少養它一兩個小時
3. 木耳，泡發好，剁碎。
4. 大蔥，一根，切成蔥碎。
5. 蒜，一瓣，拍得碎碎的。
6. 把芸豆里加入少量食用油，調勻了，再加入適量鹽，然後混和肉餡、木耳碎、蔥碎，蒜碎，餡料就算準備好了。
[然後，就可以包餃子了]
1. 醒好的面團，分劑，擀皮，根據各人喜好包成大小均勻的餃子，就可以准備下鍋，或者存進冰箱速凍了。
[最後，說一下水煎的過程]
1. 平底鍋（不粘鍋就挺好的）加熱，至大熱後，倒油，然後排進去生水餃，中火略煎，至底部焦黃，再加入水或麵粉水半沒過水餃。
2. 蓋上鍋蓋，五六七八分鍾後，打開鍋蓋，等著鍋內水將要收幹了，點入少量油，轉動鍋，盡量令油均勻鋪滿鍋底，煎至水干，關火盛出就可以了。
貼士
1. 用冰箱里的速凍餃子，做法是一樣的。餃子不需化凍，直接從冰箱里取出放入鍋中
⑦ 怎麼樣包芸豆包子
芸豆肉包怎麼做
用料
主料：麵粉700g、芸豆350g、豬肉350g、白糖30g、酵母(干)10g
調料：花生油40ml、食鹽6g、味精2g、料酒15ml、生抽10ml、老抽6ml、甜面醬30g、胡椒粉2g
做法
1、首先將豬肉洗干凈了，切成小丁。
2、將老抽、料酒、生抽、甜面醬都放入。
3、然後就是調均勻了，腌制半個小時。
4、將芸豆洗干凈了，然後用熱水焯一下，過晾涼了。
5、在麵粉裡面將酵母、白糖放入。
6、然後就是倒入水和成面團，餳10分鍾。
7、將芸豆切碎了，然後放到肉餡裡面。
8、將蔥姜切碎了，然後放到肉餡裡面，調均勻了。
9、再將花生油、鹽、味精、胡椒粉放入攪拌均勻。
10、將面揉均勻了，然後切成大小劑子按扁了。
11、將面擀成中間厚，四周薄的皮。
12、將肉餡放到面中間，然後捏成均勻的褶子，將口收嚴了。
13、將包好的包子放到蒸籠裡面。
14、然後涼水下鍋，用大火燒開了，然後蒸半個小時，燜3分鍾就可以出鍋了。
芸豆肉包的營養價值
1、有促進脂肪代謝的作用
芸豆裡面是含有豐富的皂苷類物質，我們食用能夠很好的降低我們身體對脂肪的吸收，能夠加速的脂肪的代謝速度，讓脂肪不在我們身體裡面停留，而且紅豆裡面含有的膳食纖維可以促進食物在我們腸道裡面快速的通過，對於減肥的人群來說，這是不錯的減肥食物了。
2、有消炎抗炎的作用
芸豆裡面含有的花色苷和皂苷可以減少關節的炎性組織含量，所以有一定的抗炎消毒的作用，對於關節炎的患者來說，食用一些芸豆是可以幫助緩解關節疼痛的，對於行動不便，經常關節疼痛的老年患者來說，可以多喝一些芸豆粥，搭配上黑米、紅米，可以很好的補血祛濕。
3、有防止動脈硬化的作用
芸豆裡面含有豐富的鉀和鎂，對於一些患有高血脂、動脈硬化和心臟病的患者來說，經常食用一些芸豆可以幫助補充身體鉀和鎂，能夠幫助防止動脈硬化的出現。
4、有增強身體素質的作用
芸豆裡面含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白，這些物質是增強讓淋巴T細胞的的活性，而且這些物質可以幫助合成脫氧核糖酸，所以我們經常食用一些能夠很好的增強身體的免疫力，增強身體素質。
芸豆怎麼做好吃
用料：排骨300克、芸豆500克、土豆一個、玉米一個、老抽2勺、料酒2小勺、蚝油1大勺、生抽2勺、鹽少許、蔥姜蒜若干
做法
1、先將排骨焯水了，然後在裡面放入蔥姜、花椒、大料煮湯，煮到7成熟，備用。
2、我們將鍋燒熱之後，倒入適量的油，將蔥姜蒜爆香了，將排骨放入炒一下，將料酒、生抽、老抽放入上色，然後將芸豆放入，炒到變成嫩綠色。
3、將玉米切成段放入，在將排骨湯倒入，沒過芸豆一指就可以了，然後放入蚝油，先用大火燒開了，然後用小火燉15分鍾左右。
4、將土豆去掉皮，洗干凈了，切成兩半，放到鍋里。
5、繼續燉15分鍾，大家一定是要多攪拌幾次，避免粘鍋或者味道不均勻，大家在出鍋之前也是要放入少量的蘑菇和鹽，收湯汁，然後就是可以食用了。
⑧ 芸豆餡的包子的做法
芸豆包子好吃調餡最關鍵，只需記住這幾步，鮮香味美全家人都喜歡
每天為家人搭配美味可口的一日三餐，是我最大的愛好，我把對家人的愛都傾注在這一道道美食之中。如果您一樣熱愛生活，喜歡美食，就請關注我吧！讓我們一起交流、一起分享美好生活！
芸豆包子算是大連的特色了，幾乎是家家都喜歡吃，特別是土生土長的大連人，包子好吃不在褶上，而是在餡上，雖然主要食材只有豬肉餡和芸豆，但要想做得好吃，還真不是誰都能辦得到。
需要記住幾個關鍵點：
1、首先是豬肉的選擇，一定要選擇肥瘦相間的五花肉或者是後肘肉，肥肉不能太少，肥瘦比一般在3：7
2、市面上的芸豆有很多種，要選擇肉厚豆小的。有的芸豆皮特別薄，豆比較大，這種類型可以燉著吃，不太適合包芸豆包子。
3、蔥要選大蔥，蔥白長葉子短的，大蔥放到餡料里味道更好。
下面就為大家分享芸豆包子的製作方法：
一、芸豆500克，掐去兩頭及干弦，放入鍋中水煮3分鍾，煮的時候加1/2湯匙鹽，增加底味。
煮好後撈出來，自然晾涼透。
二、200克三肥七瘦的豬肉剁成小肉丁。不要剁成很碎的肉餡，很小的小肉丁最好。能吃肉的多放點也可以。
三、大蔥一根切成小蔥花。姜一小塊切成薑末。
四、將蔥花和薑末放入肉餡中，加入海鮮醬油5湯匙，料酒3湯匙，5香粉1/2湯匙，味精1/2湯匙，花椒油8~10湯匙｛花椒油代替其它的食用油，就不再放其它的油了，花椒油的製作在東北熗拌干豆腐的製作方法，豆香味鮮美我覺得這是素食的最高境界里，有興趣的朋友可以看一下｝
把肉餡攪拌均勻，腌制20分鍾。
五、將晾涼的芸豆切丁，比肉丁稍大一點。攥去多餘水份，放到肉餡中，加2/3湯匙鹽，攪拌均勻，餡料就做好了。
六、包子皮的製作：
1、500克麵粉加5克酵母，5克白糖，用溫水和成偏軟的面團。
*水溫不要太高，容易把酵母燙死，用手試一下，不燙手一般就是不超過人體體溫就可以。
2、和好的面醒發40分鍾以上，面團發酵到兩倍大，內部呈蜂窩狀時，面就發好了。
3、發好的面倒到案板上，撒點乾麵粉防止粘連，揉面5分鍾充分排氣。
七、接下來就可以包包子啦！
1、排好氣的面團分成大小合適的小面劑，用擀麵杖擀成包子皮，或直接用手捏扁，包入餡料，捏褶收口。
2、蒸鍋中多加點水，放上簾子，鋪上屜布，把包好的包子擺放到簾子上，間隔一點距離，讓包子有膨脹的空間。
3、蓋上鍋蓋，先不要開火，靜置20分鍾。讓包子能夠二次醒發。
4、二次醒發時間到了以後，開中大火，水開上氣蒸15~20分鍾，包子就熟了，這時不要急著打開，關火後，再燜5分鍾。然後再打開。
這樣無論是蒸包子還是蒸饅頭，都不會塌陷，蓬鬆暄軟，好看又好吃。
芸豆包子就做好啦，您學會了嗎？有興趣就試試吧！
⑨ 蒸芸豆包子，怎樣提高芸豆味
蒸 咸鮮味1小時30分鍾 較低熱量
主料 4人份
芸豆500克、麵粉500克、 豬肉(肥)200克、五花肉300克（肉餡）
輔料
精鹽4勺、雞精2勺、十三香1勺、醬油3勺、大蔥1根、姜5克
蒸芸豆包子步驟1
麵粉加適量水和成面團，水多面軟容易擀成皮，包也容易，但是皮會略厚，不然容易破。水少面硬做成的包子皮薄餡大，好吃
步驟2
和好面團，蓋好蓋子醒一會，蓋蓋子防止面團風干。肥豬肉切小丁，電磁爐調140度下油
步驟3
下好油是這樣，因為芸豆吸油，所以豬油調出來的餡好吃，放到一邊放涼
步驟4
鮮芸豆摘去側筋洗凈上蒸鍋，稍微蒸一蒸，開鍋再蒸一分鍾就可以，去生芸豆味道
步驟5
將蒸好的芸豆剁碎
步驟6
將大蔥和生薑切碎，放入剛才製作的豬油和肉渣，和豬五花肉餡，醬油，鹽，雞精，十三香，拌均勻
步驟7
將面團切成齏子，擀成面餅
步驟8
做成包子，本人喜歡達包子，吃著過癮
步驟9
上蒸鍋，冷水開蒸，開鍋後維持大火十五分鍾，關火後燜十分鍾
步驟10
哦啦，開鍋，吃。鮮香過癮
烹飪技巧
不要在意形狀，細節不重要