主料
蠶豆
400克
豆腐
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蚝油
適量
步驟
1.准備豆腐和剝好皮的蠶豆．
10.完成
㈡ 用鹽炒干蠶豆的方法
干蠶豆要想炒的好吃，首先要用溫水的浸泡，泡的時間要長一點，可以泡3到5天左右，這樣蠶豆能夠脹大不少，然後濾干水分，放到油中炸，這樣才能夠吃起來特別的酥脆，干蠶豆的營養價值也比較豐富，它含有優質蛋白和碳水化合物，含有豐富的膳食纖維，在吃蠶豆的時候，蠶豆皮也要吃，蠶豆皮的營養價值也不錯。
干蠶豆怎麼吃一、干蠶豆炒臘肉
第一步：准備干蠶豆，臘肉，辣椒，油，鹽，蒜第二步：清洗辣椒，切塊。干蠶豆切丁，蒜切成蒜末。第三步：臘肉清洗一下，之後在鍋中加水煮，煮熟後就撈出臘肉放涼。第四步：臘肉切丁後放入鍋中煸炒，直到炒出肉油後加入干蠶豆丁一起翻炒。第五步：最後放入辣椒後一起翻炒就可以了。
二、干蠶豆豆腐煲
第一步：將豆腐切塊，清洗香菇後切片。第二步：鍋中放油熱鍋後，放入干蠶豆和香菇，反復翻炒。第三步：爆出香味的干蠶豆和香菇中加入適量開水，再放入豆腐塊。第四步：大火將汁水收入豆腐中後轉小火慢燉十分鍾，再添加鹽和糖，最後加上白鬍椒即可。第五步：出鍋前淋上香油。三、干蠶豆炒韭菜
第一步：韭菜摘洗後切成中等長度的條狀第二步：鍋中加油後熱至九成熱後放入韭菜翻炒。第三步：倒入干蠶豆翻炒均勻，加入半勺鹽，少許清水煮五分鍾即可。
蠶豆製作指導
1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。
2、製成蠶豆芽，其味更鮮美。
3、蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，製作糕點。
4、蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以製成各種小食品。
5、蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡呈焯水後再進行烹制。
6、蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的鹼，倒上開水悶一分鍾，即可將蠶豆皮剝去，但去皮的蠶豆要用水沖除其鹼味。
㈢ 蠶豆能和豆腐一起吃嗎
一、蠶豆能和豆腐一起吃。
二、食材：
主料:豆腐1塊
蠶豆100克
輔料:香菇50克
調料:食鹽5克
細砂糖3克
白鬍椒粉5克
芝麻油3滴
植物油適量
水適量
三、蠶豆豆腐煲的做法
1.自製豆腐切小塊，也可以外買現成的豆腐
2.鍋中放油，煸香新鮮蠶豆瓣和香菇，沖入開水，放入豆腐塊
3.大火催濃湯汁後，轉小火約燉10分鍾，出鍋前放鹽和少許細砂糖，撒白鬍椒粉，淋少許香油提味，出鍋即可食用（也可以盛入鑄鐵鍋，上桌食用時還是微沸狀態）
㈣ 蠶豆燜豆腐的做法，蠶豆燜豆腐怎麼做好吃，蠶豆
1.豆腐、蠶豆、新鮮的玉米、瘦肉、蟶干
2.待油熱之後把瘦肉和蟶干一起炒
3.再加入蠶豆和玉米翻炒下即可
4.加入調料 因為是專門做給寶寶吃的 調料不敢加太多樣 就加了糖和鹽 醬油少許 和水
5.蓋鍋悶上片刻即可 裝盤
㈤ 蠶豆瓣怎麼燒豆腐好吃
主料
蠶豆
400克
豆腐
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蚝油
適量
步驟
1.准備豆腐和剝好皮的蠶豆．
10.完成
㈥ 蠶豆怎麼炒好吃
養生之道網導讀：嫩蠶豆怎麼炒好吃？嫩蠶豆就是我們最常吃的怪味豆零食，其實嫩蠶豆用來炒來吃非常好吃的那麼，嫩蠶豆怎麼炒好吃？現在小編詳細介紹。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
1、嫩蠶豆怎麼炒好吃
嫩蠶豆用來炒肉,炒臘肉,炒什錦都很好吃。炒什錦蠶豆色澤鮮艷,清淡適口,可根據自己的喜好選擇其他素菜拌炒。准備材料蠶豆200克,胡蘿卜25克,荸薺25克,黃瓜25克,土豆25克,水發木耳25克,豆腐乾25克,香蔥1棵,生薑1小塊,澱粉適量,食用油30克,高湯適量,料酒2小匙,精鹽0.5小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。
將蠶豆洗凈;胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐乾切丁;木耳撕片,放入沸水中略焯,然後用涼水沖一下;蔥、姜切末;鍋內倒油,油熱後放蔥薑末煸炒出香味,再放入蠶豆及各種原料同炒,然後加料酒、精鹽、味精、白糖及高湯,燒開後用水澱粉勾芡即可。注意蠶豆洗凈後用清水浸泡2天,每天換清水。重新注入清水,放入鹽、香葉等一些調料後防止在冰箱冷藏48小時; 將蠶豆挑出,吸干水分。鍋中放油加熱,把蠶豆放入鍋中大夥炸熟後撈出晾一下再放入鍋中炸一次。根據個人口味加入椒鹽即可食用。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
2、蠶豆的營養價值
蠶豆中含有鈣、鋅、錳、磷等礦物元素,能起到調節大腦和神經組織的作用,也含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。同時蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。含有的膳食纖維,同樣能夠降低膽固醇。蠶豆中碳水化合物的含量也很豐富,維生素c能治癒壞血病、預防動脈硬化。
3、蠶豆的適宜人群
一般人都可食用。老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;中焦虛寒者不宜食用,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意,不宜進食蠶豆;患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆不能和什麼一起吃
1、海螺,蠶豆與田螺中的成分相沖突,兩者不能同食,以免出現腸胃不適和腸絞痛的情況。
2、牡蠣中鋅含量很高,蠶豆中的膳食纖維會影響牡蠣中鋅元素的吸收,降低營養價值的同食還可能引起腹瀉等症狀。
3、羊/牛肝,蠶豆中膳食纖維含量豐富,會影響人體吸收羊肝中的維生素A,會降低食物的營養價值。
4、榴槤性較寒,蠶豆也比較乾燥,兩者一起吃可能容易助熱,引起上火、流鼻血和口乾長痘的情況。最好不要一起吃。
5、蠶豆常見可與絲瓜、白菜、香菇、枸杞等食葯材一起搭配食用,能增強食材的營養功效,還能改善蠶豆的單一風味,增進食慾。
嫩蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆煮不熟生吃的危害
1、生吃蠶豆存在一定風險。如果只是單純的食物污染導致的輕度腹瀉,可以喝淡鹽水稍作休息。若患有蠶豆病出現蠶豆中毒或者出現重症腹瀉情況,應及時就醫。
2、蠶豆屬於豆類蔬菜,因為種植環境影響可能存在有害致病菌或其他污染物,高溫煮熟能進行殺菌處理;此外高溫還能破壞巢菜鹼苷,降低蠶豆病患者食用蠶豆後的發病幾率。
3、生蠶豆沒有經過高溫消毒處理,可能存在致病菌。人體食用生蠶豆可能出現消化不良,腹瀉等著症狀。
4、生蠶豆中含有巢菜鹼苷,若患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群食用生蠶豆後很可能引起急性溶血性貧血症,出現蠶豆中毒的情況。
㈦ 油豆腐炒蠶豆怎麼做
自製豆腐切小塊，豬肉切片，蠶豆去掉兩層皮浸泡一會兒，蔥姜切碎備用。
將豆腐放入熱油鍋中煎一下，兩面變黃但是還沒起硬殼時就盛出來。
原鍋將豬肉煸炒變色，加入蔥姜爆香
下入蠶豆炒變色，將煎好的豆腐倒進去
加適量鹽翻炒一會兒，然後加入生抽
加入適量清水燒制一會兒
看到湯汁收干蠶豆也熟了加入小蔥碎出鍋
小貼士：豆腐一定別煎出硬殼就盛出來，又嫩又好吃。