❶ 臭豆腐煮魚怎麼做才好吃。
和紅燒差不多，在紅燒魚豆腐的前提下，喜歡辣就多放點，干香姑2片，切絲，京蔥或洋蔥一起燉，看你喜歡什麼魚和什麼豆腐了，我喜歡花鰱魚頭加嫩豆腐。
❷ 臭豆腐桂魚怎麼做
臭豆腐桂魚
重口味的您請進 小清新們就不要再往下劃了 這里不是你們的世界
用料
桂魚
王致和臭豆腐
蔥姜蒜
洋蔥
胡椒
做法
將桂魚宰殺並清洗干凈，並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開（注意不要將魚背剖斷，而且小心魚刺）
將桂魚兩面均斜剖上花刀
將魚從案板上移至稍大的盤中，用干凈的筷子揀出5~6塊臭豆腐放在魚身上。右手戴一次性手套，將臭豆腐均勻抹滿桂魚的全身（里、外兩面，花刀裡面全部都要抹到）
准備一個稍大、稍厚（不易被魚鰭戳破）的塑料食品袋，將魚身合起放入食品袋中，將袋中空氣用手排擠一下，並將袋口紮上
准備一個稍大的保鮮盒，將已放入食品袋中的桂魚放入盒中，並放入冰箱冷藏。7天取出，經烹調後請盡情享受美味吧
小貼士
1、除了桂魚以外，用此方法還可腌制鱸魚、黃魚等魚刺較少的魚，製成臭鱸魚、臭黃魚等，同樣美味~。選擇肉多刺少的魚，吃起來方便暢快。
2、想要super正宗口感，請務必選用選王致和臭豆腐（我不是打廣告呀www）
3、腌制臭桂魚時，不在案板上操作和戴上一次性的手套，是避免弄得案板上和手上留有臭豆腐味，難以清洗；
4、家裡若沒有用於冷藏臭桂魚的保鮮盒，可將腌制的臭桂魚多包幾層食品袋，將口封緊放入冰箱冷藏，目的是不要弄得冰箱裡面都竄的是臭豆腐的味。
5、干燒臭桂魚時，因腌制後的魚肉的鹹味已經足夠，一定不能再放鹽，加生抽要適量，老抽只能加少許或乾脆不加。
6、超市裡活桂魚價格較貴，用於腌制臭桂魚可選擇價格相對便宜的冰鮮桂魚（或冰鮮鱸魚等），並不影響臭桂魚的口味。
❸ 正宗臭豆腐魚雜煲的做法大全
1、將魚雜清洗干凈，控去水，放入盆中，放適量鹽抓拌均勻後腌制10分鍾。
2、蔥35克切大段，姜切片。
3、砂鍋中放入少半鍋冷水，點火燒開。
4、燒水的同時煎鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蔥、姜，翻炒幾下出香味後放入魚雜。
5、煎至一面變色後翻面煎，煎至兩面變色。
6、將煎過的魚雜放入水已經燒開的砂鍋中，再添入適量開水，水量要夠沒過所有材料。
7、待鍋中的水再度開後，用勺子將浮沫撇去，蓋上砂鍋蓋中小火燉約40分鍾。
8、豆腐切成厚片。
9、打開鍋蓋，放入豆腐，放入料酒，攪勻後繼續加蓋燉。
10、繼續燉約20分鍾後，放入適量鹽、白鬍椒粉。
11、蔥10克切成蔥花，枸杞洗凈。
12、放入蔥花、枸杞，再加蓋燉約5分鍾即可。
❹ 豆腐煮魚怎麼做好吃又簡單
簡單的就是先煎下魚和豆腐，然後在炒下條件，最後放鹽，味精調味就行，奶白的魚湯口感小美
❺ 用臭豆腐煮魚怎麼煮，都需要什麼材料
鯽魚豆腐湯
原料：魚臭豆腐；
配料：姜
，蔥
香菜；
調料：料酒1大勺
胡椒粉少許，鹽少許；
魚洗凈
用薑片抹一遍去腥，再抹上少許鹽靜置10分鍾；臭豆腐切成麻將大小的塊；
炒鍋放入少量油，燒至八成熱，放入魚，將兩面稍微煎一下；倒入料酒、適量水，再放薑片和蔥結；燒開後放入臭豆腐，大火煮10分鍾即可；也可轉小火慢煮40分鍾；臨出鍋前加胡椒粉和少許鹽調味
然後加上香菜末。
❻ 雲南的臭豆腐煮魚怎麼做啊
准備材料：昂刺魚：4條、臭豆腐：2盒、蔥、姜、蒜頭：適量、料酒：2大勺、生抽、老抽：各1大勺、鹽、冰糖、雞精：適量、豆瓣醬：適量、水：適量。
1、魚去除內臟，然後用清水清洗干凈，再瀝干水分備用。
❼ 臭豆腐煮魚怎麼做才好吃。
第一、鹽在魚片快熟時放，最好是把其他的調味料(如雞精或者干貝素)也加進去後，嘗一下，直接就能試出來口味了，適當調整就行了。 第二、油是最後放的，把做好的魚片盛在碗里後，在鍋里下少許油燒熱，把蔥絲、紅椒段、薑片、花椒、及自己喜歡的調味料灑在魚片上，再淋上適量的熱油就成了。那樣的話，魚片就水水的了。而且也沒那麼膩。