100g普通麵粉、20g白砂糖、15g植物油、配料、50g玉米澱粉、3g鹽、
26g黃油、啟鄭讓適量蔥花、4g酵母
1 、普通麵粉100g.2、白砂糖用少量的水溶化。3、食用油15g
4、將所有上述材料混合，用力的揉幾分鍾，直到揉成光滑的面團。
5、將面團蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方進行發酵至2倍大。
6、發酵好的面團用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鍾。
7、製作油酥面團。黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱融化成液態。叢搭玉米澱粉准備。
8、香蔥切成盡量細的碎末，玉米澱粉、融化的黃油、蔥末、鹽混合在一起。
9、用力的揉搓片刻，直到成為面團（一開始可能會比較散，用力的揉搓一會兒後就能成團了。
如果實在不能成團，可多添加一些融化的黃油，切勿加水）。
10、將鬆弛好的水油皮面團按扁，將油酥面團完全包在水油皮面團裡面。
包好後，收口朝下放在案板上，用保鮮膜蓋上，再鬆弛15分鍾。
11、案板上撒一些麵粉防粘，將面團用擀麵杖 擀開成長方形。
將擀開的面團兩端朝中間折過來，再對折
12、四折好的面團旋轉90，再擀開成長方形，並再次四折。
13、經過兩次四折的面團，擀開悄局成厚度約0.2CM的長方形。用叉子在面片上扎一些小孔，
然後切成若干個小正方形
14、將切好的正方形餅干坯放在烤盤上。每塊餅干之間留出一些空隙。在餅幹上噴一些水，
放在溫暖的地方發酵25分鍾左右，直到餅干厚度變成原來的1.5倍-2倍。
放入預熱好180℃的烤箱中層，烤13分鍾左右，至表面金黃色即可出爐
『貳』 做法，雞蛋蔥花餅怎麼做好吃，雞蛋蔥花餅的家常做法
材料：雞蛋蔥花麵粉鹽香油
1、蔥花、雞蛋、麵粉混合加入水拌流糊狀
2、加鹽調味再加少許香油拌勻
3、餅鐺內倒少許油倒入麵糊待邊凝固翻面烙熟即
4、電餅鐺用翻面
注意
1、使用量具125
ml黑色量勺面1勺水2勺蛋麵糊約1勺
2、蛋麵糊需要邊用邊攪拌否則容易沉澱
3、煎製程需邊用勺順針滴入些油邊放邊旋轉餅使餅受油均勻煎餅口軟嫩少皆宜
『叄』 雞蛋蔥花餅的家常做法
前言
雞蛋蔥花餅，好好吃哦，最好沾點老乾媽吃,這次做的，放的雞蛋少了，所以餅子看起來不是那麼金黃，如果喜歡的話也可以加點火腿丁進去。
材料
主料：麵粉100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、雞蛋2個
雞蛋蔥花餅
1
准備好雞蛋兩個
2
准備好適量麵粉，主要看幾個人吃
3
雞蛋打碎後，加入蔥花，
4
把面和成面漿，加入鹽，把打好的雞蛋倒入面漿里
5
放油，熱鍋，把面漿倒入鍋內，慢慢煎，等到一面金黃了再翻過來煎就可以了。
小貼士
麵粉要適量，看幾個人吃，可以分多次煎，煎的時候火不要太大，容易煎糊了。
『肆』 懶人雞蛋蔥花餅做法，一攪一烙，三分鍾做一大盤，越嚼越香
早餐吃什麼？怎麼吃？是很多朋友頭痛的問題，出去買著吃，怕不衛生不 健康 ，自己做又嫌麻煩，今天就給大家分享一道營養快速的蔥花雞蛋餅做法，全程手不沾面，製作過程簡單，新手小白也完全能搞定，幾分鍾就能做好全家的早餐， 分享雞蛋餅簡單做法，不揉面不擀麵，攪一攪就上鍋，咸香柔軟真解饞。
雞蛋營養豐富全面，一直是我家早餐的首選，煮著吃、蒸著吃、來煎著吃，各種花樣變著來，搭配麵粉和蔥花，做成雞蛋蔥花餅是最經典的吃法之一，顏色金黃誘人，口感柔軟又咸香，做法也非常的簡單，今天教你 懶人雞蛋蔥花餅做法，一攪一烙，三分鍾做一大盤，越嚼越香。
【雞蛋蔥花餅】
【所需食材】麵粉、雞蛋、蔥花、食用鹽、食用油、胡椒粉。
【具體步驟】
第1步，准備400克普通麵粉，倒入一個大一點的盆中，加入4克食用鹽，鹽可以增加麵粉的筋性，做出來的餅吃起來更有嚼勁，300毫升的清水，緩緩倒入，邊倒邊用筷子攪拌，麵糊一定要充分攪拌，直至沒有乾麵粉狀態，蓋上保鮮膜，醒面8分鍾。
第2步，醒面的同時我們來切一些蔥花，8分鍾後，倒入一勺胡椒粉和切好的蔥花，再少次多量的加入100毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，直至成無顆粒的細膩麵糊狀。
第3步，平底鍋或電餅鐺刷一層薄薄的油，油熱後，用勺子倒入兩勺麵糊，晃動鍋底，讓麵糊均勻平鋪在上面，等到麵糊定型後，磕入一顆雞蛋，用刷子把蛋液攪散刷均勻，蛋液凝固後，淋上少許食用油，把餅子翻個面，烙制10秒鍾後再次翻面，烙一張餅大約一分鍾左右。取出稍微放涼，捲起來就可以開吃了。
再嘮兩句：
①蔥花雞蛋餅是最經典的做法，當然也可以加入當季的蔬菜食材，比如西紅柿、黃瓜、芹菜、香菇等等，營養更為全面嘍。
②麵糊攪拌的越細膩，做出來的餅口感會更好。
③平底鍋或電餅鐺煎制時，只需要刷很薄的一層油，少油更 健康 哦。
雞蛋餅簡單做法，不揉面不擀麵，攪一攪就上鍋，咸香柔軟真解饞。 以上就是今天給大家分享的懶人雞蛋蔥花餅做法，這樣做的早餐餅，柔軟又勁道，美味又營養，做法簡單快速，當做早餐或者中餐、晚餐配粥吃，都是很不錯的，適合快節奏的上班一族，早起幾分鍾就可以做好一份營養早餐，喜歡的朋友可以照著做一做，即使沒有廚房經驗，也能做出香噴噴的早餐哦。 懶人雞蛋蔥花餅做法，一攪一烙，三分鍾做一大盤，越嚼越香。