① 韭黃炒蛋怎麼做比較好
答案：
韭黃炒雞蛋的做法
1.韭黃洗凈切成半寸長左右的小段
2.雞蛋打散，加入半勺鹽、適量雞精攪打均勻
3.炒鍋入油燒至八成熱，下入韭黃爆香，然後加入半勺鹽炒至韭黃微微出水
4.倒入蛋液
5.快速翻炒均勻至雞蛋熟透
6.最後加入少量胡椒粉翻炒均勻即可關火裝盤
雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放，如果一起放鹽，雞蛋會很咸而韭黃很淡，加少量鹽爆炒過的韭黃會炒出本身的蔬菜汁液，口感會更好吃更入味。
② 雞蛋韭黃的做法，雞蛋韭黃怎麼做好吃，雞蛋韭黃
主料
韭黃300克 雞蛋3個
輔料
油60克 鹽1小勺
雞精適量 胡椒粉適量
韭黃炒雞蛋的做法步驟
1. 韭黃洗凈切成半寸長左右的小段；
2. 雞蛋打散，加入半勺鹽、適量雞精攪打均勻；
3. 炒鍋入油燒至八成熱，下入韭黃爆香，然後加入半勺鹽炒至韭黃微微出水；
4. 倒入蛋液；
5. 快速翻炒均勻至雞蛋熟透；
6. 最後加入少量胡椒粉翻炒均勻即可關火裝盤。
③ 韭黃雞蛋怎麼做
韭黃雞蛋的做法
做法一
製作材料
主料：雞蛋150克,韭黃150克
韭黃炒雞蛋
調料：花生油50克,鹽3克,白砂糖5克
製作工藝
1、將蛋打入碗內，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條;
2、將韭黃洗凈，切長段;
3、花生油下鍋燒熱後，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調味，炒好上碟。
做法二
首先，把韭黃略略炒香，撈起！
把韭黃放到雞蛋里，攪勻，在油鍋里放上足量的油，把蛋倒到油鍋里，搖勻鍋，關小火，用鍋鏟在蛋底下移動移動，防止煎隆！
略為干身以後就翻翻底，手勢要快，看蛋有點變稠就可以起鍋了，起鍋前灑把蔥就更香了，因為天色太晚了，相片有點黑，不好意思哦！以前營養源老師說過，煎蛋要7成熟，就是說，看起來不熟，但起鍋就熟了，火候的控制還是要很小心的！但看起來不熟，是不熟到什麼程度？她說那就靠感覺了！
做法三
材料
雞蛋4個,洋蔥1個（150克左右）,火腿80克,鹽半茶匙,醬油、香油各適量，胡椒粉少許。
做法
1、把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細絲或末待用。
2、炒鍋里放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。
★: 炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。
④ 如何做韭黃炒蛋好吃
韭黃炒蛋做法：
用料：韭黃250克、雞蛋2個。
調料：食鹽1/2茶匙、雞粉1/3茶匙、植物油2湯匙。
韭黃炒蛋的做法：
1.雞蛋磕入碗里，加一點點細鹽充份攪散。
2.韭黃洗凈，切段。
3.鍋里熱油，倒入雞蛋液，差不多凝固的時候，劃散翻炒一會兒，然後盛起來備用。
4.接著炒韭黃，斷生變軟後，調入鹽和雞粉，不需要炒太久，口感就老了。
5.最後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
韭黃炒蛋是用雞蛋、韭黃製作的一道南方地區的家常菜。此菜有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
⑤ 韭黃炒蛋怎麼做好吃
韭黃炒蛋到底怎麼做好吃？只需要基本調味，簡單又好吃
很多人都喜歡吃韭菜，尤其是不少男同胞，最為經典的就是韭菜炒蛋了，而今天我們要做的這道菜用的不是韭菜，而是韭菜兄弟韭黃！韭黃同韭菜一樣，只是一個是經過了光合作用產生了豐富的葉綠素，一個是完全在黑暗中生長沒有葉綠素！像我就比較吃韭黃，因為我感覺他的口感更好一些！
前幾天回家經過菜場買了半斤韭黃，決定回家做一個韭黃炒蛋！用到的食材非常的簡單，也是最基本的幾個，有韭黃、雞蛋、油和鹽！沒有加其他調味，但是味道很棒，具體配料可以查看上圖！下面是做這道韭黃炒蛋的詳細步驟，如果以下步驟沒有看明白，可以關注我查看視頻版介紹！
步驟1:洗干凈的韭黃切段，一般2～3厘米的一段就可以了！
步驟2:雞蛋打散，如果口味比較重的，也可以打雞蛋的時候加入1克鹽～
步驟3:熱鍋下油，倒入雞蛋液，然後不斷翻炒直至凝結成塊！雞蛋比較吃油，可以多放一些油，雞蛋炒好了不用撈出來！
以上就是我們家鄉的韭黃炒蛋蛋做法，不知道你們那邊的韭黃炒蛋是怎麼做的我想都很好吃。
⑥ 韭黃炒雞蛋怎麼做才好吃
吃多了大魚大肉，難免有膩口的時候。而有時候一道簡單的家常小炒，總能不經意間喚起你的味蕾，改善口味的同時，簡單又不是營養。今天小編給大家分享一個蒜黃炒雞蛋的做法，雞蛋滑嫩，蒜黃脆嫩不出水。
技術要點：蒜黃雞蛋是很常見的一道菜，但很多人對火候和時間把握不好，是導致這道菜做不好的關鍵點，所以阿飛給大家總結了關於這道菜的幾點小技巧。
1、炒雞蛋的時候油溫可以高一點，能夠減少炒制的時間，炒出來的雞蛋會更加鮮嫩；
2、食鹽要在蒜黃斷生以後再放，而且放過食鹽之後要快速出鍋，避免蒜黃大量出水，口感不夠脆嫩
3、調味品不需要太多，以免影響蒜黃和雞蛋本身的鮮度。
⑦ 雞蛋韭黃怎麼做好吃，雞蛋韭黃的家常做法
5.好了
⑧ 炒韭黃搭配什麼菜好吃
1.韭黃炒肉絲：韭黃跟肉絲、木耳一起炒，韭黃吃起來不僅嫩又香，還會含有肉絲的鮮甜氣味，很可口，木耳吃起來也要又香又脆。這一道菜是家常菜，不僅適合自己吃，也很適合宴請朋友時擺上這么一道色香味俱全的美食。
2.韭黃炒雞蛋：韭黃跟雞蛋一起炒，雞蛋吃起來會更嫩，比起韭菜炒雞蛋要好吃。雖然說這是一道比較容易炒熟的菜，但是想要做得口感入味，看起來又漂亮也不是很么容易的。雞蛋在炒的時候不宜放太多的油，也不宜炒得太老，炒得太老的雞蛋，就算配上再好的食材口感也是比較差，這就得考研我們的烹飪技巧。如果時間比較趕，家裡又只有自己一個人，炒這道菜再配上一些米飯吃，很有滿足感。
3.韭黃炒鴨血：韭黃的營養價格比較高又比較平和，而鴨血對於我們身體具有補血的功效，這兩者搭配一起炒，營養會比較齊全。這道菜裡面除了韭黃以及鴨血還會配上一些酸菜，吃起來會酸甜可口，聞起來很香。鴨血在炒的時候不宜炒得太老，鴨血如果煮得太老，裡面會有很多空心，吃起來的時候感覺不是很好。
4.韭黃炒蝦仁：韭黃跟蝦仁一起炒，蝦仁吃起來又鮮又香，韭黃則是又嫩又鮮，如果我們只注重口感，可以隨便混著搭配一起炒著吃就可以，很美味。但是有些人對美食總是精益求益，這樣子的人可能將兩者單獨炒著後進行擺盤，中間堆韭黃，周邊擺上蝦仁，看起來就像碉堡，很有美感，棒棒的。